У народі з давніх пір існує незвичайне повір'я про те, що молоко в грозу прокисає. Дивно, але якщо вірити численним відгуками, це зовсім не бувальщина, а дійсність навіть зараз.
Якщо напій знаходиться в холодильнику, ролі це не зіграє. Невідомо чому, але цей ефект не залежить від температури, вологості або тиску повітря. Причиною, через яку відбувається псування продукту, як запевняють вчені, пов'язана зі сферіксамі, тобто електромагнітними довгохвильовими імпульсами. Так, як їх можна виміряти на відстані декількох сотень кілометрів, то чутливі до зміни погоди люди мають передбаченням грози або блискавки. Однак як ці імпульси діють на молоко, поки не відомо.
Існує інше можливе пояснення цього феномена. Молоко може псується через те, що кальцій в ньому під час грози має властивість вступати в реакцію з білком, викликаючи при цьому його згортання. Доказів даної гіпотези ми не знайшли.
Ймовірно, що кислим стає тільки справжнє молоко, «з під корови». А ось з покупним таких незвичайних ефектів практично не спостерігається, оскільки його склад все-таки буде відрізнятися від натурального. (С)
Біфідо-бактерії бояца грози, як монголи
Чи правда, що при грозі скисає молоко?
Так правда. Це пов'язано, швидше за все, з тим, що тепловим гроз передує волога тепла погода, що сприяє розвитку молочнокислих бактерій.
Саме атмосферну електрику, розряди якого відбуваються при грозі, прямого відношення до скисання молока, мабуть, не має - адже молоко не скисає при грозі, коли воно стоїть в погребі чи в холодильнику, де зберігається низька температура. яка сприяє розвитку молочнокислих бактерій.