Не треба парити мізки! Раніше НІКОЛИ, навіть куплене в магазині молоко, що не ставало гірким.
Те що раптом молоко не скисає і не виходить кисле молоко, а навпаки таке гірке, що просто жах, я зіткнулася в Італії. Виявляється там в "благополучному" капіталістичному світі. вже давно людей годують всякою хренью і додають все, що тільки може тримати довго в "продажному" вигляді продукт - це не важливо, що шкідливо, за те дурні-покупці купують, а там і трава не рости. Тепер, на жаль і наші "горе-виробники" користуються такою ж лажей, а ми все дивуємося ЧОМУ. Треба просто ЗАБОРОНЯТИ "виробникам" подібної продукції працювати на ринку - іншого не дано. І не фіга звалювати на "зберігання неправильне" або ще якусь дурість "виправдовувальну".
Молоко з магазину не прокисає. а стає гірким. тому що це очевидно ультрапастеризоване або стерилізоване молоко. При цих процесах побивається рішуче вся мікрофлора, в тому числі і кисломолочна. Тому молоко просто фізично не може скиснути, флори немає.
Іноді зустрічав, що і магазинне молоко прокисає. Воно іноді прокисає, а іноді прогорькает. Подивився тільки що на пакет з під молока. На ньому в складі зазначено: молоко незбиране і молоко знежирене. Плюс зазначено, що молоко пастеризоване, що означає те, що воно доведено до 80 ° з метою вбити знаходяться там мікроби. Додана чи там якась хімія для збільшення терміну придатності - там нічого про це не вказано. Але кажуть, що часто магазинне молоко роблять з сухого молока. Мабуть всі ці фактори (знежирення, пастеризація і розчинення з сухого молока) якось змінюють молоко, що воно довше зберігається, але відрізняється від натурального молока. А особисто мені більше подобається магазинне молоко, так як воно оброблено, очищено, а парне викликає у мене якийсь відтінок огиди.
Рідко купую магазинне молоко, тільки у знайомої бабусі (козяче). Однак був випадок, коли хотіла з магазинного молока зробити сир. Перелила молоко в банку і поставила в тепле місць для скисання, в результаті навіть через три доби молоко не стало кефіром, а перетворилося на якусь тягучу неприємну на вигляд рідина. Так і викинула. Читала, що в молоко часто додають якісь речовини + антибіотики, тому і результат такий.
До відома, з домашнього молока сир виходить дуже швидкий, скисає молоко в приміщенні за добу, сам же сир виходить куди смачніше магазинного (думаю і користі від нього більше).