(Сторінка 1 з 9)
Гриби зазвичай впритул підступають до наших садовим і присадибним ділянкам, часто навіть перебираються на них з довколишніх лісів, з полів і лугів. Швидше за все з часом це і стало причиною того, що люди спробували ввести гриби в культуру, як це відбувалося (і відбувається зараз) з багатьма дикорослими рослинами, які успішно переселяють в сади і на городи.
Історія штучного вирощування їстівних грибів бере свій початок в країнах Далекого Сходу. Першими такими грибами, ймовірно, були зростаючі на деревині аурикулярія вухоподібна, або «іудине вухо», і близькі до неї види (їх називають «деревні вуха»). Ці досить екзотичні гриби утворюють хрящевато-драглисті нарости, найчастіше на мертвій деревині, і дійсно нагадують вушну раковину. Початок їх культивування в Китаї і Кореї відносять до 600 г. Ця культура дійшла до наших днів майже без змін, і щорічно в країнах Далекого Сходу і Південно-Східної Азії вирощується на деревині або на тирсі близько 300 тис. Т «деревних вух». Дикоростучий гриб «іудине вухо» зустрічається у нас на Далекому Сході на відмерлих і живих гілках бузини і деяких інших дерев і чагарників.
Уже кілька десятиліть гриб шіітаке - важливий сільськогосподарський експортний продукт Японії, яка є одним з основних його виробників. Гриб в сушеному вигляді відправляють до Франції, ФРН, США, Англію, де він користується великим попитом.
У Росії ведуться дослідницькі роботи з фламмуліна, а в невеликих кількостях в закритому грунті її вирощують в Білорусії.
Перше місце і за кількістю зібраних грибів, і за поширеністю, безсумнівно, займає культивований печериця, або Печериця Садова. Вперше печериця стали культивувати у Франції (початок його вирощування відноситься до 1600 г.), тому досить довго його називали французьким шампіньйоном, або французьким грибом.
Зараз він вважається одним з найбільш делікатесних страв і дуже високо цінується на світовому ринку.
Плодові тіла чорного трюфеля підземні (зазвичай вони розташовані на глибині 2-5 см), округлі, з нерівною ямчатой-складчастої поверхнею, буро-чорного кольору, розміром від волоського горіха до середнього яблука. Зараз трюфель вирощують на півдні Франції і в Північній Італії. Головний виробник його - Франція, де щорічно отримують 100-200 т цього гриба. В окремі роки його врожаї досягають 800 т.
Для культивування чорного трюфеля, як і 200 років тому, використовують природні або штучно насаджені дубові та букові гаї, т. К. Саме з цими деревними породами гриб вступає в симбіоз і утворює мікоризу (грібокорень).
В даний час виробництво трюфелів у Франції намагаються поставити на промислову основу. Є фірма, яка виробляє мікоризні саджанці бука і дуба, коріння яких вже заражені грибницею трюфеля. Цими саджанцями постачають вирощують трюфель, завдяки чому відпадає необхідність в перенесенні природною грибниці, разом з якою раніше заносилися збудники хвороб і шкідники.
сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9