Нагальне питання чим можна замінити м'ясо в раціоні з'являється під час посту або у вегетаріанців, які тільки починають перехід на новий новий вид харчування. Є безліч альтернатив заміни м'яса, однак треба розібратися з якою метою ми збираємося його замінювати.
Альтернатива м'ясу за вмістом білка
Не секрет, що м'ясо багате білком. Часом ми відчуваємо незадоволене почуття голоду, як один з варіантів - можливо ваш організм просить білків (амінокислот). Які ж продукти сожержат максимальну кількість білка і здатні замінити м'ясо:- бобові - горох, квасоля, сочевиця, маш, нут. Особливо нут, бульйон після варіння нуту дуже «м'ясної», він навіть трохи желирующих;
- сири - всі види, але особливо м'ясо може замінити адигейський сир, адже його можна смажити, варити, тушкувати, і так далі;
- сейтан - це пшеничне м'ясо, яке готується з клейковини / глютену;
- соєве м'ясо або соєвий сир тофу - або соєвий текстурат. продається готовим в магазинах, соя - це лідер за вмістом білка, яка залишила позаду навіть м'ясо;
- насіння і горіхи - використовуючи їх в рецептах можна готувати ситні блюда, наприклад котлети.
Продукти, які замінюють м'ясо за смаком
Якщо мова йде про смак, то м'ясо можуть замінити і інші продукти:- соєвий соус - додавання його при приготуванні страв надає насиченість, м'ясний смак;
- копчений сир косички, ковбасний або тофу - додайте його в суп, і подивіться на результат - як ніби суп з копченостями - реберцями або баликом;
- гриби - найпростіша заміна м'яса у всіляких стравах - і спекотне, і плов, і голубці і суп, все можна робити замість м'яса з грибами;
- сейтан - цей білковий продукт можна приготувати ну дуже схожим на м'ясо, з ним навіть відбивні можна робити.
Деякі рецепти, які здатні замінити м'ясо в раціоні
Вже проголосувало читачів: 1. середній бал: 5,00.