Читаю і дивуюся. Спробую внести ясність. Айран - тан; що це таке і з чим його "їдять"? Айран готується тільки з кип'яченою цільного коров'ячого молока. А тан виходить при змішуванні айрану з водою або нарзаном - по нашому-СУУСАБ, тобто тан і суусаб - одне і те ж, у виробництві замість нарзану застосовують просто воду з вуглекислотою, для продовження терміну придатності. А чому тан-суусаб у всіх виробників різний? Та тому, що початковий продукт Айран, правильно не вміють готувати. Тут пишуть - кисле молоко. А чим його окисляти, заквашувати - кефіром, дріжджами - чим? В даний час, дуже багато привласнюють собі айран, але як приготувати ніхто не знає. Айран, справжній, робили і роблять тільки карачаївці і балкарці і до кінця 19 початку 20-го ст. рецепт приготування тримався в строгому секреті. Скажімо так - ну немає у вас ні кефіру, ні дріжджів, що там ще додають - нічого немає, так як бути? Айран виходить тільки з коров'ячого молока, шляхом іонізації сріблом. Свята вода-що це, чому не псується? Так, тому, що там іони срібла! Ось тому і айран не псується. Ось коротенька історія про ТАН, як він з'явився в продажу. На початку 90-х один карачаевец був директором колгоспу в Підмосков'ї і він вирішив виробляти СУУСАБ, благо у нього в господарстві був тваринницький комплекс. Компаньйони у нього були хлопці вірмени, біженці з Карабаху. Запустили виробництво і з'явився в продажу СУУСАБ - так він називався на початку, але як і водиться - після вони посварилися і вірмени відокремилися при цьому суусаб назвали таном. А кефір, як він з'явився в виробництві, про це давно написано-пошукайте і знайдете - карачаевец Байчоров вкрав російську панночку, яка прибула в Керуючий, з цілю вивідати секрет приготування айрану. Сам же рецепт приготування айрану - пишіть на Е-мail - може бути і розповім. Всім удачі!
Айранчік та це річ, особливо з Бадуна.
питання йде про відмінність тана і айрану, а ви тут демагогію про хачів влаштували
тан- клас! йа друзів даж підсадив на нього)
Різниця в кількості міститься солі.
ТАН-ЦЕ ВІРМЕНСЬКИЙ НАПІЙ, А айран-ЦЕ КРАЧАЕВСКІЙ НАПІЙ. ЦЕ Я ВАМ ЯК ІСТИНА вірменка ПИШУ. І ТАН ГОТУЮ З 7 РОКІВ.
Даю 100% правильну відповідь. Різниця між ними є. Айран - це кисле молоко або киргизький кефір іншими словами. Просто айран жирніше і густіше по консистенції, ніж кефір. А так, це те ж саме. Ми його не купуємо в магазині. А готуємо самі з молока з додаванням закваски. От і все. А то, що в Росії називають ТАН, так це взагалі анекдот. такого напою, тобто виду напою, як ТАН - не існує. ТАН - це назва (наприклад: напій пиво, а називається воно Балтика). Насправді цей напій називається - ЧАЛАП. А Тан - це вже просто торгова марка, яка робить чалап за своїм рецептом. Чалап можна приготувати в найпростішому його виконанні у себе вдома. Ви обхахочітесь, дізнавшись, як це просто. Берете айран або дуже жирний кефір, розбавляєте його холодною кип'яченою водою, додаєте сіль за смаком і ОП-ЛЯ. Те, що ви купуєте в магазині під маркою ТАН, у вас на столі.
Даю 100% правильну відповідь. Різниця між ними є. Айран - це кисле молоко або киргизький кефір іншими словами. Просто айран жирніше і густіше по консистенції, ніж кефір. А так, це те ж саме. Ми його не купуємо в магазині. А готуємо самі з молока з додаванням закваски. От і все. А то, що в Росії називають ТАН, так це взагалі анекдот. такого напою, тобто виду напою, як ТАН - не існує. ТАН - це назва (наприклад: напій пиво, а називається воно Балтика). Насправді цей напій називається - ЧАЛАП. А Тан - це вже просто торгова марка, яка робить чалап за своїм рецептом. Чалап можна приготувати в найпростішому його виконанні у себе вдома. Ви обхахочітесь, дізнавшись, як це просто. Берете айран або дуже жирний кефір, розбавляєте його холодною кип'яченою водою, додаєте сіль за смаком і ОП-ЛЯ. Те, що ви купуєте в магазині під маркою ТАН, у вас на столі.
Казахстанський Тандем або Тан став нині ваще поганим. Раніше був жирненьким, нажорістим, зараз одна вода. Раніше відкриваєш кришку, від туди біжить піна, біла така. Зараз фигушки. Загалом як і будь-який продукт, який піддався масовості, він втратив свою якість на користь кількості. Більше його брати не збираюся. Краще вже звичайний кефір = /
мені від токсикозу тан допомагає здорово, завдяки йому тільки і живу
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]