У чому відмінність суниці від полуниці садової
Як приємно зимовим вечором пити чай з полуничним варенням, адже його смак і аромат нагадують про літо. Однак мало хто знає, що полуничне варення вариться не з полуниці.
Агрономи стверджують, що ягода, яку ми звикли вважати полуницею, - це садова суниця, а наші бабусі все життя називали її вікторією, і до суниці вона відношення не має. Тут потрібно розібратися.
У полуниці, або, як її ще називають, мускатної суниці, на відміну від садової суниці листя сильно гофровані світло-зеленого кольору. А квітконоси майже завжди вище листя, квітки одностатеві. У сортів суниці садової квітки двостатеві.
Що стосується полуниці, то ягоди у неї дрібніше, ніж у суниці садової, але крупніше, ніж у лісовій. На смак ягоди солодкі, з сильним ароматом. Причому вони погано відділяються від квітколожа, бувають червоного, рожевого, а іноді і фіолетового кольору.
Отже, суниця і полуниця - рослини різні. Сперечатися з цим ніхто не буде.
Однак виникає питання: наскільки назви, до яких ми звикли, відповідають тому, що вдають із себе рослини.
І полуниця, і суниця відносяться до роду суниця сімейства розоцвітих. Представників цього роду можна зустріти на всій території Євразії і Америки. Найпоширеніша ягода - це дикоросла, або лісова, суниця. Саме її ми і звикли збирати в лісі.
У давні часи в садах і парках Європи лісову суницю вирощували тільки як декоративне або цілюща рослина. І лише в XV - XVI ст. її стали вважати ягідної культурою. Вона отримала назву Fragaria, що в перекладі з латині означає «пахуча». Однак, незважаючи на свій приємний смак, популярністю суниця не користувалася - занадто дрібними були її ягоди. І на цьому б і закінчилася історія суниці, якби через два століття не буде іншого її вид, той самий, який ми називаємо полуницею і вирощуємо на своїх ділянках. Це так звана садова суниця, або ананасна. У природі її зустріти можна, але і спеціально її не виводять. Просто вона виникла при збігу певних обставин.
Вважається, що прабатьками садової суниці, або полуниці, стали два види - суниця віргінська і суниця чилійська. Свої назви вони отримали за місцем виростання. Але ж один вид росте в Північній Америці, а інший - в Південній, як же з'явився новий вид?
Це сталося у Франції. В Європу з Америки першою потрапила суниця віргінська. Це велика рослина з ніжними ароматними кисло-солодкими ягодами червоного кольору. Її доставили на початку XVII ст. і висадили в Версалі. Дозрілі ягоди виявилися в 2 рази більше ягід лісової суниці, але не такими смачними.
Суниця чилійська потрапила в Європу лише через сто років - на початку XVIII ст. Увага на цей вид суниці, а точніше, на її незвичайний вид звернув французький офіцер Амеде Фрезье, який виконував в Чилі військове завдання. Рослина відрізнялося потужними пагонами, округлим листям і великими ягодами. Деякі були розмірами з невелике куряче яйце. Але смак у ягід був не такий гарний, як у лісової суниці.
Фрезье захопив з собою до Франції кілька рослин, з яких до кінця подорожі вижили лише п'ять. Один з кущиків передали в Королівський ботанічний сад в Парижі. Там його розмножили вегетативним шляхом, а вже звідти кілька зразків потрапили до французького ботаніку Антуану Дюшенна, який був великим знавцем Fragaria в Європі.
Отже, кущі чилійської суниці висадили в Версальському сад поруч з віргінської суницею. Ось тут-то і відбулося їх випадкове запилення, в результаті якого і вийшов гібрид, названий садової суницею. Він перевершував за смаком, розмірами і невибагливості всі відомі види суниці. До Росії садова суниця потрапила в кінці XVIII в. Першим отримав поширення великоплідний англійський сорт «вікторія».
Ну а що ж тоді таке полуниця? З точки зору ботаніки це вид суниці, але зовсім інший. Полуниця - це мускатна суниця, яка отримала свою назву за специфічний аромат. Полуницею ж її стали називати тому, що її ягоди за формою нагадували маленькі клубочки. Мускатна суниця в дикому вигляді росте в південних регіонах Росії, на Україні, в Казахстані та Середній Азії. У природі це дводомна рослина: чоловічі і жіночі квітки розташовані на різних кістках. Плодоносять ж тільки жіночі рослини. Потрібно сказати, що і в Європі, і в Росії суницю мускатну вирощували спеціально і навіть отримали кілька її сортів. Але після появи садової суниці її перестали вирощувати.
У 1970-х рр. вчені схрестили суницю садову і суницю мускатну і отримали гібрид, який назвали «земклунікі».
Ботанічний опис
Вважається, що полуниця - це сорт суниці садової. Але насправді суниця і полуниця - зовсім не одне і те ж. походження цих двох видів ягід різне.
Так, суниця дрібноплідна - це форма лісової суниці. Вона має дрібні ягоди, крім того, суниця низьковрожайних. Всі сорти суниці з великими ягодами є видом садової великоплідний, ще її називають ананасної, суниці. Цей вид суниці походить від американських - чилійської і віргінської.
Часто в побуті ми називаємо Крупноплодную садову суницю полуницею. Але це невірно. Полуниця має небагатий вибір сортів, які були виведені за допомогою дикої полуниці. Але так як у полуниці низька врожайність, плоди дрібні, а транспортабельність погана, то вона не отримала широкого розповсюдження.
Якщо порівнювати полуницю з суницею, то можна відзначити, що полуниця має потужний кущ, листя у неї світлого кольору, густо опушені, квітконоси завжди підносяться над листям, ягоди дрібні, мають конічну форму, та сторона, що була на сонці, червонувато-фіолетового відтінку ; крім того, ягоди полуниці мають досить сильним мускатним ароматом. Здебільшого сорти полуниці є дводомними рослинами.
А ось що стосується суниці, то це багаторічна трав'яниста рослина, багаторічна частина якого представлена кореневищем, що знаходяться в поверхневому шарі грунту. Кореневище має вузли, в яких розташовуються скорочені листя у вигляді плівкових луски. У пазухах цих лусок розвиваються бічні нирки. Коренева система суниці складається з додаткових коренів, густо покривають молоді частини кореневища. Коріння суниці ростуть протягом усього вегетаційного періоду, але найактивніше зростання відбувається навесні і триває до закінчення плодоношення.
Навесні коріння ростуть швидше листя. Це відбувається приблизно за 10 днів до того, як починають розвиватися листя рослини. Настільки ранній зростання коріння забезпечує запас поживних речовин, що залишився з минулого року. Для початку росту кореневої системи досить, щоб температура грунту досягла + 2-3 ° С. А при температурі грунту + 18-25 ° С відбувається найбільш активне зростання коренів.
Дещо пізніше настає друга хвиля активного росту кореневої системи. Вона пов'язана з розвитком придаткових коренів рослини на однорічних приростах.
Суниця має мочковатую, добре розгалужену кореневу систему. Велика частина коренів знаходиться в верхньому шарі грунту на глибині до 30 см. Кожен рік їх приріст відбувається в основному шляхом утворення нових додаткових коренів. Нижня частина кореневої системи після декількох років дерев'яніє. У старих головному корінні відкладаються запаси поживних речовин. Кореневище суниці розташовується безпосередньо під листям самої рослини, іноді може виходити за їх проекцію на 15-20 см.
Надземна частина цієї рослини - однорічні прирости, що досягають в довжину 1-1,5 см. Такі прирости називають ріжками. У ріжка формуються листя, квітконосне втечу з суцвіттям нагорі і вуса. Закінчивши плодоносити, квітконосне втечу відмирає. На цьому етапі поступальний розвиток ріжка завершується. Після чого зростання надземної частини суниці триває шляхом розвитку пазушних бруньок, з яких з'являються нові ріжки.
В період вкорінення молода розетка листя має єдиний ріжок. Восени їх кількість збільшується до 2-3, через рік їх стає 5-6, а через два роки число ріжків зростає до 8-16 і т. Д. Активне зростання ріжків у суниці відбувається лише в перші три роки життя, після чого рослина починає старіти і поява і розвиток нових ріжків скорочується.
У період вегетації у суниці в середньому трапляються 2-3 генерації листя. Кожне покоління листя має тривалість життя близько двох місяців. Найактивнішу поява листя відбувається навесні, до цвітіння рослини. На фазі плодоношення поява і розвиток нових листя знижується, оскільки велика частина поживних речовин йде на формування плодів.
Друга хвиля активного росту листя настає після збору врожаю. Чим інтенсивніше утворюються листя в цей період, тим краще йде закладка квіткових бруньок. А це, в свою чергу, забезпечить високий урожай наступного року. Листя, що з'явилися на другу хвилю лістообразованіе, живуть протягом 70-80 днів, відмирають пізньої осені.
Квіткові бруньки суниці закладаються восени, протягом її перших двох місяців. Деякі сорти суниці можуть закладати нирки і влітку. Важливу роль в цьому відіграє кількість попередніх опадів. Суниця - вологолюбна рослина, і при достатній кількості вологи нирки утворюються раніше і в більшій кількості. У весняний період протягом трьох тижнів формуються квітки рослини. Сорт суниці і вік рослини впливають на кількість квітконосних нирок і квіток. Чим молодше рослина, тим сильніше будуть утворилися на ньому квітки і в більшій кількості.
Практично всі сорти суниці мають квітки з нормально розвиненими тичинками і маточки. Такі сорти є самозапильні і висаджуються в масиві з одним сортом.
Плід суниці - помилкова ягода, що утворюється з розрослося квітколожа. Хибна вона тому, що насправді плодами суниці є маленькі світлі насіння, розташовані на ягодах. Різні сорти суниці мають різну тривалість плодоношення. Крім сорту, вона також залежить і від погодних умов, здійснюваної агротехніки. Вибираючи сорти суниці з різними термінами дозрівання, ви можете продовжити час збору ягід.
До цього дня ботаніки сперечаються: чи вважати усіма улюблену соковиту суницю помилковою ягодою - розрісся до великих розмірів квітколожем - або все ж проголосити її першим і єдиним в своєму роді рослиною, насіння якого знаходяться не всередині, а зовні плода.
Суниця, мабуть, не сама зимостійка ягода серед інших ягідних культур. Суниця в змозі нормально зимувати тільки під сніговим покривом. Якщо зима видається безсніжна, а температура тривалий час тримається близько -10 - 15 ° С, вона може підмерзнути і навіть загинути. Підмерзають, як правило, верхівкові нирки і листя. Якщо ж товщина снігового покриву становить приблизно 25-30 см, то кущі суниці можуть перенести морози до -30 ° С.
Але слід пам'ятати, що зимостійкість суниці залежить не тільки від особливостей сорту, а й від місця розташування садової ділянки, проведеної агротехніки, особливо в період вегетації, і, зрозуміло, від віку рослини. Звичайно ж зимостійкість суниці знижується, якщо рослинам не вистачає вологи. Суниці також необхідно ущільнення грунту. Негативний вплив на зимостійкість суниці надають шкідники і захворювання рослини. Для того щоб суниця могла нормально зимувати, потрібно своєчасно видаляти відросло вуса.