Навіть найяскравіші шанувальники кави далеко не завжди знають, чим відрізняється латте від капучино. Незважаючи на схожість використовуваних інгредієнтів і способів отримання, ці два напої мають чимало відмінностей, з якими ми і спробуємо розібратися в даній статті.
відмінність пропорцій
Отже, капучино відноситься до різновидів кави, в той час як латте представлений кавовим коктейлем або напоєм, в якому еспресо є далеко не основним інгредієнтом. У приготуванні капучіно використовуються еспресо з молоком і молочною піною. При цьому всі компоненти беруться в рівних кількостях.
Що стосується латте, то на частку еспресо в даному випадку доводиться лише третина, а ось збите гаряче молоко береться в подвійній кількості. Іншими словами, основна відмінність між зазначеними напоями полягає в концентрації кави, якого в капучино набагато більше, ніж в латте.
Особливості молочної піни
І в латте, і в капучино в якості одного з основних інгредієнтів використовується молочна піна, яка також володіє деякими відмінностями в кожному окремо взятому напої. Так, молочна піна, яка використовується в приготуванні капучіно, відрізняється щільністю і густотою.
Перевірити ці два показники дуже просто. Достатньо лише висипати зверху чайну ложку цукрового піску. Шар густої піни в капучино впоратися з цією «вагою».
Якщо говорити про молочної піни, використовуваної в приготуванні латте, то її можна порівняти з пухнастими хмарами. В даному випадку піна настільки повітряна і ніжна, що з неї з легкістю можна сформувати піднесення в чашці з напоєм, але при цьому додається цукор на поверхні не затримується.
Смакові якості і аромат
Так, шанувальники латте пояснюють свою пристрасть, посилаючись на ніжність і легкість смаку напою. Що стосується капучино, то цей напій відрізняється більш сильним кавовим смаком і ароматом.
Ця відмінність обумовлена пропорціями використовуваних інгредієнтів, адже в приготуванні капучіно застосовується більшу кількість кави, смак якого згладжується в латте за рахунок високого вмісту молочної пінки. Тому справжні цінителі завжди зможуть відрізнити насиченість капучино від ніжності латте з кавовим смаком і ароматом.
Як сервірують латте і капучіно?
Ще одна відмінність цих двох напоїв представлено особливостями сервірування. Так, для подачі капучино, як правило, використовують тільки невеликі чашечки, ємність яких не перевищує 180 мл.
Ця особливість продиктована необхідністю якомога довше підтримувати напій в гарячому вигляді. При цьому прийнято використовувати ті чашки, в яких верх трохи розширений, що забезпечить формування молочної пінки з оптимальною товщиною.
З огляду на італійського походження латте, особливості сервіровки цього напою продиктовані традиціями сонячної країни, в якій прийнято пити кавовий коктейль вранці. І до сьогоднішніх днів збереглося неписане правило при сервіруванні латте використовувати тільки великі чашки або келихи з ємністю не менше 240 і не більше 360 мл.
Особливості приготування латте і капучіно
Як вже було зазначено, в приготуванні кожного з напоїв використовуються кілька відмінні пропорції кави і молочної пінки, що навіть визначається міцність, смакові якості і аромат. Але ще одним важливим відмінністю капучино і латте виступає спосіб приготування.
Так, в приготуванні латте можна скористатися як еспресо, так і різними видами чаю. У будь-якому випадку черговість додавання інгредієнтів не має ніякого значення, адже в чашку можна наливати першим як молоко, так і еспрессо.
Останнім етапом є викладання піни зверху. При цьому перемішування напою є допустимим, і останнім часом користується небувалою популярністю.
Що стосується приготування капучино, то в ємність першим додається еспресо. Тільки після цього в чашку акуратно вливається збите молоко і зверху викладається вийшла пінка. Перемішування напою має бути виключено.
Коли слід пити капучіно і латте?
Справжні поціновувачі кави рекомендують споживати як латте, так і капучино, виключно в першій половині дня, що продиктовано італійськими традиціями. Звичайно ж, дотримуватися цих умов зовсім необов'язково, якщо є бажання поласувати улюбленим напоєм. Проте, не зайвим буде взяти до уваги деякі нюанси.
Капучино краще вживати після легкого обіду зважаючи на високий вміст в напої кофеїну. При цьому рекомендується обходитися без цукру, щоб була можливість в повній мірі насолодитися поєднанням неймовірних смаків.
Латте можна вживати незалежно від прийомів їжі, що пов'язано з великими обсягами напою і його легкістю. Цим кавовим коктейлем можна ласувати навіть увечері, не побоюючись проблем зі сном.