Кому рекомендована і чим корисна капуста броколі: хімічний склад
Брокколі це рід спаржевої капусти, є цінним лікарською рослиною. Її склад багатий вітамінами і мінералами. Капуста легко засвоюваних і дієтична, тому рекомендована для прикорму немовлятам. Щодня включаючи в раціон рослина можна наповнити організм всіма необхідними активними речовинами.
До складу брокколі входять:
- Вітаміни групи В, які впливають на хороший метаболізм клітин, підвищують функцію нервової системи, беруть участь в кровотворенні, впливають на нормальне травлення.
- Велика кількість вітаміну С сприяє зміцненню захисних функцій організму, захищаючи від зовнішніх факторів впливу.
- Що входить до складу капусти ретинол поліпшує зір, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння.
- Вітамін Е, благотворно впливає на структуру шкіри, збагачує клітини киснем, перешкоджає утворенню тромбів.
- Згортання крові і роботу серцевої системи контролює вітамін К. Він бере участь в окислювальних процесах організму і надає болезаспокійливу дію.
- Велика кількість макроелементів і мінералів запобігають розвитку різних захворювань: остеопорозов, артритів, нервових розладів.
Метіонін і пестив, дозволяють позбавлятися від зайвого холестерину, тому овоч незамінний в раціоні діабетиків.
За що цінують овоч: капуста брокколі, користь і шкода
Вітамін D необхідний для нормального формування кісток зростаючого організму. Влітку достатню кількість людей отримує з сонячними променями. У зимовий період рекомендовано вживати брокколі, так як в ній міститься це цінну речовину.
Велику роль відводять капусті при профілактиці онкологічних захворювань, анемії, авітамінозі, цукровому діабеті, регенерації клітин і загоєнні ран.
- Відновити розхитану нервову систему;
- Стабілізувати тиск;
- Поліпшити стан шкіри;
- Зміцнити імунітет.
Всі дивовижні якості продукту не можуть оцінити люди з індивідуальною НЕ переноситься овоча. Протипоказання для капусти це загострення шлункових захворювань. В цьому випадку овоч в сирому вигляді може завдати шкоди.
Смачно готувати просто: як вживати брокколі
Корисний овоч в будь-якому вигляді. Її варять, тушкують, жарячи, запікають, готують на пару і їдять у свіжому вигляді. Більша кількість вітамінів знаходиться в свіжому продукті.
Перед приготуванням необхідно правильно вибрати овоч. Якщо є темні вкраплення і капуста виглядає зів'ялої її краще не брати. При виборі зверніть увагу на колір суцвіть. Більш темні сорти містять більшу кількість корисних вітамінів.
Якщо капуста злегка повяла в холодильнику, потрібно зрізати шматочок качана і поставити овоч в воду.
Не рекомендується змішувати брокколі з лимонним соком. Відбувається реакція, яка перетворює насичений зелений відтінок в сірий колір. Через це блюдо буде мати менш привабливий вигляд. З брокколі готують відмінні супи, роблять запіканки, додають в салати.
Як готується кольорова капуста:
- Для салатів овоч розділяється на суцвіття, подрібнюється і додається в блюдо. Гарне поєднання має з редискою, огірком, пекінською капустою і кропом.
- Для смаження використовують сковороду і рослинне масло. Вилок поділяють на суцвіття і обсмажують до легкого рум'янцю. Можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса або риби.
- Готувати добре супи пюре. Картоплю і капусту варять, додають моркву і цибулю, часточку часничку і спеції. Після приготування протирають блендером і засипають тертим сиром. Подається страва з вершками або сметаною.
Варіанти приготування різноманітні. Крім цього брокколі можна заготовлювати на зиму заморожуючи або консервуючи. Квашена капуста прекрасно підійде до будь-якої страви.
Яка користь брокколі для дітей
Брокколі насичує організм необхідними вітамінами. У щоденному раціоні 50 грам капусти забезпечать малюка повним комплексом вітамінів.
Користь брокколі для дітей:
- Нормалізація нервової системи, особливо актуальна для енергійних малюків.
- Підвищення захисних сил організму. У період загострення простудних захворювань хороший імунітет впорається з різними патогенними бактеріями.
- Профілактика хвороб шлунково-кишкового тракту завдяки присутності вітаміну U.
- Вживання білків, якщо малюк не любить м'ясну їжу. Капуста дозволить не допустити дефіциту важливого речовини.
- Знизить запальні процеси при захворюванні легенів.
- Дітям схильним до ожиріння дозволить збалансувати раціон.
- Зменшить вплив на шкіру активних радикалів.
Імовірність виникнення алергії майже мінімальна, тому корисний овоч дозволений для першого прикорму немовлят. Перша порція повинна становити 5 грам, 1 чайну ложку. Якщо малюк нормально сприйняв продукт, порції поступово збільшують. Зазвичай дітки їдять капусту з задоволенням.
Готувати брокколі швидко і приємно. Спочатку необхідно замочити качан в холодній воді, щоб вийшли шкідливі токсини і дрібна бруд. Для збереження максимально корисних властивостей капусту закидають в киплячу воду і варять 5 хвилин. Більш тривала обробка позбавляє овоч корисних властивостей. Далі необхідно ретельно подрібнити готовий продукт блендером.
Варена брокколі втрачає свої поживні властивості, тому її краще готувати на пару. Не рекомендується використовувати мікрохвильові печі.
Брокколі вважають одним з найкращих продуктів для першого прикорму. Він м'яко діє на шлунок, сприяє зміцненню кісток і бореться з нестачею заліза.
Чи можна брокколі під час вагітності
Вагітним жінкам необхідно обов'язково включати брокколі в свій раціон харчування. Організм в період гестації потребує додаткових вітамінів і мінералах.
Користь капусти під час вагітності:
Вагітний організм жінок іноді сам підказує необхідність в отриманні вітамінів. Ось чому майбутнім мамам хочеться їсти брокколі.
Жінкам з підвищеним газоутворенням рекомендовано відварювати овоч або тушкувати на пару. Не бажано його вводити в щоденний раціон людям з підвищеною кислотністю шлунка.
У динамічному світі люди виносять турботу про здоров'я на другий план. Необхідно придивитися до броколі, адже саме капуста може попередити розвиток онкології, зміцнити імунітет, поліпшити кровотворення і стан нервової системи.