politic - Чим хороша конвекційна піч
Не всі знають, що конвекционной піччю називається духову шафу, здатний рівномірно розподіляти повітря з високою температурою.
Не всі знають, що конвекционной піччю називається духову шафу, здатний рівномірно розподіляти повітря з високою температурою. Саме такий розподіл нагрітого повітря і носить назву конвекції.
Конвекція, як правило, забезпечується роботою спеціального вентиляторного пристрою, при цьому температура, задана за потрібне режимом, розподіляється по всій внутрішній площі шафи. Як результат - будь-які вироби, починаючи від хліба і закінчуючи кондитерської випічкою, пропікаються рівномірно. В цьому і полягає основна відмінність конвекционной печі від звичайного духової шафи, адже в стандартних духовках вироби можуть пригорати, тому потрібно періодично міняти місцями листи. При використанні конвекционной печі такого не відбувається.
Конвекція дозволяє досягти потрібного рівня температури досить швидко, а це означає, що ви економите час, витрачений на приготування страви. Виробники сьогодні пропонують найбільш інноваційні моделі конвекційних шаф з дверцями, які представляють собою здвоєний скло з повітряною подушкою між шарами. Таким чином, ви не зможете обпектися, якщо доторкнетеся до дверцята, і при цьому заощадите електроенергію.
Іноді можна зустріти модель конвекционной печі, яка обладнана функцією пароувлажнения - з її допомогою можна не турбуватися за те, що виріб в печі буде пересушена. Особливо така функція виявиться корисна, якщо ви часто випікаєте коржі з бісквітного тексту.
Виробники пропонують конвекційні печі, спеціально пристосовані для використання їх в пекарнях і установах громадського харчування. При цьому, оскільки печі бувають самих різних обсягів, завжди є можливість купити таку піч, яка підійде вашим потребам - наприклад, придбати піч для міні-пекарні.
Кожен виробник самостійно визначає цінову політику на подібну продукцію, тому про точну вартість такого обладнання для фаст-фуду говорити важко. Адже при ціноутворенні враховується не тільки сама модель, але і тип управління, яке може бути електронним чи електромеханічним.
Три основні складові конвекционной печі - це нагрівач, вентилятор, магнетрон. За допомогою вентилятора гаряче повітря циркулює в печі рівномірно. М'ясо, приготоване в такій печі, завжди виходить відмінно просмаженим, а будь-яка випічка володіє хрусткою скоринкою. Користуватися конвекционной піччю труднощів не становить, тим більше що ви завжди можете легко налаштувати необхідний температурний режим і час.