Яке вино вважати дорогим
Тут кожен вирішує сам. Один побачивши цінника вище 1000 рублів тільки пальцем біля скроні покрутить, а для іншого і 10 000 за пляшку викласти - не проблема. В середньому, дорогим може вважатися вино від 5000 рублів: про таке кавіст в винотеці заливає з особливим виразом на обличчі. А ти, дотягне трофей до квартири, гугл «як правильно декантирувати червоне».
Чому дороге вино стільки коштує
1) Унікальність виноградників
Кращих багато не буває. Винні гіки вважають, що виноградників з ідеальними умовами в світі раз-два та й усе. У тій же пихатої Бургундії статус Grand Cru ( «великих») мають всього 33 клаптика землі від гектара до декількох кожен. Вони відрізняються один від одного тим самим терруар - тобто розташуванням, розою вітрів, характером грунтів, флорою і фауною - в загальному, кожен клаптик унікальний, і виражається це в не менше унікальному ціннику.
2) Майстерність винороба + сила традицій
Коли маєток знамените своїми винами років так двісті-триста, його черговий винороб знає від і до характер кожного куща винограду і всі технічні нюанси. В тому самому Шато Марго, наприклад, ще з XVIII століття виноград збирають по дві-три ягоди з грона і строго після полудня, щоб на них встигла висохнути роса, яка розріджує виноградний сік. Такий педантизм і залізне проходження древнім правилам окупаються ще як.
Статусне споживання (в народі - понти) ніхто не відміняв: іменитий бренд означає престиж, тільки він і врятує від печалей і комплексів. До певного моменту бренд не таке вже зло. По-перше, гучне ім'я, хочеться вірити, гарантує якість. По-друге, бренд - це історія, без якої відстібати за вино півзарплати не завжди з руки. Треба ж гостям натякнути, що вони п'ють не просто дороге червоне, а червоне з винограду, який 100 років тому своїми руками посадив закинув кар'єру оперний тенор. А етикетку намалював його молодший син, який народився тут же, серед лоз по весні. І кого хвилює, «а чи був хлопчик», «Іліада» - теж всього лише фантазія одного грека.
4) Наявність покупців
Дуже дорогі вина так дороги, тому що можуть собі це дозволити. Нехай деякі зразки і стоять як дача в Підмосков'ї, брати їх все одно будуть. І інстаграміть натюрморти з чорною ікрою і шампанським «Арман де Бріньяк» по 500 євро за пляшку - щоб уже точно не прогадати.
Коли все сходиться - і унікальний виноградник з древніми лозами, і талановитий винороб в 20-му поколінні, і вантаж історії, від якої пускають скупу сльозу навіть топи нафтових корпорацій, - виходить не просто дороге, а «велике вино».
Що таке «великі вина»
«Це історія більше про споживача, ніж про саме вино, - пише Мадлен. - Таке вино не про повсякденність. Люди беруть його, щоб покрасуватися, хоча часом самі не можуть відчути різницю в смаку ».
І правда, щоб сповна відчути нюанси пляшки за пару-трійку сотень євро, треба мати як мінімум хороший досвід дегустацій. Новачок навряд чи помітить, що п'є видатне бордо, якщо не сказати йому про це заздалегідь. Втім, і підготовлені люди проколюють.
Смак: дешеве vs дороге
Той же фокус Броше виконав з дешевим і «дорогим» вином (на другу пляшку дешевого наклеїв етикетку гран крю). Результат: підроблене гран крю студенти назвали «складним» і «округлим». У переказі преси та блогерів студенти стали винними критиками, і останніх з тих пір модно вважати шарлатанами, а різницю між дорогим і дешевим вином - надуманою.
Де правда?
Якщо підсумувати всі тести, яких з часів Броше провели мільйон, вимальовується така картина. Так, елементи самонавіювання в сприйнятті вина є. І в келиху ми знаходимо саме те, на що підкаже наша власна фантазія і нюховий досвід (вміння розпізнавати запахи і смаки), який напрацьовується з практикою. Буває, вино ніби й простеньке, але пронизало, тому що відчув у ньому бабусине варення. А буває, і знаменитий критик Роберт Паркер 99 балів поставив, але трюфелі в бокалі не радують. Загалом, все дуже особисто.
Принципи підрахунку рейтингу
СамоеСамое популярне
Як ми його визначаємо?
