Це робиться для того, щоб надати будь-якого продукту нові властивості - часто це робиться для продовження терміну придатності продукту або надання йому привабливого зовнішнього вигляду. В результаті цього у нас на столах з'являються "пластмасові" помідори, величезна філе курки та інше. Але найголовніше і сумне, що безпека таких продуктів не доведена і навіть є факти того, що вони небезпечні для здоров'я. Коли я дізналася який саме можуть завдати шкоди ГМО - я була в шоці, але ще більше мене здивував список продуктів з ГМО.
2. Але не тільки алергенними і мутагенними можуть бути такі організми, але вони також можуть бути і канцерогенні - викликають розвиток ракових пухлин. Часто, що виробляються внаслідок дії трансгенів, гербіциди та пестициди - артразін і гліфосат надають токсичну і канцерогенну дію на організм людини, часто вони зустрічаються в цукровому буряку, картоплі та кукурудзи.
3. Шкода ГМО може проявлятися ще і в тому, що у людини може виникати стійкість до антибіотиків. Часто в продуктах з ГМО, особливо рослинного походження, міститься ген стійкості до антибіотиків, крім цього, гени, що відповідають за це властивість, можуть вбудовуватися в мікрофлору кишечника, а це може позначитися тим, що організм стане стійкий до антибіотиків і лікування антибіотиками при будь-яких захворюваннях , що вимагають цього, буде неефективним. І більш того, якщо такі продукти будуть вживати вагітні, то виникає великий ризик мутацій у плода.
Результати досліджень впливу ГМО на тварин:
- такі гени можуть вбудовуватися в органи тварин, включаючи і плід при вагітності;
- генномодифікована соя може надавати великий негативний вплив на печінку тварин;
- генномодифіковані картопля може спровокувати патологічні і незворотні патології внутрішніх органів - серця, передміхурової залози, печінки та інших, а також може викликати зміну складу крові. Це саме можна сказати і до геномодифікованої кукурудзі.
Звідки ГМО потрапляє в наші продукти?
У Росії можуть при виробництві харчування використовуватися 5 генномодифікованих сортів кукурудзи, 3 - картоплі, 3 - сої, 2 цукрових буряків і 1 - рису. Але все ж в основному ГМО знаходяться в продуктах, які ввозяться з-за кордону - з США і Аргентини, це соя, кукурудза, картопля, імпортні консервовані і свіжі овочі. ГМО можуть використовувати як добавки в рибних, м'ясних, кондитерських виробах і в дитячому харчуванні.
Чи можуть бути небезпечні генномодифіковані продукти, що використовуються як корм птахів і тварин?
Список продуктів з ГМО.
Як знизити потенційну шкоду ГМО?
Для того, щоб знизити ризик негативного впливу ГМО на організм людини краще вживати продукти, в походженні яких Ви впевнені - вирощувати овочі у себе на городі або купувати у сільських жителів, тримати свою худобу і птицю або також купувати у сільських жителів, яким Ви довіряєте. Не варто вестися на "глянцевий" зовнішній вигляд овочів, фруктів або інших продуктів.
Варто сказати і про те, що остаточного рішення про те, шкідливо або корисно ГМО немає, немає доказів того, що такі продукти з ГМО безпечні для людини, але і прямих доказів того, що ГМО мають негативний вплив на організм людини теж немає, є лише дослідження, які показують можливий ризик вживання таких продуктів. Але насправді це поки неможливо довести, так як для того, щоб це довести потрібно проводити експеримент на людях протягом тривалого часу, що, практично неможливо.
Я особисто, після того, як дізналася, який може бути шкода ГМО, переглянула своє ставлення до таких продуктів і буду тепер до них ставиться з обережністю.
Кнопич
Зараз безперечним лідером серед досягнень науки є біотехнологія, яка домоглася просто фантастичних успіхів в останні роки. Одним з розділів біотехнології є генна інженерія, що займається шірокомасшабнимі змінами властивостей організмів. Ці властивості залежать від присутності в молекулі ДНК особливих ділянок, які називаються генами. ДНК - дезоксирибонуклеїнової кислоти, є носієм генетичної інформації. Раніше селекціонер відбирав з тисяч рослин особини з найбільш яскраво вираженими якостями, які були йому необхідні (стійкість до вилягання, посухостійкість і т.д.), потім висаджував ці особини, чекав врожаю, знову проводив відбір і так далі. Через десяток-другий років вдавалося вивести новий сорт із заданою властивістю. Тепер же ген, що визначає це властивість, за допомогою хитромудрої методики вирізують з молекули ДНК одного організму і вбудовують в молекулу ДНК іншого. В результаті вже через 2 - 3 роки від початку генно-інженерної процедури ми отримуємо рослина з необхідними нам властивостями.
Ці рослини можуть бути стійкі до вірусів, до гербіцидів, до хвороб і окремим шкідників рослин, можуть мати поліпшені харчові та смакові якості. Проблема створення таких нових трансгенних рослин (тобто з переміщеними генами) цікава і перспективна, наукомістких і має величезні практичне використання.
Чому ж «їжа Франкенштейна»? Проста відповідь - тому, що антиглобалістів підгодовують компанії, що займаються продажем добрив і отрутохімікатів, які трансгенних рослин не потрібні. Але є і реальні проблеми, які змушують суспільство турбуватися при поїданні цих рослин. Перша проблема - безпека харчових продуктів, отриманих з трангенов. Ця потенційна небезпека може згодом позначитися на здоров'ї людини. Але на сьогодні це суто теоретичне припущення.
Друга проблема може бути названа екологічної. Рослини з доданими їм новими властивостями можуть вийти з-під контролю людини, з непередбачуваними наслідками. Наприклад, не піддаються шкідників рослини можуть просто розростися у величезних масштабах (як кролики в Австралії) і перетворитися фактично в бур'яни. Про корисні властивості цих рослин ми тоді просто забудемо. Ось що каже з цього приводу академік Російської Академії сільськогосподарських наук, директор Науково центру РАН «Біоінженерія" Костянтин Скрябін:
"Людина, який вивчав у школі біологію, в принципі повинен розуміти, що будь-які гени - і природні, і штучно внесені в генетичний код рослини, а також вироблені ними білки, в нашому організмі будуть розщеплені на амінокислоти і благополучно переварені. І змінити щось в генах людини вони не можуть. На жаль, наші опоненти обманюють людей. Я вже пропонував премію в 10000 доларів тому, хто надасть статтю про те, який саме шкоду картопля, стійка до колорадського жука, завдає здоров'ю людини. Ніхто за премією не прийшов. Я готовий і на публічний диспут, і доведу, що всі факти, наведені нашими опонентами, не відповідають дійсності. Чому народ століттями їсть ікру - суцільний генетичний матеріал риб, а зараз ще все захопилися суші і їдять сиру рибу - і ні в кого зябра не виросли? Тому що це маячня собача! »
Костянтин Скрябін продовжує: «А чи потрібна маркування на продуктах про наявність в їх складі ГМР? Я - "за" на 200 відсотків, хоча вважаю це дурістю. У США її немає, тому що американці довіряють своєму уряду, у нас не довіряють, значить, маркування потрібна. Але тоді треба маркувати і продукти, отримані в звичайному землеробстві, тому що в кожному грамі органічного добрива живе 10 в18 ступеня мікроорганізмів, які нескінченно обмінюються генетичним матеріалом. А далі нехай люди самі вирішують.
Ми давно використовуємо генно-інженерні ліки, вітаміни і вакцини, п'ємо вино і пиво, яке зброджують генно-інженерні дріжджі, їмо йогурти, які квасять генно-інженерні лактобактерії - і це ні у кого не викликає протесту. Зовсім недавно у Великобританії дозволено вирощування генетично-зміненої кукурудзи. Це рішення фактично дезавуює тимчасовий мораторій на комерціалізацію таких рослин, введений Євросоюзом на 4 роки. Британська медична асоціація закликала припинити істерію з приводу ГМД, оскільки вони не мають жодного шкідливого впливу на здоров'я ».
Не так давно з'явився ще один аргумент антиглобалістів, коли вчені почали пересаджувати в ДНК рослин гени тварин. Наприклад, в якийсь бобова пересадили ген, відповідальний за вироблення павутини амазонского павука. Тепер ця фасолька виробляє павутинний білок, з якого роблять прочнейшие канати і ізоляцію для надтонких дротів. І антиглобалісти почали волати, що людина зазіхнув на божі функції і створює дивовижну суміш рослини і тварини. Наступний крок - ходячі ялинки і колосяться корови.
Однак і цей аргумент не витримує ніякої критики. Справа в тому, що генетична інформація і рослин, і тварин міститься в одній і тій же молекулі ДНК. Тільки «букви» цієї інформації, нуклеотидні підстави, розташовані по-різному. Молекула ДНК моторошно довга (її можна навіть побачити в оптичний мікроскоп), і поєднання «букв», що приводить до появи гена паучістості, напевно можна зустріти і в безлічі рослин і тварин. Просто природа визнала, що корові або кактусу плести павутину ні до чого і перевела цей ген в розряд «мовчазних».
Взагалі-то, після цих роз'яснень ніяких рекомендацій давати покупцеві ніби й не треба. Але припустимо, що нам не вдалося переконати читача в нешкідливості продуктів харчування з ГМД. І він не збирається їх купувати, а хоче їсти виключно «здорову», як він вважає, їжу. У цьому випадку ми можемо порадити йому, по-перше, лаятися в магазині з приводу відсутності напису про присутність ГМИ, а по-друге, він може просто не купувати продукти, в яких можлива присутність ГМД. Спробуємо їх перерахувати.
1. Всі види рослинного масла - в ньому може міститися імпортне соєве масло, яке вже майже завжди проводиться з генетично-зміненої сої.
2. Вся печена «кондитерка» - в ній обов'язково міститься рослинне масло, а в ньому - див. П. 1.
3. Всі солодощі на основі шоколаду - те ж саме.
4. Всі конфітюри та інші варення - як загусники там часто використовують ГМД.
5. Всі перероблені продукти з м'яса - ковбаси, паштети, сосиски, сардельки тощо - знову-таки соя.
6. Хліб, в який часто підмішують кукурудзяну муку, а кукурудза зараз вся генно-модифікована.
7. Всі молочно-кислі продукти - їх роблять за допомогою генно-модифікованих микрорганизмов і додають генно-модифіковані загусники.
8. Всі м'ясні та рибні консерви - див. П. 1 і п. 5.
9. Всі овочеві консерви - див. П. 1.
10. Всі медикаменти - вони виробляються мікроорганізмами п. 7.
11. Вся косметика - тут і п. 1, і різні згущувачі, які роблять з ... ну, зрозуміло.
Якщо після цього неспокійного товаришеві вдасться поснідати, то йому можна буде просто позаздрити.
Так! Мало не забув! Курити теж не можна - тютюн генно-змінений. Втім, це побажання можна дати і поза обговоренням проблем ГМД.