Ще в середні віки одним з традиційних страв британської кухні стало м'ясо, смажене на рожні над відкритим вогнем. Щоб восьмикілограмовий теляча нога як слід присмажився, її готують більше чотирьох годин, і весь цей час м'ясо потрібно обертати, інакше воно десь підгорить, а десь не досмажити. Спочатку крутив обертали спеціальні слуги, але вже в XVI столітті якийсь тямущий кухар придумав механізм, в якому двигуном служила собака. Вона, немов білка, бігла в колесі, обертання якого передавалося на рожен.
Система прижилася не тільки в багатих будинках і зáмках, але і в простих трактирах. Цуцики для такої служби підбиралися невеликі, але міцні і витривалі. Їх називали кухонними, кухарськими або вертельной собаками. Коли виникало бажання приготувати печеню на рожні, собачку садили в колесо, і вона старанно виконувала свій обов'язок.
Інакше, ніж собачий крутив, була влаштована маслобойка. І життя маслобійних собак була легше, ніж вертельние: їх щедро напували що залишається після вироблення олії пахтою, та й бігати доводилося не в вузькому колесі, а майже на свободі. У США собаки у свій час крутили навіть друкарські верстати.
Юрій Фролов. За матеріалами книги «Amazing Dogs» by Jan Bondeson (Великобританія).
"Наука і життя"
За нашими уявленнями, великі двостулкові молюски живуть в основному в південних морях і океанах, в теплій солоній воді, багатій планктоном. Там водяться величезні трідакни, морські гребінці розміром з тарілку, устриці, жемчужніци-пінни і інші представники цього класу. Але, між іншим, один з найбільших прісноводних молюсків - Беззубка, раковина якої досягає в довжину 20 сантиметрів, - досить звичайний в Росії, навіть у середній смузі. Він мешкає в ставках, озерах і тихих річкових заводях. Але в багатьох країнах Європи Беззубка потрапило до рідкісних і навіть зникаючих видів.
Назва «Беззубка» пояснюється тим, що в місці з'єднання стулок, на внутрішній їхньому боці, немає спеціальних зубців, якими володіють інші види двостулкових. Ці зубці міцно скріплюють раковину, заходячи до відповідних западини на інший стулці. Тут половинки раковини з'єднані тільки еластичною білкової зв'язкою на кшталт сухожилля і м'язами, які при будь-якій небезпеці щільно стискають стулки. У великій міцності з'єднання Беззубка не потребує, так як живе в спокійних стоячих водоймах та ще й заривається переднім кінцем в грунт. Задній кінець раковини стирчить в воду, з нього виступають дві трубки (вступної і вивідний сифони), через одну молюск закачує воду в раковину, фільтрує її в пошуках їжі (планктону та інших органічних частинок), а через іншу викидає очищену воду.
Личинка беззубки (діаметр 0,3 мм)
Юрій Фролов, біолог
Правильний мед від правильних бджіл
Як відомо, Вінні-Пух, полетівши на повітряній кульці за медом, постраждав від нападу бджіл. Він вирішив, що «це неправильні бджоли, і вони напевно роблять якийсь неправильний мед».
І мав рацію, тому що є на світі і бджоли правильні - без жала. Їх кілька сотень видів, всі вони водяться в тропіках і субтропіках. Від дрібних ворогів вони здатні захищати свою колонію, кусаючи агресора щелепами, виділяючи відлякують хімікати і навіть замуровуючи прибульця прополісом. Але завдати шкоди людині вони не можуть.
Юрій Фролов, біолог
«Мільйонна рибка» Роберта Гуппі
Англієць Роберт Джон Лічмер Гуппі прожив цікаве життя, випробував безліч пригод, але не він відкрив рибку, названу на його честь.
Роберт з'явився на світло в Лондоні в 1836 році. Старовинний рід Гуппі походив із Флоренції, де його члени носили прізвище Гуи-Пільі, їх герб згадується в «Божественної комедії» Данте, в списку найбільш шляхетних родин Флоренції. Переселившись спочатку до Франції, вони переробили прізвище на французький лад - Гупіль, а в Англії стали Гуппі.
Юрій Фролов, біолог
Ведмеді теж люблять екстрим
Адреналін потрібен всім. Навіть ведмедям. Цей неймовірний ролик показує як ведмеді піднімаються на стіну каньйону
Санта Олена, Мексика.
Rock Climbing Bears
Сьогодні побачила цю розумну, елегантну красуню і закохалася в неї:
Собака теж "людина", їй теж потрібен релакс в басейні
Так закладено природою, що на відміну від кішок, які терпіти не можуть воду, собаки її просто обожнюють.
Dog looooves the hot tub
Зворушлива турбота: пес не дасть дитині замерзнути
Як правило собаки починають грати з дітьми, коли ті вже підростають. Але цей пес проявляє небачену турботу по відношенню до немовляти. Домашньому вихованцеві здалося, що малюк може замерзнути. Недовго думаючи, уважний пес почав вкривати сплячу дитину пледом.
Може здатися, що пес навіть перестарався в своєму прагненні допомогти малюкові, але результат того вартий. І начебто радіючи скоєного, пес досить потягується в кінці ролика.
Dog covers sleeping baby up
Тільки зареєстровані користувачі можуть створювати повідомлення.
Вхід. Реєстрація.