Як правильно заварювати чай. Для того щоб отримати справжнє задоволення від чаю його потрібно правильно заварити. Приготувати хороший чайний напій нескладно, для цього потрібно просто дотримуватися деяких правил. Для того щоб чай вийшов хорошим, в першу чергу хорошою повинна бути вода. У Стародавньому Китаї воду для заварки привозили з гірських джерел, а у В'єтнамі зелений чай раніше заварювали виключно дощовою водою. Для заварки необхідно щоб вода була чиста і м'яка. Сильно хлоровану воду потрібно відстояти. Бажано щоб вода проходила через спеціальні водоочисні фільтри. Для того щоб заварити чай вода повинна кипіти. Вода проходить три стадії кипіння. Перша стадія води характеризується появою невеликої кількості бульбашок, які утворюються на бічних поверхнях чайника. Потім починається дуже велике утворення бульбашок, вода починає помітно кипіти. Це друга стадія кипіння води, через те, що її поверхня через велику кількість бульбашок починає біліти, ця стадія ще називається «білим ключем». Це стадія досить нетривала і швидко переходить в третю стадію. Для заварювання чаю потрібна вода саме другий стадії кипіння т. К. Довго кипляча вода вважається непридатною для заварювання чаю, хоча, на жаль, вловити цю стадію буває непросто. Доброю водою потрібно заварювати хороший чай. Бажано купувати чай в спеціалізованих магазинах, де ризик купити підробку або неякісний чай істотно знижується. Чим вище сорт чаю, тим краще буде його смак і аромат. Заварювати чай краще у фарфоровому або фаянсовому чайнику не можна заварювати чай в металевому посуді, виняток становлять лише вироби зі срібла. Заварювати чай обов'язково потрібно в сухому і теплому чайнику, можна обполоснути чайник кілька разів окропом і витерти його або дочекатися коли він сам висохне. Для заварки трав має бути принаймні один чайник. Кількість чаю, яке потрібно насипати в чайник часто викликає суперечки, тому варто орієнтуватися на свої переваги. Для різних видів чаю існують різні норми кількість чаю для заварки. Для чорного чаю зазвичай беруть 1 чайну ложку чаю на 1-2 склянки води, для зеленого 1,5-2 чайні ложки чаю на 1-2 склянки води. Насипавши заварку в чайник її необхідно залити окропом і закрити чайник кришкою. Чайник потрібно покрити серветкою так щоб були покриті носик чайника і кришка, в цьому випадку аромат чаю краще зберегтися. Не варто занадто вкривати чайник т. К. Чай в цьому випадку буде сильно пріти і втрачати свій смак. Аромат чаю багато в чому визначається ефірними маслами, які утворюються в піні чаю, тому після заварювання чаю рекомендують розмішати ложечкою піну. Час заварки залежить від виду чаю. Чорний чай рекомендують заварювати 4-6 хвилин і не більше 8 хвилин, ароматизований чай потрібно заварювати не більше 3 хвилин, деякі види зеленого чаю настоюють до 15 хвилин. Незвичайні рецепти чаю Апельсиновий чай Взяти 25 р апельсинових кірок і 25 г сухого чаю, залити 1 л. окропу, влити 50 м апельсинового сиропу, настоювати 10-15 хвилин. Чай з прянощами Взяти 2 шт. гвоздики і невеликий шматочок імбирного кореня, залити 0,5 л. води і довести до кипіння, потім зняти з вогню, додати 3 чайні ложки сухого чаю, настояти 5 хвилин і процідити. Молочний чай Взяти 1 столову ложку сухої заварки чаю, 1 чайну ложку меду і залити 1 склянкою гарячого молока, все ретельно розмішати. Медовий чай Взяти 30 р меду і 30 р молока, залити 1 склянкою міцного чаю, все добре перемішати і охолодити. Чай із шипшини і ізюму Беруть 1 столову ложку чистого родзинок і заливають її 0,5 л. води, доводять до кипіння, остуджують, проціджують і додають настій шипшини. Чай з малинових гілок Молоді малинові гілки висушують. Беруть 1 столову ложку подрібнених гілок і заливають 2 склянками гарячої води, кип'ятять 3 хвилини, потім трохи наполягають.
я вдома завжди в кружечке заварюю, крупнолистовой зелений, тільки ось одне. але, кладу допстім ложечку заварки, а листочки розгортаються і виходить 70% гуртки-це листя!
найсмачніший чай буде :)