Слід враховувати, що традиції роздільного харчування зародилися в областях з жарким кліматом. До появи холодильників в продуктах легше розвивалися ті бактерії, які служать джерелом харчового отруєння. При спільному зберіганні вони могли потрапити з одного продукту на інший, що зберігається поруч, наприклад, з м'яса або риби в молоко. Природно, що при розмноженні ці бактерії робили молоко джерелом отруєння. Сучасна гігієна рекомендує організувати зберігання різних груп продуктів окремо, а також використовувати для їх обробки різні обробні дошки. Але про існування бактерій людство дізналося не так давно, а до їх відкриття цілком пов'язував харчові отруєння з вживанням одночасно «непоєднуваних» продуктів. Саме так у деяких народів з'явилися звичаї роздільного вживання м'яса і молока.
Уже в наш час деякі дієтологи стверджували, що існують продукти, принципово не сумісні між собою, що спільний прийом білкової і вуглеводної їжі призводить до процесів гниття в шлунку. Сучасна дієтологія знаходить цю точку зору безпідставною, тому що численні природні продукти (бобові, зернові, горіхи) містять і білки, і вуглеводи.
У ряді досліджень підтверджено, що при різноманітті продуктів і страв в одному прийомі їжі виникає їх надмірне споживання, що, в кінцевому рахунку, призводить до ожиріння. Можливо, цей фактор слід враховувати тим, хто стежить за своєю вагою. З віком травна система поступово знижує здатність до ефективно засвоювати їжу. Незасвоєного їжа служить матеріалом для життєдіяльності бактерій, виникають різні розлади кишечника. Але причина цього полягає не в несумісності продуктів, а всього лише в зловживанні ними.
Напрошується тепер висновок, що запивати рибу молоком можна. Безумовно так! Така практика не має значних протипоказань, окрім випадків, коли необхідно обмежити вживання риби по дієтичним причин (наприклад, солона риба при хворобах нирок або гіпертонії; молоко - при індивідуальній непереносимості молока). Якщо немає протипоказань, то отруєння не відбудеться, тому що ні риба, ні молоко в їх природному стані не містять токсинів.
Існує безліч рецептів, які передбачають підготовку риби з молоком або молочними продуктами. І ніяких неприємних наслідків при вживанні таких продуктів не виникає!
Тому не має значення, запиваємо ми рибу молоком чи ні - все залежить від індивідуальних переваг. У будь-якому випадку, небезпечних наслідків цієї дії немає.