М'ясні продукти дуже важливі для дітей будь-якого віку: вони повинні бути присутніми в раціоні і немовлят, і дошкільнят, і школярів. Але для кожної вікової групи є своя формула харчування, розрахована виходячи з особливостей обмінних процесів організму дитини. Чи може м'ясна гастрономія бути корисна і безпечна для вашої дитини.
Сучасна дитина - це маленький моторчик, який за день встигає стільки всього зробити, що нам і не снилося. Наприклад, сходити в школу, відвідати кілька гуртків або секцій, побігати, пограти, вивчити уроки і навіть трохи підрости! І правильне харчування дуже важливо для зростаючого організму. М'ясо ж є одним з головних продуктів, які повинні бути присутніми в раціоні дітей.
Чому дітям не можна давати «звичайні» ковбасу і сосиски
У багатьох виникає питання: чому дітям не підходять випускаються промисловістю варені і напівкопчені ковбасні вироби, призначені для дорослих? Адже їдять їхні діти з таким задоволенням!
Крім того, в даний час в м'ясній промисловості використовується багато добавок, які покращують не тільки органолептичні властивості готового продукту (зовнішній вигляд, смак, аромат, консистенцію), але і підвищують вихід готової продукції.
Особливо ця проблема актуальна при використанні замороженого м'ясної сировини, на якому змушена працювати промисловість, що також може чинити негативний вплив на організм дитини.
До чого призводить регулярне вживання таких продуктів дитиною
Кожному віку - свої продукти
Харчування дітей, що грає важливу роль в реалізації процесів життєдіяльності, має носити диференційований характер залежно від віку, стану здоров'я, традицій і звичок.
Кожен період дитинства характеризується своїми особливостями росту і розвитку, функціональної і морфологічної зрілістю окремих органів і систем, інтенсивністю обмінних процесів.
М'ясні продукти мають дуже велике значення в харчуванні дітей, як раннього, так і дошкільного і шкільного віку. Дитячий віковий період характеризується інтенсивним зростанням, нервово-психічним розвитком і формуванням ряду найважливіших систем: опорно-рухової, ендокринної, імунної та ін.
Все це вимагає надходження в організм комплексу незамінних мікронутрієнтів. Все це визначає специфіку потреби дитини в основних харчових речовинах, характер його живлення.
М'ясний продукт розробляється з урахуванням характерного для різних вікових груп рівня розвитку жувальних, ковтальних функцій, травної системи, а також підвищених потреб в одних нутриентах і відсутності або необхідності зниження інших.
Яких інгредієнтів не повинно бути в складі дитячих м'ясних продуктів?
Перш за все це фосфати, підсилювачі смаку - глутамат, штучні барвники та ароматизатори, консерванти (бензойна і сорбінова кислоти і їх солі), пекучі спеції.
Крім того, для виробництва дитячих м'ясних продуктів не допускаються компоненти, що містять ГМО, м'ясо механічної обвалки, в тому числі птах, субпродукти (за винятком печінки, серця, мови).
З чого можуть випускати ковбасу і сосиски для дітей
Особливими для дитячих м'ясних продуктів є і вимоги до використовуваного м'ясної сировини.
Це повинно бути сировина від молодих тварин, вирощених без застосування стимуляторів росту, гормональних препаратів, кормових антибіотиків, тобто при його виробництві дотримуються всі необхідні умови отримання екологічно чистого м'ясної сировини, яке за кордоном називають «органічне м'ясо».
Також встановлено вимоги щодо змісту загального фосфору (не більше 0,2%) в м'ясі.
Це обумовлено тим, що сьогодні на ринку м'ясної сировини присутня значна кількість м'яса, в якому виявляється наявність додатково введених фосфатів, в той час як при виробництві виробів для дитячого харчування їх використання не допускається.
А ви купуєте для своєї дитини спеціалізовану м'ясну гастрономію?
Кому особливо важливо вибирати спеціалізовані дитячі продукти
Головна цінна складова м'яса - це м'язовий білок, що складається з «цеглинок» - амінокислот. Амінокислоти м'яса за своєю кількістю та складом ідеально підходять дітям. З «цеглинок» -белков будуються тканини в нашому організмі, формуються системи і органи.
Наприклад, з сполучно-тканинної білка - шкіра, волосся, кісткова система. Припустимо, дитина їсть мало м'яса. Тоді організм не отримує потрібної кількості «цеглинок». А значить, йому просто нема з чого «будувати».
Як наслідок, діти погано ростуть, у них мало енергії, сил вчитися, бігати і грати. Крім того, м'ясо джерело такого найважливішого мінералу як залізо, воно входить до складу крові і всіх тканин. Залізо з овочів і фруктів засвоюється в 10 разів гірше, ніж залізо з м'яса.
Тому особливо важливо вживати адаптовані дитячі продукти дітям з підвищеною потребою в білку і дітям із залізодефіцитною анемією, ну і звичайно дітям з надмірною масою тіла.