Чеська кухня
Ви гурман або любите просто смачно пообідати? Тоді спробувати іншу кухню Вам просто необхідно (одноманітність на кухні не подобається, ні чоловікам, ні жінкам). Чеська кухня здивує Вас своєю простотою і ситністю страв. Але, ті, хто не подорожував по Європі, навіть не знають, що чеська кухня була тісно пов'язана зі слов'янською кухнею! А якщо Вам вдасться побувати в Чехії або зайти в ресторан, де готують чеську кухню, не варто замовляти багато страв - Ви не зможете подужати і з'їсти все, за що заплатили. Тому варто дізнатися більше інформації про цю кухні, можливо, ця інформація стане в нагоді, і Ви зможете на своїй кухні повторити найсмачніший чеський рецепт.
Чеські страви, які вони?
Будь-який чоловік, який трохи цікавиться історією, відповість, що історія справжнього пива пов'язана з двома країнами - Чехією та Німеччиною. Чеські пивоварні та сьогодні дивують справжнім смаком пива, але жінки не так захоплюються алкогольними напоями, а пиво не єдиний продукт, яким прославилася Чехія!
Найвідоміші страви чеської національної кухні:
- чеські кнедлики з картоплею і грибами;
- різні соуси (якщо у нас звикли соус вважати приємною добавкою до їжі, але в Чехії соусів приділяють багато уваги, вони поряд разом з національними стравами);
- чеська хліб Шумава (чеські господині додають в цей хліб свій секретний інгредієнт, це кмин, тоді смак виходить особливий, не такий, як завжди);
- локше (це різновид хліба, але особливість в тому, що у такого незвичайного хліба є начинка, вона може бути різна: солодка солона);
- чеські рогалики (ролики);
- чеські кнедлики з картоплею і грибами;
- м'ясо по-чеськи (чеські майстри, як ніхто розбираються в м'ясі і знають способи, як його зберегти);
- м'ясо з маринованим білим сиром по-чеськи;
- чеська часниковий суп в хлібній тарілці;
- м'ясо, тушковане в пиві;
- торт Прага (відомий торт на весь світ, є кілька рецептів, які використовують для його приготування);
- чеські винні ковбаски;
- кроковічка - свинина по - старочешскі
- чеська гуляш
- чеська суп папцун
Кухня Чехії - повернемося на сторінки історії
Кухня інших народів, ще більш загадкова, ніж своя кухня. Кухня Чехії не виняток, вона приваблює не тільки туристів, які після дороги хочуть хоч щось перекусити, але і продовжує дивувати своїх шанувальників. Кожна кухня має свої особливості, як на Русі не могли обійтися без борщу, так і в Чехії в старовину не могли обійти без хліба (різновидів хліба в Чехії дуже багато і так було завжди). За старих часів без хліба не сідали за стіл, а справжня господиня повинна була вміти випікати мінімум п'ять видів хліба. У старій Чехії було багато сортів хліба:
Чеська кухня сформувалася в далекому минулому, але на процес формування впливала Німеччина (вплив проникло і в культурну сферу). Чехи народ - працьовитий, це статус зберігся за ним і зараз. Але, раніше не було дорогих супермаркетів і магазинів, люди не купували продукти (м'ясо, хліб, рибу, сир), вони самі сіяли зерно і вирощували худобу, полювали, займалися. Перед тим, як приготувати страву, треба було попрацювати. Це сьогодні можна швидко приготувати будь-яку страву: чеська кухня рецепти з фотографіями, навіть дитина зрозуміє, як готувати, коли на сайті розміщені фотографії!
Старочешскіе страви теж були Ситне, але і про корисність тоді не забували (хоча сьогодні кожна дівчина рахує калорії і намагається не їсти жирного і забуває про своє здоров'ям, адже не їсти м'ясо це погано для свого здоров'я). Готували каші: пшеничну кашу, гречану кашу, вівсяну кашу, конопляну кашу, манну кашу. Якщо з'являлося відчуття холоду - брали хліб і намазували його чимось солодким, могли брати і сир. Прийом їжі був маленьким святом для чехів.
М'ясо. Людина давно звик до м'яса, чеська кухня багата на страви, обов'язковим компонентом яких є м'ясо. За старих часів до м'яса ставилися серйозно, перед тим, як приготувати страву з м'ясом, м'ясо обробляли. Для обробки м'яса використовували трави (адже спецій ще не було). З'єднували м'ясо з шавлією, так м'ясо насичувалося особливим ароматом. М'ясо смажили, коптили, варили.
Кінець п'ятнадцятого століття з'являються перші збірки рецептів, писані, книгою ці збірники складно було назвати, але їх було придбати. Молоді господині успадковували від батьків не тільки придане, а й рецепти приготування національних страв! М'ясо в стародавні часи в Чехії вважалося продуктом харчування для багатьох, бідні перебивалися юшка, самі випікали хліб, іноді на столі у простих людей могла з'явитися риба. Уже в шістнадцятому столітті в чеську кухню приходять нові віяння, з'являється спеція, делікатеси (щоб приготувати делікатес для еліти брали внутрішність з черепахи або жаби). Вісімнадцятий і дев'ятнадцяте століття для Чехії вніс свої зміни: почали з'являтися солодкі страви, які могли поєднувати з нетиповими інгредієнтами.
Особливості чеської кухні
Хочете відволіктися від звичайних днів і пізнати Європу - вирушайте сміливо в Чехію. Ця країна має багато особливостей, одна з таких особливостей це чеська національна кухня, яка здивує всіх. Мало кому відомо, але кекси і торти, які готують скрізь, запозичені в Чехії! Якщо будите проходити повз чеського ресторанчика - зайдіть, не пошкодуйте своїх коштів (ціни там демократичні).
Чеська кухня страви, особливо:
Подача страв, якщо Ви замовте перше (а без цього не обійтися), Вам можуть піднести навіть борщ не в тарілці, а в хлібі. У хлібі подають і національні страви: суп-гуляш, чеський суп, там навіть є борщ, який подають разом з солодкими вершками.
Друга особливість чеської кухні - це приготування м'ясних страв. Чехи готують м'ясо довго, за рахунок такого делікатного приготування м'ясо виходить ароматним і добре підсмаженою. Відоме блюдо, яке подають туристам - це свиняче коліно. За рахунок гучної назви Ви можете подумати щось неприйнятне для кулінарії, але насправді це блюдо нагадує просту м'ясну рульку. Подається на великому блюді разом з соусами (на замовлення відвідувачів можуть як соус подавати гірчицю, хрін, соус з соком лимона).
Третя особливість чеської кухні - кнедлики (вони схожі на маленькі пиріжки). Раніше це блюдо було блюдом для бідних, його сміливо можна було назвати галушками, але проходили часи і в їх рецепт додали солодку начинку. Саме солодка начинка зробила кнедликов відомим стравою. Кнедлики продаються в будь-якому місті Чехії в замороженому вигляді. Кожен бажаючий може не витрачати час на приготування, а просто купити їх в магазині.
Ще одна маленька особливість чеської кухні: чехи знають смак справжнього пива, яке можна випити в будь-який день тижня. Празька пивоварня відома всій Європі.
Перші страви
Найвідоміші страви, які готують чеські господарки:
- Пивний суп (його рецепт був збережений з першої чеської рукописи);
- Суп - пюре картопляний;
- Суп з житнього хліба зі сметаною;
- Суп зі свинини вух;
- Картопляний суп по-южнобогемскі (Kulajda - Bramborova Polevka Jihoceska);
- суп панадель
Раптом Вам захочеться порадувати близьких чеськими стравами, не бійтеся приготувати чеський суп будинку. Найкраще рецепти онлайн, запишіть: чеська кухня рецепти з фото. Так Ви зможете візуально побачити, як приготувати страву покроково.
Десерти - вершина чеської кухні
Кажуть, що все ласуни щасливі люди, адже вони забувають про те, що солодкі і борошняні вироби калорійні і продовжують їх вживати. Побалувати себе солодощами люблять і в Чехії. У Чехії Вас пригостять різними солодощами, можна буде відвідати цілу виставку солодощів, купити смачні подарунки своїм родичами. У Чехії Ви спробуєте справжній смак таких десертів:
- солодкі кнедлики (вони підійдуть навіть до пива);
- картопляне тісто з начинкою зі слив (це дуже ситне блюдо);
- калач з фруктами (в Чехії проводять фестиваль калачів);
- паланчікі (дуже солодкі млинці);
- трдельнік (аромат кориці і незвичайний запах змусить Вас обов'язково спробувати цей десерт);
- торти
Десерти в Чехії вживають не після їжі, а в якості невеликого перекусу. Наприклад, якщо у Вас обід, який триває недовго - побалувати себе смакотою Ви просто зобов'язані. У ресторанах і кафе не можуть обдурити покупця - виносять великі порції ситних страв.
У Чехії можна не тільки випити пиво, а й побалувати себе іншими напоями. Є навіть спеціальна настоянка для чоловіків. Особливості настойки полягає в тому, що її наполягали на чотирнадцяти травах (кажуть, що такий напій додає бадьорості і чоловічої сили). Щоб Вам було легше, і Ви знали, який напій треба привести з Чехії - це «Туземак». Ті, хто живуть в Чехії, мають свою культуру пиття: вони перед тим, як вживати пиво - вони можуть випити настоянку.
Пиво п'ють дуже акуратно: спочатку відвідувачі чекають, поки наллють пиво в келих і піна осяде. Це обов'язкове правило, так як не можна пити пиво відразу з піною. Чи не п'ють відразу кілька сортів пива, тоді Ви не розберетеся, який сорт пива підходить Вам (доза алкоголю не буде під силу). Якщо Ви замовляєте пиво, треба обов'язково замовити закуску. Закуска може бути різною: м'ясна рулька, рулет по-чеськи, смажена картопля і солоний сир.
Якщо Ви противник алкогольних напоїв і не бажаєте вживати пиво, вино, різні настоянки - випийте чашку чаю (в чай додають корицю, м'яту, інші трави). Не можна не купити чашку чаю з відомим тортом, який роблять в Празі (багато господинь намагалися повторити і перевершити старовинний рецепт).
Які страви треба обов'язково спробувати, якщо поїдете до Чехії?
Дозволяйте собі подорожувати, так Ви відволічетеся від проблем і пізнаєте світ! Чехія - ця особлива країна, її треба відвідати. Але, а що робити, якщо прогулянка затяглася, і захотілося смачно поїсти, відповідь проста - треба зайти в ресторанчик. Спробуйте такі страви:
- запечене Вепрево Коліно;
- чеснечка - часниковий суп з додаванням копченостей;
- свинячі реберця;
- Празький торт;
- Кнедлики (з солодкими і солоними начинками);
- келих пива з твердим сиром
Вам сподобаються дворики і площі старовинного міста - Праги. Спробуйте страви чеської кухні, хоч один день не переживайте за свою фігуру! Можливо, ця кухня стане прикладом для наслідування, Ви будите балувати кулінарними шедеврами всіх, хто живе з Вами!