Чай зі слоном або «Коханка імператора»? Вивчаємо чайний асортимент псковських магазинів
Полиці сучасних магазинів буквально ломляться від коробочок-баночок-скляночек з чаєм. Напої на будь-який смак, колір, запах і гаманець. Втім, люди старшого покоління досі згадують чай «зі слоном», стверджуючи, що краще не знайти. ЦДІ вивчив чайний асортимент псковських магазинів, поцікавився думкою експертів і з'ясував, чи продають у нашому місті якісний чай.
Розмова за сімейним чаюванням:
- Той самий смак!
- Той самий чай!
- Та сама пачка, яка впала за газову плиту в 89-му!
Невибагливі радянські громадяни смакували індійський чай «зі слоном» - а він і правда, згадують, був хороший! Дефіцитну коробочку діставали до приходу гостей, а на кожен день задовольнялися грузинським - хоча другий сорт і нагадував тирсу і видом, і смаком.
Як правило, на найвидніших полицях розставлено пакетований чай. До речі, раніше пакетики для чаю виготовляли виключно з паперу, яка не кращим чином впливає на смак, тому деякі виробники перейшли на прозорий нейлон - він практично не позначається на смакових якостях напою.
Що ж стосується ціни чаю, то в більшості випадків вона є відображенням якості продукту. Хороший чай апріорі не може коштувати дешево. Інша справа, коли доводиться переплачувати за розкручений бренд. У великих магазинах найдешевший чай варто, як правило, в самому низу - кому треба, той знайде.
Професійний погляд
При цьому він упевнений, що чай - доступна розкіш. Адже в перерахунку на літри готового продукту чай - це дуже дешевий напій. Це означає тільки одне - до чаю потрібно ставитися легко, як до дозвільної забаві.
Крім того, смаки у всіх різні. І незважаючи на те, що існують об'єктивні критерії якості чаю, цими якостями можуть мати дуже різні чаї.
«Якість чаю залежить не тільки від того, який чай придбаний в магазині, але і від того, як цей чай заварений, - стверджує Денис Шумаков. - Звичайно, зробити різними заварювальні хитрощами зі свідомо поганого чаю цукерку досить складно. Так само як і випадково зіпсувати дуже хороший чай. Але ось помітно вплинути на якість напою вибором води, режимом заварювання, якістю посуду і всякими іншими способами можна досить сильно. Тому, купуючи в магазині або замовляючи в ресторані хороший чай, потрібно бути готовим до рукотворних сюрпризів різного ступеня приємності. Особливо жорсткі сюрпризи можуть траплятися в закладах громадського харчування, де криві руки персоналу можуть створити з чаєм чудеса. Саме тому переважна більшість ресторанів вважає за краще не зв'язуватися з дійсно хорошим чаєм, віддаючи перевагу чаю простим, настирливим і з хорошою маркетинговою підтримкою ».
Рейд по псковським магазинах
Мабуть, в «Імперіалі» представлено найширший вибір чаю - від найдешевшого до дорогих сортів і подарункових упаковок. Складається відчуття, що весь асортимент гіпермаркету за рік точно не спробуєш. Особливо якщо врахувати той факт, що періодично на суд псковичів виставляють нові сорти і види напою.
За «Ахмад» в красивій 100-грамової упаковки доведеться заплатити близько 200 рублів.
Ще один явний лідер за площею чайного стелажа в «Імперіалі» - це торгова марка «Ліптон». Пірамідки від «Ліптона» виглядають щонайменше стильно і презентабельно - зовнішній вигляд коробки явно сприяє саме такого сприйняття. Але це якщо не вчитуватися в склад - ароматизатор, ідентичний натуральному, є практично в кожному виді чаю. Якісний чай у смакової коригуванню не потребує - істина, зрозуміла кожному.
Чай, вироблений не в Росії, в «Імперіалі» відзначений спеціальними написами, наприклад, «вирощений і упакований на Шрі-Ланці», «чай з Італії», «упакований в ОАЕ» та інші.
Спеціально для гурманів - покажчики на те, де упакований чай
На Шрі-Ланці, зокрема, упакували деякі види чаю «Хейліс». 100-грамова туба такого чаю обійдеться в 120-130 рублів.
Що стосується складу, то досить лаконічний і правильний він виявився у чаю «Грінфілд» (російського виробництва, незважаючи на іноземне назва). Та й пакетований чай цієї марки зроблений правильно, як і радять фахівці - кожен пакетик упакований в індивідуальну фольгу.
Упаковка чаю «Ділма» зовні дуже показова - на ній великими літерами написано, що крупнолистовой чай вирощений і упакований на Цейлоні. А як доказ - невелике віконце в пачці, через яке можна оцінити розміри чайного листа. Все б нічого, от тільки світло згубно позначається на чаї, тому така демонстрація швидше за все зайва.
Самі нижні полиці в «Імперіалі» займає чай торгових марок «Бесіда», все «принцеси», «Акбар» та інші бюджетні чаї. Зроблені вони в більшості випадків на фабриках в Московській або Ленінградської областях з дрібного байхового чаю.
Також в «Імперіалі» є спеціальний чайний відділ «Російської чайної компанії». Вибір чаю тут теж великий, купити можна будь-який на вагу. Ціна залежить від виду чаю і стартує від 65 рублів. Скажу відразу, що недосвідченому чаеманов зорієнтуватися тут дуже складно. «Хочу» прокидається при погляді на першу ж баночку, і число цих самих «хочу» збільшується з кожною наступною упаковкою. Все просто - бляшані баночки дуже колоритні, а назви чаїв надзвичайно смачні.
Для чаю тут відведені три сегмента довгого стелажа. На рівні очей, на найвигідніших позиціях - переважно чай в пакетиках - вражаючий асортимент, десятки варіацій смаків, приємні назви, яскраві упаковки. Вибір заварного чаю здався не таким вражаючим. Зрозуміло, до жіночих свят на топові місця, тобто по сусідству з пакетірованих чаєм, поставили подарункові варіанти. Картину чаїв з іноземними назвами, але упакованих в рідній Росії, розбавляє святкове «лялькова» колекція виготовленого і упакованого в Шрі-Ланка чаю Riston - «Камілла», «Шарлотта», «Маргарет» та інші обійдуться в 275 рублів за 125 грамів.
Basilur (Шрі-Ланка) є в різних варіаціях - від упакованого в картонний пакетик ( «Пори року», 100 г, 121.70 руб.) До вкладеного в красиву жерстяну коробку, правда, із зимовим пейзажем (100 г близько 300 руб.)
Хороша знижка - на «Бернлі» - по карті 100 г обійдеться в 33.18 руб. Зелений «Бернлі» коштує близько 60 руб. Вигідна пропозиція - три чаю «Ахмад» «Англійська традиція» в одній упаковці - по 91.90 для власників карти. Ну а найдешевший чай - «Цейлонський» - в «Візку» коштує всього 19.60 руб.
Зрозуміло, всі пристойні місця зайняті пакетірованих чаєм, і щоб знайти, припустимо, заварний «Грінфілд» (47-58 руб. 100 г), доведеться нахилятися.
Чаї, упаковані за межами Росії, тут виняток. Так ось це саме виняток становлять упакований в Індії «Англійський сніданок» Newby - 241.10 руб. за 100 г, «Хейліс» (Шрі-Ланка) в тубі (меліса, м'ята 124 руб. за 100 г). Ще виявився «Жень Шень» - чай, зібраний і упакований в Китаї, «в високотехнологічної зоні», принаймні так написано на упаковці.
Самий дорогим чаєм в «Магніт» виявився подарунковий Hilltop «Англійська скринька» з різними видами чаю та ситом. Виробник краси - «Можайська чайна компанія».
Супермакет «Пятерочка», «Вільний купець», «Добре», «Діксі»
Є все, що потрібно чае-, а також кавоману - тобто різноманіття марок і сортів чаю і кави, у фабричній упаковці і на вагу (чай), а також аксесуари для приготування напоїв.
Чаї стоїть на вітрині, обмеженою від покупця прилавком. Відсутність принципу самообслуговування для покупця незвично. Новачкам доведеться керуватися порадами продавців, а чайні гурмани, наскільки я розумію, прекрасно орієнтуються в реченні і без цього. І хвалять вибір.
Ціни на ваговий чай стартують в середньому від 120-150 рублів за 100 г.
Атмосферне магазинчик з чорним і зеленим чаєм, як чистим, так і з натуральними ароматизаторами в складі. Вибір здався простіше, ніж в «Чайном будинку». Є приємна зона для чаювань. Чайники, гуртки, піали можете купити тут же. Ціни на чай також стартують від 70-80 рублів за 100 г.
Професійний погляд
Спеціалізовані чайні магазини останнім часом користуються все більшою популярністю у псковичів. Наскільки привабливі дані магазини для чайних гурманів, ми поцікавилися у Дениса Шумакова.
«У Пскові є кілька місць, де можна абсолютно спокійно купувати чай, - упевнений чайний експерт. - Це не означає, що весь чай в цих місцях хорошою, нісенітниці там теж вистачає. Але цілком пристойний чай там купити можна ».
На думку Дениса Шумакова, на полицях гіпермаркету «Імперіал» серед неймовірної кількості баночок і коробочок можна знайти непоганий чай, «навіть з деякими терруарнимі ознаками». Там же зручно вибирати чайні подарунки, за умови, що упаковка цих подарунків буде важливіше їх вмісту. «В першу чергу є сенс звернути увагу на чаї марок Ahmad, Greenfield, Basilur - особливо неароматизовані», - радить експерт.
Самим чайним псковським магазином Денис Шумаков вважає магазин на перехресті вулиць М. Горького і Р.Люксембург. «Там постійно з'являються нові цікаві позиції. Коли я там був останній раз, там була дуже цікава колекція кенійського чаю, - зазначив Денис Шумаков. - Чайний магазинчик на другому поверсі «Максимуса», наскільки я знаю, належить тим же власникам, що і чайний кіоск в «Імперіалі». І, як і в «Імперіалі», там в першу чергу має сенс звернути увагу на пресовані пуери. У чайному відділі в Будинку Торгівлі на Фабрициуса представлений традиційний для сучасної чайно-бутікової торгівлі китайський асортимент з невеликими індійсько-цейлонськими вкрапленнями ».
Про асортименті чаю в магазині «Пуер» на Чотирьох кутах Денис Шумаков відгукнувся вельми стримано. «Вибір чаю в магазині дуже скромний, але там затишно, є галявини для пиття чаю і дуже привітний персонал. Незважаючи на те, що псевдокитайское чайно-клубна естетика втратила для мене привабливість вже давно, іноді посидіти на карачках і попити чаю хочеться », - зазначив експерт.
Денис Шумаков впевнений, що чайних магазинів в Пскові цілком вистачає для того, щоб регулярно забезпечувати себе непоганим чаєм. Особливо якщо дотримуватися трьох простих правил:
- віддавайте перевагу чаю в фабричній упаковці і обов'язково стежте за тим, щоб на ньому були етикетки російською мовою;
- ігноруйте в міру можливості ароматизований чай, особливо той, що продається на вагу. Чай з перверсивна назвами ( «Коханка імператора», «Тисяча і одна ніч» і так далі) повинен насторожувати відразу.
- завжди тримаєте вдома кілька чаїв, щоб можна було пити і порівнювати.
До речі, Псковський громадське харчування не дуже сильно хвилює питання якості чаю. «Я знаю тільки два заклади, де на чай звертають достатньо уваги, - розповів Денис Шумаков. - Це «Оксамит» і «У Покровки». У «Оксамит» слабкий базовий чайний асортимент, але вони охоче експериментують з місцевими травами, що спокутує будь-які проблеми решті чайної карти. До чайній карті «У Покровки» я сам трохи доклав руку і, звичайно, упереджений в її оцінках. Але карта все одно дуже сильна »
При цьому Денис Шумаков зазначив, що сам майже не купує чай в Пскові. «Це пов'язано не зі снобізмом, а всього лише з тим, що у мене вдома і так майже завжди багато хорошого чаю», - поділився з ЦДІ чайний експерт.