Чай з льодом це відмінний напій для втамування спраги, особливо в жарку пору року. Цей напій освіжає, бадьорить і трохи приголомшує. Лід надає чаю ще більший смак і аромат.
«Корисний чи шкідливий чай з льодом?» - це досить суперечливе питання, і однозначної відповіді на це питання досі немає. Точно лише можна сказати, що чай з льодом не шкідливий, якщо він тільки що приготований і не наполягав більше години.
Чай з льодом - це традиційний напій Північної Америки, який там називають "Iced Tea". До його складу входять такі інгредієнти: 1 чашка гарячого чаю, бажано, подвійний фортеці, цукор, сік лимона і 0,5 склянки кубиків льоду.
Цей простий рецепт може бути основою для експериментів. У чай з льодом можна додавати такі інгредієнти як порошок імбиру і кардамону, листочки лимонної меліси і перцевої м'яти, шматочки ананаса і ягоди смородини. Крім цього, чай з льодом буде чудово поєднуватися з фруктовими соками (апельсиновим, ананасовим, вишневим) і такими алкогольними напоями як джин і ром. Головне щоб додані інгредієнти не перебивали смак чаю.
Чай з льодом може бути приготований з будь-якого сорту чаю, наприклад, з чорного або зеленого; також чудово підійдуть ароматизовані сорти чаю (наприклад: чай з полуницею або лимоном). Для любителів солодкого чаю, цукор краще замінити цукровою пудрою, яка швидше розчиняється.
Як з'явився чай з льодом
Чай як прохолодний напій з'явився в США на початку XX століття. Все почалося в 1904 році, коли на Всесвітній виставці в Сан-Луїсі (США) англієць Річард Блехінден, який був відповідальним за стенд торговців чаєм, представив жителям Нової Англії чорний індійський чай. Щоб привернути увагу відвідувачів, які через спекотну погоду пили в основному прохолодні напої, Блехінден пішов на хитрість і додав в чай кубики льоду. Його експеримент вдався і чай з льодом набув популярності.
Існує два варіанти заварювання чаю з льодом:
Для цього варіанту заварювання чаю необхідно 2 чайні ложки чаю на чашку. Потрібну кількість чаю лягає в ситечко і заливається холодною водою. Потім ємність з чаєм ставиться в холодильник мінімум на 4 години. Настоявся чай за смаком нагадує чай, який заварюється довгий час на сонці. Вчені вважають, що такий варіант заварювання не надто корисний через що накопичуються в чаї бактерій.
Гаряче заварювання (2 способи)
Спосіб №1. Необхідно 2 чайні ложки чаю, 150 мл окропу. За часом чорний чай краще заварювати 3 хвилини, а зелений - 1 хвилину. Потім додаються кубики льоду. Завдяки надшвидкому охолодженню чай виходить дуже смачним і кристально прозорим.
Спосіб №2. Чай заварюється також як і в способі №1. Потім міцний чай заливається таким же кількістю холодної води. Чай швидко охолоджується і набуває нормальну консистенцію.
Чай з льодом - це чудовий внесок американців в культуру чаювання, який радував, радує і буде радувати мільйони людей.