Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки

Поділитися "Чай Мао Фен"

Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки
Під поняттям «Хуаншань» ховається Жовта Гора. Що стосується слова «мао», то так прийнято називати хутро або звичайні волосся. Пов'язане воно з тим, що чайні нирки часто покриває невеликий сріблястий пушок. А ось «Фен» має на увазі якусь вершину гори. У більшості випадків мова йде про кінчику чайних нирок, візуально нагадують гірський пік.







Якщо говорити про найвідомішого чайному напої Хуаншань Мао Фен, то його виробництво бере свій початок ще з другої половини 14 століття. Чайні кущі вирощують близько гори Хуаншань, а якщо бути точніше, то в невеликій провінції під назвою Анхой. Слід зазначити, що гора завжди дивувала туристів своєю неймовірною красою і мальовничістю. Це просто казкове місце.

Найякісніші сорти чаю збирають в період ранньої осені. Листя чагарнику мають світло-жовтим відтінком. Що стосується соку, то у нього абрикосовий відтінок. Якщо говорити про смак напою, то він зберігається досить довго, а повноцінно розкривається лише після 5 заварки.

Знавці чайного мистецтва присудили даному сорту напою звання одного з трьох кращий зелених чаїв в Китаї.

Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки

Оригінальний смак напою досягається за допомогою неповторною його обробки. Вона здійснюється в кілька підходів:

  • збір листя чайних кущів;
  • обсмажування;
  • підготовка за допомогою пропікання на повільному вогні.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Виробництво чаю здійснюється в кілька підходів: збір, попередня обжарка (що необхідно для припинення процесу окислення, який проходить в листі), ретельне згортання кожного листочка і їх подальше пропікання. Слід зазначити, що перераховані етапи здійснюються виключно після того, як інгредієнти майбутнього чаю будуть ретельно просушені.

Листочки, зібрані вранці, обробляють ввечері.

Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки






обсмажування

Процес попередньої обжарки прийнято починати тільки з температури в 150 градусів, поступово фахівець її знижує. Показник, що всі процеси здійснюються виключно вручну, відбувається поступове перемішування листя.

Щохвилини виробляється майже 60 рухів. Місцеві майстри стверджують, що даний аспект є найбільш відповідальним, оскільки необхідно забезпечити рівномірність прожарювання.

Наступний етап - грамотно і ретельно загорнути листочки, надавши їм бажану форму. Навіть цей процес проводиться вручну.

Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки

різноманіття

На сьогоднішній день чай Хуаншань Мао Фен проводиться практично по всій території країни. Слід зазначити, що під цією назвою ховається відразу кілька різновидів чаїв. Мова йде не тільки про вищому сорті, а й досить низькоякісних сортах. Підроблені сорти вкрай погано прожарюють, причому цей процес здійснюється нерівномірно.

Відзначимо, що справжній чай Хуаншань Маофен відомий також під назвою Теджена, проводиться в невеликому обсязі і вартість його досить висока. Якщо вам пропонують напій, видаючи його за оригінал китайського чаю, при цьому його вартість невисока, краще відмовитися від такої неоднозначної і сумнівної оборудки.

Чай мао ​​фен заварювання, користь і шкода, відгуки

Корисні властивості

Напій володіє величезною кількістю корисних властивостей, характерних для чаїв зелених сортів:

  • сечогінний і антибактеріальну властивість;
  • нормалізує тиск;
  • стимулює роботу нервової системи;
  • позитивно впливає на зір і печінку;
  • виводить з організму радіонукліди;
  • підвищує тонус організму;
  • захищає емаль від карієсу.

Рекомендації щодо заварювання

Як показує практика мистецтва чаювання, на кожні 100-120 мл води беруть не більше 3 грам чайного листя, що відповідає 2 чайних ложок заварки. Напій рекомендується заварювати в скляному або фарфоровому посуді. Температура не повинна бути нижче 75 градусів.

Дуже важливо не ошпарити чай, оскільки може виникнути характерна гіркота, що зіпсує оригінальний смак напою.

Як відрізнити якісний продукт від низькосортного?

Якісний чай Мао Фен має листочки однакового розміру. Всі нирки повинні бути злегка загостреними, а їх зовнішня сторона покрита невеликим пушком. Зверніть увагу на однорідність компонентів. Повинен чітко простежуватися аромат орхідеї.

Зверніть увагу на наступні аспекти:

  • золотистий відтінок на нирках, який формується за рахунок невеликого гармата на їх поверхні;
  • кожна окрема нирка «комплектується» 1 листком;
  • у чаю колір слонової кістки.

Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту! Надіслати рецепт >>

Поділитися "Чай Мао Фен"







Схожі статті