Як добре, що зараз стільки можливостей для самоосвіти. Стільки організовується всіляких майстер-класів. І бувають навіть безкоштовні. На одному з них вдалося мені побувати, про що і розповім. Про китайських чаях.
Якщо говорити про чайної культури, то можна сказати, я майже повний «чайник». Ні, чай з пакетиків ми давно не п'ємо. Тому смію віднести себе на щабель вище подібного чаювання. Заварюємо розсипний чай, вибираємо, читаючи етикетки, але купуємо в звичайних супермаркетах. А в них китайський практично не продається. Знаю про існування пуерів, улунів та інших видах китайського чаю. Чабанов, гайвань ... Маю туманне уявлення про церемоніальному заварюванні. Але численні тонкощі чайної церемонії мені були практично невідомі. До недавнього часу. Поки я не опинилася на одному цікавому майстер-класі в дуже цікавому місці. А місце це так і називається - чайне простір «Душі не чаю». І з перших хвилин сталося занурення в традиції, секрети і історію китайського чаю. Не буду, так би мовити, забирати хліб у професіоналів. Чайної тематиці присвячено чимало інтернет-ресурсів. Зараз народжуються маленькі затишні чайні клуби, де із задоволенням для будь-якого охочого проведуть чайну церемонію. Все розкажуть і покажуть.
Можу відзначити дуже теплу, практично домашню атмосферу тієї чайної, де побувала я. Приємна і миловидна господиня Даша захоплено нам розповідала про те, як правильно купувати і вибирати чай. Як його заварювати в домашніх умовах в ритмі великого міста, коли катастрофічно не вистачає часу на церемонії, нехай і дуже захоплюючі.
Але все-таки для чайної церемонії завжди можна і потрібно викроїти час. Посидіти з друзями за пиалочки чаю, насолодитися ароматом і смаком. І неспішно вести бесіду. Можна і про чай. У такій ось невимушеній обстановці особливо приємно дізнаватися щось нове для себе. І стільки відкриттів відбувається. І найголовніше, є в цьому щось чарівне і навіть таємниче. Для мене це справжня чайна медитація, наповнена любові і гармонії. Коли в невеличкій кімнатці при свічках на тлі легкої мелодії перед тобою проводять чайні ритуали і озвучують кожну дію. І кожне з яких наповнене сенсом. Нічого не робиться просто так. Наприклад, всі дії при заварюванні відбуваються за годинниковою стрілкою. Форма гайвані (чашки з кришкою, в якій і заварюють чай) теж символічна (інь і янь). Це «чаша трьох основ», де блюдце - Земля, кришка - Небо, а сама чашка - Людина. Між небом і землею.
Всіх секретів, звичайно, не пізнати за такий короткий час. Але перше знайомство відбулося, і продовження обов'язково буде.
А після першого уроку слід запам'ятати, коли слово «не можна» застосовується до чаїв.
- Пити чай після 19.00, тому що будь-який чай все-таки тонізує і, можливо, стане причиною безсоння.
- Пити остиглий, холодний чай. Заварили, попили і ... Після охолодження заварка вже не годиться.
- Пити чай до і відразу після їжі.
- Зберігати чай в прозорій і негерметичной посуді, під прямими сонячними променями.
Якщо ви надихнулися і вирішили ближче познайомитися з китайськими чаями, обов'язково загляньте в будь-яке чайне простір. Наприклад, в вищезгадане «Душі не чаю». Я навіть прикупила собі кілька видів чаю, буду вдома закріплювати побачене і почуте. І тепер хочу вибрати «свій» чай і насолоджуватися його смаком. Чого і всім бажаю.
Спеціально для «Жіночої Лінії» з китайськими чаями знайомилася Катерина Смородина
Люблю подорожувати, фотографувати, робити нотатки і ними ділитися, вранці намагаюся практикувати йогу. Вкушаю вегетаріанські страви. Люблю свою сім'ю і собаку.
Завжди рада вашим пропозиціям щодо даного проекту, співпраці і просто знайомству