Написати про чачу я вирішила після прочитання деяких матеріалів про алкоголь на цьому сайті. Дійсно, національні напої мають характером і властивостями іноді дивними для непідготовленого організму.
Чача - цілком гідний напій має виноградні коріння, та крепковато 55-60 градусів, та має своєрідний "букет", але тим не менше напій гаряче любимо народами Кавказу і гостями чорноморських курортів.
Народ недосвідчений обзиває чачу - самогоном. Це не справедливо! Проводиться чача шляхом вигонки заграли виноградних вичавок сорти акачіч або изабелла, в ідеалі без додавання цукру і ніяких дріжджів (що використовується для приготування самогону).
Власне в Абхазії чачу женуть багато з чого - інжир, фейхоа, алича, навіть мандарини, але справжня чача, звичайно, виготовляється виключно з винограду.
Коньяк з чачі. Що це?
Зовсім недавно в Абхазії почався промисловий випуск чачі. Називається ця чача Абхазької горілкою. З оригінальною чачою має мало чого спільного і дійсно більше нагадує нашу горілку.
Так дуже довго свідомість залишається абсолютно тверезим (у всякому разі - ви в цьому впевнені)). Сп'яніння приходить несподівано, десь ближче до кінця застілля. Похмілля не буває, якщо звичайно ви не надумаєте наздоганяти винцем - оскільки "ви абсолютно тверезі" або того гірше пивом!
У деяких появлялется бажання розмовляти розумні і веселі розмови, деякі відчувають труднощі в пересуванні (називається ефект - "ватяні ноги").
Але ефекти бувають вельми несподіваними. Особисто знайома з індивідом - яка нічого не пам'ятає після 2 чарок чачі, її чоловік, дізнавшись про це тільки вранці, коли свідомість повернулося до неї, був дуже здивований цим фактом, тому як Катерина весь вечір брала найактивнішу участь в бесідах і поїздці викупатися з Гагри в Гудауті (близько 50 км), була бадьора і весела. Єдиний мінус - вона нічого не пам'ятає.
Як визначити якість?
Купуйте чачу у перевірених виробників, знайомих, родичів, в кафе завжди можна замовити на пробу грамів 50. На ринку, біля пам'яток я б купувати чачу не радила.
І головний секрет, як відрізнити високоякісну чачу. Умочуєте палець в чачу (ідеальний варіант, вмочати не свій палець)), тримайте до вогню, якщо полум'я догорить і не обпече палець - сміливо пийте. Але не захоплюйтеся. Тому як надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю.
РS: Сподіваюся, що ви поділитеся своїми відгуками про чачі і інших національних напоях
Одного разу, з командою міцних перевірених друзів зіткнулися з цією самою чачою на кримських теренах. Ряди наші рідшали дуже швидко помінятися - бездоганна зброя знищення. Хоча п'ється чача досить легко, враховуючи фортеця. Мені на фотографії правий крайній мужичок сподобався, добре дивиться так, схвально, як інший мужик крайній зліва, стаканчик наливає з гіркою. Грамулек на 200 ємність ... ніяк не менше, сміливо ...
Пив в Абхазії чачу, п'ється легше нашої горілки, але тому що я не любитель міцних спиртних напоїв, то повністю оцінити її не можу.
Доводилося пити чачу у родичів на Україні. Результат вражаючий, поки сидиш за столом відчуваєш себе цілком адекватно. Але ось коштувало встати і тут розумієш, що далі вже йти нікуди. Родичі чачу готували самі, тому від інших виробників не пробував. Пам'ятаю, як чачу перевіряли на міцність. Наливали в ложку чачу і підпалювали, якщо після вигоряння спирту в ложці залишалося менше 30-40% від налитої рідини, значить чача вдалася.
Близько познайомилася з цим «зубодробильним» напоєм в Болгарії. Повезли нас у якийсь ресторанчик в горах ... Смачна їжа, національний колорит, пісні, танці, молоде вино в бочках, що не порожніють і чача до кожного нового блюда! З останнього, що пам'ятаю - це задушевна розмова з козою на філософські теми!
В Абхазії є традиція - перші три чарки застілля випивають міцного напою, а потім переходять на вино. Зараз це все за бажанням, але враховую гостинність господаря і задушевність розмови, в багатьох будинках це продовжує практикуватися. Коли абхаз говорить тост - випиваєш все, що наливають.
підрозділи
Популярні теми
- Вегетаріанство не для дітей!
- «Півень Гамбурзький» - вітамінізований десерт
- оазис спокусника
- «Серцевий картопля» до Вашого столу.