Альтанка з барбекю, побудована на вашій присадибній ділянці може стати не тільки найулюбленішим місцем зустрічі ваших родичів і ваших друзів, а й своєрідною літньою кухнею, де ви зможете приготувати безліч прекрасних, ситних і смачних страв. В альтанці в принципі можна встановити тимчасовий барбекю, виготовлений з металу, але таке рішення не дасть вам повною мірою насолодитися всі процесом річної кулінарії на повітрі. Саме тому багато власників заміських ділянок вважають за краще будувати в альтанках і літніх будиночках капітальні кам'яні печі, які не тільки дозволяють приготувати шашлик або гриль, а й оснащені місцем для казана, обробним столом, мийкою, навіть каміном з відкритим вогнем - тобто всім тим, що перетворює цю споруду в повноцінну літню кухню. Не останню роль в якості побудованої печі грає цегла для барбекю.
цегла для барбекю
Сотня плюсів річного барбекю
З найдавніших часів людина навчилася готувати їжу на відкритому вогні. Ще не було придумано сковорідок і каструль, а наші далекі предки вже смажили шматки м'яса видобутого звіра над тліючим гарячим вугіллям або на розпеченому камені. Традиція ця жива і до сих пір.
Для того, щоб організувати собі повноцінне місце для літньої кулінарії на відкритому вогні досить побудувати на своїй присадибній ділянці літню альтанку і оснастити її класичної цегляної піччю. Можливості такого пристрою воістину безмежні. При грамотно розрахованої конструкції ви зможете не тільки посмажити шашлик, а й зварити ароматний плов, запекти або закоптити м'ясо або рибу.
Вуличні печі з такою функціональністю мають загальну назву - барбекю. Незважаючи на те, що така піч є досить складним інженерним спорудженням - ви цілком зможете побудувати її своїми руками за досить обмежений час.
Готуємося до будівництва барбекю
Перш за все вам необхідно вибрати місце для будівництва. Будь-яка піч - це джерело підвищеної пожежної небезпеки, так що не плануйте її розташування поблизу будівель з легкозаймистих матеріалів. Крім того, наша піч буде обладнана димоходом, так що розрахуйте розташування так, щоб дим з труби йшов за межі вашої ділянки, а не метався між стінами прилеглих будівель. Врахуйте панівне напрямок вітру - зона смаження повинна бути з трьох сторін захищена від протягу. Піч барбекю з цегли необхідно розташовувати «спиною» до постійно дме вітрового потоку.
варіант дизайну печі
Залишимо осторонь проект будівництва альтанки і подивимося, які матеріали будуть потрібні нам для будівництва цегляної печі - барбекю.
- Піч барбекю будується з вогнетривкої цегли. Зазвичай - це повнотілі бруска червоного кольору.
- Для скріплення цегли між собою знадобитися гляняно-піщаний розчин - запасіться і цими матеріалами.
- Для пристрою фундаменту під піччю-барбекю будуть потрібні цементно-піщаний бетонний розчин, щебінка, дошки для створення опалубки і металева арматура для каркаса.
- В нашій печі будуть матися і готові металеві вироби, наприклад колосники, решітка для смаження.
- Димохід в печі можна зробити з цегляної кладки, а можна і комбінованим - в цьому випадку вам буде потрібно асбестоцементная або металева труба.
Креслення кожної печі барбекю виповнюється самостійно. Втім, ви можете використовувати і готові креслення, творчо їх доповнимо і розширивши. Хороший креслення повинен мати всі внутрішні і зовнішні розміри споруди. Його можна виконати на аркуші міліметрового паперу або за допомогою спеціалізованої комп'ютерної програми. Крім визначення дизайну майбутньої печі - креслення допоможе вам також провести правильний розрахунок необхідних будівельних матеріалів.
Рекомендовані розміри печі
Як і звичайну кухонну меблі - піч барбекю необхідно розраховувати, виходячи з власного зростання. Зрештою - це ж ваш ділянку і ваша піч. Наприклад, людям високого зросту буде незручно працювати на обробному столі з висотою в 80 сантиметрів. Також ви можете індивідуально розрахувати площа робочих поверхонь, спроектувати різноманітні полички для спецій і навіть шафки.
схема печі барбекю
Для зручності роботи піч-барбекю можна оснастити і додатковими пристроями, наприклад місце для розміщення лопаток, щітки для очищення гриля. Такі готові комплекти для обслуговування барбекю можна придбати і в спеціалізованих магазинах. Однак місце для розміщення цих інструментів зі зручним доступом до них також необхідно передбачити ще на етапі початкового проектування.
Підбір цегли і розчину для будівництва барбекю
Сам корпус печі-барбекю, як уже писалося слід будувати з повнотілої вогнетривкого червоної цегли. Крім того, в процесі будівництва можна використовувати і облицювальну цеглу - їм проводиться декоративне оздоблення зовнішніх поверхонь.
Якщо ви використовуєте два види цегли, то для кладки вам буде потрібно два види розчину. Глиняно-піщаний розчин піде для фіксації вогнетривкої цегли, а звичайний піщано-цементний розчин - для фіксації облицювальної цегли.
Глиняний розчин для вогнетривкої цегли виготовляється за такою технологією. В його основі лежить червона клина, яка перед початком замішування на п'ять днів замочується у воді. Після замочування проводиться ретельне заміс розчину, який за своєю консистенцією повинен нагадувати кисіль. Після цього в розчин додається просіяний будівельний пісок і приблизно 10 відсотків цементу.
Отриманий розчин повинен не липнути до мастерку, а зісковзувати з нього при нахилі інструменту на 45 градусів. У той же час розчин не повинен розтікатися по цегляній поверхні. Ці характеристики регулюються додаванням замоченої глини або піску. Для запобігання липкості додається пісок, а для запобігання розтікання - додаємо в розчин замоченную глину.
Для кладки облицювальної цегли готується стандартний цементно-піщаний розчин з співвідношенням 3 до 1. Для його приготування використовують цемент з маркою «200».
Заливаємо фундамент під піч-барбекю
Під піч-барбекю можна залити як більш надійний але дорогою плитний фундамент, так і більш дешевий, але не менш надійний стрічковий фундамент. Виготовляється останній за такою методикою:
- Розмічаємо периметр фундаменту на місцевості. Стежимо за виведенням правильних прямих кутів і відповідністю проекту.
- Копаємо траншею під фундамент з глибиною в 30 сантиметрів.
- На її дно висипаємо і утрамбовуємо подушку з гравію і піску. Утрамбовану подушку можна залити тонким шаром бетонного розчину.
- По периметру майбутнього фундаменту зводиться дерев'яна опалубка, а всередині нього формується металевий каркас з арматури, що не виходить за межі виливки.
- Після заливки бетону він дозріває протягом декількох тижнів.
Починаємо кладку цегли для печі
У нашому проекті ми будемо будувати піч-барбекю з розташованої поруч стосом. Висоту розташування барбекю приклад в 70 сантиметрів. Розміри дровітні можна підбирати індивідуально, але зазвичай вона будується під обсяг дров на 2-3 розпалювання.
схема кладки цегли
Нижню частину - п'єдестал печі можна викласти зі звичайної цегли. Ширина шва при цегляній кладці зазвичай в районі 5 міліметрів. Після зведення стін до рівня розташування топки починаємо використовувати вогнетривку цеглу і глиняно-піщаний розчин. Перший виступ на поверхні робимо для дна топки. Надалі на цей виступ укладається металевий лист або короб для вугілля. Через пару-трійку рядів робимо ще один виступ - на цей раз для жарочной решітки. Далі ще через пару-трійку поруч можна сформувати виступ, на який буде міститися коптильня.
Для формування цегляних рядів вам будуть потрібні не тільки цілі цеглини, але і їх половинки. Легко і швидко, з рівним краєм повнотіла цегла для барбекю можна розрізати за допомогою углошлифовальной машини.
Найбільш простим способом завершення топкового простору буде кладка звичайного прямокутника, на верхній край якого укладається витяжка, виготовлена з зігнутого і звареного металевого листа.
арка з цегли
Більш складним, але і більш естетично привабливим буде формування зводу печі з цегли. При цьому задню стіну можна залишити вертикальної. Особливо привабливо виглядає звід печі, фронтальна частина якого викладена у вигляді арки. Для її будівництва вам буде потрібно дерев'яний шаблон. Він вставляється між бічними стінками і на ньому викладаються цеглини арки. Останній, центральний цегла буде служити своєрідним замком. Після схоплювання фіксуючого розчину дерев'яний шаблон забирається. Посилити міцність конструкції арки можна за допомогою опалювальної арматури.
Найбільш оптимальним розміром топки буде 5-7 цегли в ширину і 3 цегли в глибину.
Будуємо димову трубу для печі барбекю
Як і топка - димова піч піддається дії високих температур і тому її потрібно викладати з вогнетривкої цегли на глиняно-піщаному розчині. У димоході необхідно розмістити пічну засувку.
Трубу можна викладати як просто з цегли, так і розмістити в цегляному «колодязі» асбестоцементную або металеву трубу. В цьому випадку проміжок між цеглою і азбестоцементу необхідно залити бетонним розчином.
Завершальний етап будівництва
До цегляної печі-барбекю можна прилаштувати робочий стіл з цегляним підставою і стінкою для розміщення полиць і кухонних інструментів. Стільницю можна придбати готову, а можна виготовити її з товстої фанери, покривши керамічною плиткою.
обробка печі диким каменем
Облицювання печі можна виконати із цегли або з оздоблювальної термостійкої плитки. Перед фронтальною поверхнею печі необхідно також викласти захисну майданчик з термостійкої плитки.
Хорошим рішенням буде підведення в робочу кухонну зону підсвічування і розетки для підключення кухонних приладів.