Як чистити і різати цибулю без сліз
Щоб уникнути сліз, коли чистите цибулю, можна просто чистити його під краном з холодною водою або часто занурювати в холодну воду ніж.
Якщо є можливість - покладіть цибулю в морозилку за хвилин 10 до готування, це врятує від сліз. Я взагалі зберігаю цибулю в холодильнику, і давно не плачу.
Один мій знайомий просто чистить і ріже цибулю в окулярах для дайвінгу! ) Допомагає, звичайно. Так, ще допомагає трохи витяжка, якщо чистити цибулю прямо під нею.
Ріжеш цибулю - набери в рот води. Щоб уникнути водоспадів сліз при різанні цибулі, потрібно набрати повний рот води і різати цибулю в такому смішному стані. Це схоже на жарт, але насправді проверни досвідом правда.
Все набагато простіше робиться :) Постав поруч чашку з водою, і періодично змочуй лезо ножа.
Є ще один спосіб: треба насвистувати що-небудь в процесі. Потік повітря буде здувати.
Чому плачуть коли ріжуть цибулю? Чому від цибулі плачеш і ріже очі?
При чищенні, нарізанні цибулі кубиками, кільцями і півкільцями, вивільняється сірка, яка подразнює слизові оболонки очей і носа, тому цибуля викликає сльози. Таким чином організм намагається змити або розчинити хімічні речовини перед тим, як вони вплинуть на очі. Сльози - природний спосіб захисту організму.
Але якщо знати деякі маленькі хитрощі, то можна і не плакати)
Як різати і чистити цибулю без сліз?
Найдієвіший засіб для чищення цибулі без сліз - це холодні «водні процедури». Змочіть цибулину холодною водою і при чищенні-різанні цибулі час від часу мийте ніж холодною водою і проблема вирішена. Неодноразово випробуваний спосіб, можете запитати у будь-яких кулінарів.
З особистого досвіду! Хтось колись порадив набирати в рот води і тримати її там поки ріжеш цибулю! Для мене це було дивним відкриттям. Я спробувала і насправді це допомогло. Тільки воду.