Спочатку приготуємо справжні булочки для бургерів з скоростиглого тесту:
1. У каструлі змішуємо молоко і воду, прогріваємо на плиті, додаємо дріжджі, цукор, сіль і вершкове масло.
2. Як тільки дріжджі почнуть пузиритися, а вершкове масло плавитися, знімаємо каструлю з плити.
3. Поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто, накриваємо тісто вологим рушником і прибираємо на расстойку на 40-60 хвилин.
4. У цей час приготуємо котлету для класичного бургера: яловичий фарш солимо, перчимо і вимішуємо хвилин 5, формуємо круглі котлетки.
6. Обсмажуємо на сковороді-гриль, змащеній маслом. З одного боку - 5 хвилин, з іншого - 3 хвилини, і даємо м'ясу «відпочити».
7. Повернемося до булочок: з тесту, що підійшов формуємо невеликі кульки, укладаємо їх на деко і трохи придавлюємо.
8. Включаємо духовку, виставляємо температуру 200 градусів і ставимо булочки на расстойку на 5 хвилин.
9. Потім дістаємо, змащуємо збитим з водою жовтком, зверху присипаємо кунжутом, орегано або іншими спеціями.
10. Повертаємо деко в духовку і випікаємо булочки протягом 15 хвилин.
11. Готові булочки потрібно розрізати навпіл і обсмажити на вершковому маслі.
Прийшов час зібрати класичний бургер!
12. Нижню частину готової булочки змащуємо гірчичним соусом, укладаємо кільця червоної цибулі, промаринуватися з оцтом, скибочки маринованого огірка, яловичу котлету з розплавленим сиром, зверху доповнюємо кружечками помідорів і листям салату.
13. Верхню булку змащуємо звичайним кетчупом і нею накриваємо бургер. Готово!
Точно так же готуємо булочки для ще одного бургера - з куркою!
1. Відбиваємо м'ясо птиці, солимо, перчимо з двох сторін і обсмажуємо на розігрітій сковороді в рослинному маслі.
2. Поки готується курка, нарізаємо цибулю і додаємо його в сковороду, смажимо 8 хвилин.
3. Тепер додаємо туди ж солодку газовану воду, соус «Ворчестер», гірчицю і кетчуп, тушкуємо все 10 хвилин.
4. Перед складанням бургера з куркою, так само обсмажуємо половинки булочок на вершковому маслі.
Курка готова, і можна формувати чікенбургер:
5. Нижню частину булочки змащуємо соусом, який загус в сковороді, викладаємо шар нарізаних корнішонів, сир, шматочок курки, знову сир, а зверху накриваємо булочкою.
Готові бургери неодмінно треба подавати з смачним картоплею-фрі. Приготуємо і його:
1. Картоплю нарізаємо рівними брусочками.
2. Маринуємо їх у воді з цукром і сіллю 10 хвилин, а потім виймаємо, обсушуємо і прибираємо на годину в морозилку!
3. Картоплю-фрі обсмажуємо в киплячому маслі не довше ніж 8 хвилин.
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні Угоди