Тільки спритність рук і ніякої магії.
Трохи історії яблучного сидру.
Перш ніж почати що-небудь гнати (біса або алкоголь) непогано б знати хоч невеликий уривок з історії напою.
Існує чимало чуток про появу яблучного сидру. Вважається що яблучний сидр придумав король Карл Великий. Сидячи своєю дупою на перезрілих яблуках, він розчавив їх, спровокувавши тим самим процес бродіння. Приписували також поява сидру також королю Артуру і мореплавцю капітану Джеймсу Куку.
Чого тільки не робили з яблуками. Їх: варили, жали, гасили, змішували з іншими фруктами. Але справжніми творцями першого сидру з медом є кельти.
OFFICEPLANKTON представив рецепт більш спрощеного приготування яблучного сидру, без яблук і меду. Тільки з підручних засобів.
Складові:
Отже, для приготування яблучного сидру нам знадобиться все те, що можна прикупити в найближчому магазині:
1 2-3 упаковки яблучного соку в пластиковій пляшці
2 Сухі дріжджі Саф ЛЕВЮР або Саф-момент.
3 Трохи цукру для карбонізації.
4 Скляна банка
5 Медична рукавичка
6 Тара для розливу (краще скляна)
приготування:
1 Промиваємо 3х літрову банку. Наповнюємо водою, капає пару крапель йоду. Це потрібно зробити для того, щоб вбити всі мікроби в банку.
2 Налити підлогу чашки або склянки теплої води і розчинити в них 2 чайні ложки сухих хлібопекарських дріжджів Саф. Перемішуємо і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
3 Сливаем воду з банки і заново її промиваємо проточною водою.
4 Наливаємо в банки яблучний сік. Головне щоб невеликий простір зверху залишалося порожнім.
5 Наливаємо активізувалися дріжджі в банку з соком. Цукор додавати не потрібно. Цукор є отже в яблучному соку.
6 Чіпляємо на банку гумову рукавичку, в якій парочку пальців заздалегідь протикаємо голкою - щоб з банки виходив вуглекислий газ.
7 Ми залишаємо в такому положенні наш сидр на 10-14 днів. Рукавичка повинна стояти прямо. Якщо сік стане каламутним - так потрібно. Головне щоб банку з сидром стояла в теплому, спокійному місці з температурою близько 25 градусів. Низька температура не дасть дріжджам активуватися, а надто велика вигубить. Перевіряйте раз в день ваш сидр. Як тільки помітите, що сік перестав бродити, а на дно банки випав хороший осад - переливаємо сидр в пляшки.
На бродіння може піти 4-5 днів. Особливо влітку, коли температура отже тепла. Якщо все-таки сидр не почала бродити - просто додайте в нього столову ложку цукру і чекайте ще 2-3 дні.
Приготування яблучного сидру в домашніх умовах - це ще квіточки. В Індії взагалі роблять напій з конопель.
Сподобався матеріал? Поділіться нею з друзями в соціальних мережах.