Про борщівник говорять тільки негативні речі, вважаючи, що цей бур'ян - самий небезпечний і шкідливий з усіх відомих рослин, що зустрічаються в природних умовах. Однак ботаніків відомо безліч видів рослин, які є шкідливими для домашньої худоби, а також небезпечними для людини. А борщівник є заносние видом. який потрапив в багато регіонів нашої країни з гірських районів Кавказу 50 років тому, і на сьогоднішній день є найвідомішим з «карантинних» видів бур'янів.
Про це рослина ходить неймовірну кількість різних чуток і казок, більшість з яких можна вважати правдивими лише частково. Насправді це рослина настільки отруйна і шкідливо, як про нього говорять?
Назва та походження
Борщівник (лат. Herácléum) - рід рослин сімейства Зонтичні. нараховує 52 в Іда, поширених в помірному поясі Східної півкулі (один вид - в Північній Америці).
На території колишнього Союзу зустрічається більше 30 видів цих бур'янів з роду борщівник (або Геракліума). А всього в світі налічується не менше 65 різновидів борщівника. А на території нашої країни налічується не більше 15 видів.
Деякі різновиди цього бур'яну досягають у висоту до 4 - 4,5 м, а головне зонтичної форми суцвіття в діаметрі досягає 1,0 - 1,1 м, а іноді і до 1,5 м. Квітки його - прекрасні медоноси, на запах злітаються і бджоли, і оси. Листя цих бур'янів досягає значних розмірів в довжину - до 2 - 2,5 м, а у деяких екземплярів довжина становить 2,8 - 3,0 м.
Тому в народі цей вид бур'янів і прозвали «Геракловой травою».
У нашій країні назву цій рослині дали тому, що його використовували при приготуванні борщів. А в ряді регіонів нашої країни назву скоротили до «Борщеня». Інша назва - «ведмежа лапа» через форми і розмірів листя.
застосування
В окремих регіонах Росії навесні збирали молоде листя борщівника і додавали в перші страви, в першу чергу, в борщі. Молоді стебла цієї рослини маринували, листя використовували для засолювання, а з пагонів готували навіть цукати. Листя борщівника також і сушили, тільки попередньо вимочували протягом декількох годин, щоб видалити деякі активні речовини - ефірні масла, кумарини і деякі інші. У кореневій системі цього бур'яну міститься велика кількість цукрів, тому з них виробляли цукор, а також готували спиртні напої.
У деяких районах Закавказзя ця рослина входить в раціон не тільки домашньої худоби, а й присутня на столі людини.
А ось в Сполучених Штатах Америки росте всього один вид цього бур'яну - борщівник шерстистий, який близький з нашим борщівник солодким, який росте на Далекому Сході. Там його активно використовують при приготуванні їжу в весняний період.
І лише один вид борщівника є отруйним для людини і небезпечним для домашніх тварин - борщівник Сосновського.
Він швидко поширюється на пустищах, по краях сільських доріг і на запущених полях.
У природних умовах найбільш часто зустрічається інший вид цієї рослини - борщівник сибірський. Але цей вид бур'янів не викликає сильних опіків шкірних покривів або серйозних дерматозів, тому що рівень кумарину (який і є причиною ураження шкіри) в них малий.
Чому відбувається пошкодження шкіри борщівник
Коли ця рослина починає активно рости, то в надземної частини у багатьох різновидів борщівника починає накопичуватися достатню кількість фурокумаринов. При попаданні на шкіру соку таких борщівник і виникають опіки або дерматити. У деяких випадках такі дерматити були занадто сильними (аж до III ступеня), а у маленьких дітей подібні шкірні захворювання іноді закінчувалися летальним результатом, якщо таких опіків шкіри було занадто багато.
Якщо ж борщівник часто використовують в їжу, то в організмі людини накопичується величезна кількість кумаринів, провокуючи розвиток серйозного захворювання вітіліго.
Сік борщівника містить велику кількість кумаринів і фурокумаринов, які є «винуватцями» підвищення чутливості організму людини до сонячного світла. Такий сік, потрапивши на шкірні покриви людини або тварини, під дією ультрафіолетових променів підсилює їх пігментацію або викликає розвиток дерматиту, який дехто вважає опіком.
Такі властивості кумаринів проявляються не тільки при попаданні на шкіру, але і при прийомі всередину.
Застосування борщівника в народній медицині
Ця рослина широко використовується в народній медицині, причому найбільш часто в лікарських цілях використовується сировина борщівника сибірського.
Однак офіційною медициною ще недостатньо вивчені цілющі властивості препаратів, виготовлених на основі надземних частин борщівника, а також з його коренів.
Хоча в народній медицині спиртову настойку з екстракту борщівника активно використовують при лікуванні:
- жовчнокам'яної хвороби
- При деяких хворобах нирок
- Хворобах дихальних шляхів (зокрема, легенів)
- У разі різних розладів шлунково - кишкового тракту.
Відвар з кореневища цього бур'яну вживають для зняття нервового збудження, а також як заспокійливий при шкірних хворобах, одним із симптомів яких є сильне свербіння.
Як борщівник поширився в Росії
В середині 40 - х років минулого століття дуже гостро постало питання про те, як і чим годувати велику рогату худобу в нашій країні. І Сталін, прочитавши про те, що в Америці в якості основного корму використовується борщівник, наказав і на полях радянських колгоспів вирощувати цю рослину. В якості основного виду, що вирощується на корми коровам та іншим представникам великої рогатої худоби, використовували борщівник Сосновського.
Однак через кілька років були виявлені такі недоліки годування домашніх тварин цим видом борщівника:
- молоко корів сильно гірчило;
- саму рослину було дуже небезпечним, так як його сік викликав сильні опіки та дерматити не тільки у людей, але і у тварин.
В результаті від ідеї годувати велику рогату худобу цим видом борщівника відмовилися, але, на жаль, достатніх заходів зі знищення посадок борщівника в нашій країні не прийняли. В результаті ця рослина, схильне до активного самосіву, поширилося по всій країні.
Зараз боротьба з цим злісним бур'яном почала давати плоди - плантації борщівника Сосновського значно скоротилися.