1. Зі стелі капає вода
Погана теплоізоляція стелі (якщо стеля за сумісництвом не дах); недостатня циркуляція повітря всередині камери
Теплоізоляція повинна відповідати нормі. В якості тимчасових заходів встановлюють поліетіеновий "парасольку" або водостік над верхнім стелажем, підсипають сухувату покривну змести туди, де сталося затоплення; включають вентилятор всередині камери
2. Плодоношення печериць відбувається в різних частинах камери не одночасно
Температура субстрату різниться на верхніх і нижніх ярусах
Велика різниця температур через недостатню циркуляції повітря усередині камери
Необхідно налагодити повітрообмін таким чином, щоб духновеніе з воздуховода під стелею відчувалося біля підлоги.
3. Температура субстрату різниться на верхніх і нижніх ярусах
Див. Пункт 2 вище
4. Субстрат в шампиньоннице розігрівається вище 27 градусів
Саморозігрів через великої товщини компосту
Потрібно подати в камеру велику кількість холодного повітря.
5. Перегрів субстрату відбувається тільки на верхніх стелажах
Недостатня циркуляція повітря всередині камери
Необхідно налагодити повітрообмін по вертикалі.
6. При вході в шампіньйонницю у людини починається чхання, нежить, можливі кашель, печіння в очах, сльози
Алергія і / або порушення правил роботи з петіцідамі або іншими хімічними речовинами
Правила техніки безпеки вказані на упаковці препаратів
7. Деякі гриби виростають лускатими, або з розтріскаються капелюшками, або потворними
В камеру надходить сухе повітря (з низькою вологістю)
Необхідно налагодити внутрішній повітрообмін в камері
8. Посівний міцелій не білий або не весь білий, або з незвичайним запахом
Жараженіе міцелію або минулий термін придатності
Придбати свіжий здоровий міцелій
9. Міцелій печериць швидко проростає крізь покривний шар і покриває його як би пухнастою ковдрою, або утворює щільний корковатий шар, відомий під назвою строма. Плодові тіла утворюються погано
Слабка вентиляція, висока температура
Посилити вентиляцію і знизити температуру до норми (хоча б до 18 градусів). У важкому випадку можна спробувати провести повторну гобтіровку.
10. У покривному шарі утворюється ущільнення міцелію печериці, вода при поливі не вбирається
Покривний матеріал пересушене, занадто висока температура
Посилити вентиляцію, знизити температуру до норми. Пробити отвори в покривному шарі (з розрахунку 20 отворів на 1 м 2. провести повторну гобтіровку шаром 2-4 мм, полити теплою водою (18-20 градусів)
11. Під час плодоношення міцелій не виникає або майже не з'являється на поверхні покривного шару, гриби виростають в малій кількості з-під землі
Надлишкова вентиляція, холод
Необхідно знизити вентиляцію
12. У компості розвивається тільки рідкісний паутіністий міцелій, товстих ниток і тяжів не видно
Слід затримати гобтіровку, а потім насипати тонкий (20-25 мм) шар Суховатого покривного матеріалу, щоб він ввібрав в себе частину надлишкової вологи
13. Міцелій після посіву не бажає проростати в субстрат
Поганий компост (з аміаком, або сухий і т.п.); холодний компост; міцелій посіяний в субстрат прямо з холодильника, або використаний загиблий міцелій
Привести температуру субстрату до норми і почекати. Понюхати порожню тару з-під міцелію, чи немає неприємного запаху. Якщо є, розкидати хороший живий міцелій по поверхні і накрити вологим папером
14. Плодові тіла мають маленькі капелюшки і довгі ніжки ( "барабанні палички").
Недолік вентиляції або вірусне захворювання
Слід посилити вентиляцію, а якщо це не допоможе, то подивитися інші симптоми (такі три пункти: 15, 16, 17.)
15. У грибів короткі бочковідной ніжки, часто при цьому швидко розкриваються капелюшки
Потрібно намагатися збирати гриби до розкриття капелюшків, оскільки хвороба передається через суперечки. Зібравши урожай, знищити все біологічні сліди зараженої культури
16. Плодові тіла дрібні, або ніжки водянисті, або з продовгуватими плямами, поздовжньо смугасті на розрізі.
Капелюшки мають звичай швидко розкриватися. Міцелій може місцями відмирати.
Збирайте гриби до розкриття капелюшків. Термінальна обробка повинна бути особливо ретельною. Ретельно виконуйте гігієнічні заходи. Слід купити здоровий посадковий міцелій у іншого постачальника. Спробуйте вирощувати печериця їстівна
17. Приватне покривало у грибів швидко розривається, капелюшки розкриваються достроково
Висока температура, або вірусне захворювання
Потрібно знизити температуру до 16 градусів, а якщо не допоможе, дивіться попередній пункт 16.
18. Міцелій потужно зростає, але плодові тіла темніють, стають сіруватими, сухими і шкірястими ( "мумії"), іноді виростають з волокнистими капелюшками, часто з потужними "корінням" в субстраті
Бактеріальне захворювання (збудник "seudomonas).
Слід поливати субстрат хлорного водою, або 0,2% розчином формаліну, або 0,2% розчином вапна. Не забудьте про ретельну термінальній обробці
19. На капелюшках іржаві плями, гриби на дотик "сопливі". Примордії гинуть, стаючи слизовими
Бактеріальне захворювання в зв'язку з високою вологістю (збудник Pseudomonas tolaasi)
Посилити вентілцію, знизити вологість до 80-85%. Уражені гриби потрібно збирати окремо і після цього ретельно мити руки. Грядки слід полити 0,25% розчином хлорного вапна, 0,2% розчином звичайної вапна, або 0,2% розчином формаліну
20. Дрібні комахи, личинки і кліщі розмножуються в масових кількостях, пошкоджуючи гриби
Спалах чисельності шкідників
Під час компостування обприскуйте субстрат інсектицидами і акарицидами при кожній перебивки; шампіньйонницю слід обкурювати і обприскувати головним чином в період від посіву міцелію до початку появи грибів.
Акарициди (засоби проти кліщів) не можна застосовувати всередині шампіньйонниці. Можна уповільнити темпи розмноження шкідників, знизивши температуру до 16 градусів.
Приведіть у порядок систему фільтрів вентиляції
21. Дрібні гриби розтріскуються або висихають, гинуть і примордії. Великі гриби виростають з потворними капелюшками або ребристими стовщеннями на ніжках
Сухе жарке повітря; велика доза інсектицидів
Вентиляцію необхідно посилити, а покривний шар рясно полити, зробивши в ньому 15-20 отворів на квадратний метр.
Інтенсивність хімічних обробок повинна бути знижена, в разі великої передозування рекомендується підсипати 3-5мм свіжого покривного матеріалу (провести повторну гобтіровку)
22. На покривному шарі і плодових тілах сірувато-біла пухнаста цвіль, яка з часом червоніє. Гриби стають м'якими і водянистими. При сильному розвитку хвороби в повітря легко піднімаються хмари спор
Грибне захворювання, паутіністий цвіль (збудник Dactylium dendroides)
Захворюванню сприяє висока вологість повітря. Її необхідно знизити. Крім того, всю шампіньйонницю потрібно обробити фунгіцидами (беномілом або фундазолом). Необхідно ретельно дотримуватися гігієни в приміщеннях.
23. З'являються потворні гриби, зростаються групами в безформну білу масу. На поверхні видно краплі коричневого кольору з неприємним запахом
Грибне захворювання, біла гниль, або мікогон (збудник Mycogone perniclosa)
Розвитку хвороби сприяють підвищені температура і вологість повітря. Бажано їх відрегулювати. Слід більш ретельно стерелізовать покривну суміш, а при появі або загрозу захворювання застосовувати фунгіциди
24. На капелюшках і ніжках грибів сірувато-коричневі сухі плями, на них з'являються як би сухі бульбашки. Помітив зростання сірої цвілі.
Грибне захворювання, суха гниль (збудник Verticillium)
Джерелом зараження служить покривна суміш, а поширюються спори збудника з комахами і бризками води.
Спершу заблокувавши джерело інфекції та шляхи перенесення, потрібно обробити покривний шар фунгіцидами
25. У компості і на його поверхні, а потім всередині і на поверхні покривного шару з'являються плями молочного кольору. Якщо шкіра, пальцями вони видають характерний солодкуватий запах. Потім плями набувають коричнево-кавову забарвлення і стають малопомітними. Плодоношення печериць в місцях плям придушене
Конкурент печериці, гриб бура гипсовка (Papulospora byssina)
Бура гипсовка з'являється при порушенні режиму компостування, особливо з-за неповної пастеризації субстрату.
Необхідно дотримуватися регламенту компостування, а при появі гипсовка опиліть поверхню субстрату порошком суперфосфату
26. На поверхні субстрату пухнаста біла цвіль, яка перетворюється в запорошений коричневий наліт
Бура цвіль (гриб Botrytis crystallina)
Бура цвіль не заважає печериці, але свідчить про не доведення до кінця компостировании, а також про підвищену температуру в шампиньоннице. Можна придушити спороношение бурою цвілі, посипавши субстрат суперфосфатом
27. На поверхні субстрату видно борошниста цвіль
Масовий розвиток цвілевих грибів
Рекомендується посилити вентиляцію, а субстрат опиліть суперфосфатом або гіпсом
28. Через кілька днів після посіву печериці, на поверхні компосту з'являються білі плями. Ріст і плодоношення печериці в районі плям пригнічені
Конкурент печериці, гриб біла гипсовка (Scopulariopsis fimicola)
Поява білої гипсовка - результат порушення режиму компостування, коли пастеризацію проводять занадто пізно.
При своєчасній пастеризації не виникає
29. На соломинках в компості з'являються невеликі, близько 1 мм, грудочки зеленого кольору
Грибний конкурент печериці, зелена цвіль (Chaetomium olivaceum)
З'являється в результаті перегріву компосту під час ферментації, недостатнього доступу повітря в середину бурту при пастеризації, а також з-за поганого перемішування субстрату. Якщо печериця не зможе сам перемогти зелену цвіль, субстрат доведеться викинути.
30. На соломинках субстрату і деревині з'являється біла цвіль з маленькими жовто-зеленими або зеленими подушечками. Печериці набувають сіруватий колір і виглядають худими. Міцелій в субстраті поступово відмирає. Субстрат пахне цвіллю
Конкурент печериці, жовто-зелена цвіль (гриб Trichoderma)
Причини появи цього гриба полягає в недостатній ферментації соломи при компостуванні, слабкому прогріванні при пастеризації, освіті зон без доступу свіжого повітря з температурою 40-45 градусів. Розвитку жовто-зеленої цвілі сприяє також надмірна вологість субстрату при компостуванні. Необхідні заходи проти неї включають просочення дерев'яних частин у шампиньоннице різними антисептиками, а також ретельне дотримання регламенту компостування. Приносить ефект і застосування фунгіцидів. Не можна виносити з шампіньйонниці відпрацьований компост назовні в вітряні дні, а також везти його в відкритому кузові автомобіля або тракторному причепі без брезентового верху
31. На кордоні між компостом і покривним шаром з'являється білуватий міцелій, який отримує згодом яскраво-жовте забарвлення. Субстрат пахне карбідом або міддю. Урожай печериць різко скорочується.
Грибне захворювання, конфетті або мат, що викликається грибом Chrysosporium luteum, відомим також під назвою Myceliophthora lutea (можуть бути і інші види з роду Myceliophthora)
Це одне з найнебезпечніших захворювань, особливо в підземних шампиньонницах. Проти нього немає спеціальних заходів боротьби. При зараженні територію навколо рекомендується обприскати 4% розчином формаліну, а бурти компосту після кожної перебивки обприскувати 1% мідним купоросом (сульфатом міді). Використаний субстрат навіть після повного знезараження не рекомендується використовувати як органічне добриво де-небудь поблизу шампіньйонниці.
32. Замість шампіньйонів ростуть гриби на тонких хрящуватих ніжках з капелюшками, покритими пластівцями, пізніше чорніють від країв до центру
Сміттєві гриби - гнойовики, або чорнильні гриби (з роду Coprinus)
Це нормальні супутники печериці, хоча деякі фахівці вважають, що гнойовики з'являються при нестачі соломи і надлишку амонію в субстраті. Сміттєві гриби споживають в компості поживні речовини, призначені печериці. Рекомендується знищувати молоді плодові тіла гнойовиків (багато видів з них їстівні, але їх вживання несумісне з алкаголя)
33. Тонкі нитки грибниці печериці зникають; в компості і покривному шарі з'являються тверді освіти розміром 5-15мм, що нагадують серцевину волоського горіха або мозок теляти, пізніше темніють і потім зникають. Урожай печериць падає
Конкурент печериці, помилковий трюфель (гриб Diehliomyces macrospurus)
Поява помилкового трюфеля буває пов'язано з перегрівом субстрату після посіву печериці
34. У період після плодоношення печериці на покривному шарі з'являються острівці щільного білого пухнастого міцелію, який незабаром пронизує весь покривний шар. Грунт перестає вбирати воду при поливі, урожай знижується. Чужий міцелій жовтіє, потім становістя вишнево-червоним. Ця хвороба часто супроводжує пастеризації компосту в термічних камерах
Конкурент печериці, кармінна цвіль (гриб Sporendonema purpurescens)
Кармінна цвіль з'являється в зв'язку з надлишком азоту в компості і повільним зростанням міцелію в субстраті (наприклад, через занадто низьку температуру). Заходи боротьби пов'язані з технологією компостування: слід уникати важкого, мокрого і перенасиченого азотом субстрату, не зловживати азотистими добавками. При пастеризації в компості не повинно бути зон без доступу повітря, запах аміаку повинен повністю вивітритися. Температура субстрату в період проростання міцелію печериці повинна становити 24-25 градусів
35. паутіністий тонкий міцелій печериці зникає; компост стає в'язким, набуває червонуватого відтінку, відчувається неприємний затхлий запах. Тяжі грибниці зберігаються подекуди. Гриби зупиняються в рості, темніють, стають м'якими і водянистими.
Поразка мікроскопічними черв'яками (нематодами)
Джерело зараження - грунт. Тому при компостуванні на земляному майданчику її поливають 3% розчином лугу, 2 літра на квадратний метр, а ще краще поливати спеціальним нематоциди для знищення черв'яків. Їх яйця переносяться комахами, тому боротьба з цими двома групами шкідників взаємопов'язана. Необхідно ретельно стерилізувати грунт, яка застосовується в якості покривного матеріалу; бажано брати її на глибині не менше півметра. При появі нематод дерев'яні частини стелажів в шампиньоннице підлягають заміні на нові. Те ж відноситься до дерев'яним скриньок (лотків) при "многозональной" системі вирощування. І не забувайте про термінальній обробці!
36. Під покривним шаром видно чорний шар субстрату, в якому міцелій загинув
Надмірна полив, опік міцелію хлорного водою, або напад нематод
Покривний шар слід підсушити, хлорного водою користуватися в міру, а боротьба з нематодами описана в попередньому пункті 35.
37. примордіїв стають коричневими і гинуть
Полив холодною водою або спалах бактеріального захворювання