Бодібілдинг може спровокувати рак прямої кишки, до такого висновку можна прийти, беручи до уваги заяву вчених шотландського Інституту харчування Rowett (Абердинский університет). Ними було встановлено, що збалансована дієта, багата клітковиною і аскорбінової кислотою, є потужним засобом профілактики колоректального раку. Якщо в дієті пацієнта кількість споживаного м'яса перевищує 70 грамів на добу (норма, рекомендована Всесвітнім фондом досліджень раку), це призводить до утворення N-нитрозо з'єднань, що мають канцерогенну дію.
У бодібілдингу існує таке поняття як сушка тіла. при цьому спортсмен на тривалий період часу переходить на дієту, обедненную вуглеводами і дозволяє в необмеженій кількості вживати білок. Така бідна клітковиною їжа просто небезпечна, і це доведено дослідженням, в якому взяли участь 48 страждають ожирінням чоловіків.
Всі вони перебували під час проведення експериментів на безвуглеводної дієті, збагаченої червоним м'ясом. У період проведення експерименту у всіх піддослідних забиралися зразки калу, в яких визначався рівень N-нитрозо з'єднань, що сприяють розвитку раку товстої кишки. В результаті було підтверджено, що рівень цих сполук критично зростає при переході на маловуглеводні дієти, що становить безпосередню загрозу здоров'ю.
Якщо врахувати ще й дані, які раніше були отримані в Каліфорнії, які підтвердили зростання ризику раку простати на 40% при зловживанні червоним м'ясом, стає зрозуміло, що популярні зараз дієти з великою кількістю білка повинні застосовуватися обережно і обдумано.
Що б уникнути проблем, не можна допускати в своєму раціоні занадто великої кількості червоного м'яса, і обов'язково захищати свій організм додатковим прийомом аскорбінової кислоти і харчового волокна. Якщо вже сушки не уникнути - проводити її потрібно правильно.