Бочонок з пловом - ідеальне блюдо для будь-якого свята, звичайно, готувати його складніше і довше ніж звичайний плов, проте на вигляд він просто чудовий і відмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Бочонок з пловом блюдо не тільки смачне, але і дуже ситне, куряче м'ясо багате білком і практично не містить жиру, а рис є однією з найбільш дієтичних круп. Хоча часник не входить в рецепт, можу порадити приготувати бочонок з пловом перші раз з цибулею, а другий з часником замість цибулі, тоді смак страви значно змінюється, однак це на любителя.
Складові:
- 1 курка 1,5 кг або м'ясо
- 1 велика цибулина
- сіль перець
- 2 - 3 склянки рису басматі, сіль
- 70 - 100 г вершкового масла (розтопити)
- для жовтого кольору куркума, шафран, або Сари Кек
- можна додати приправу для плову
Для тесту:
- 3 яйця
- 1/3 склянки води
- ½ ст.л. солі
- 3-3.5 склянки борошна
- 1 ст.л. вершкового масла (розтопити)
- 2 ст.л. рослинного масла
Можна замінити тісто лавашем
Відварити рис до напівготовності, відкинути на друшляк.
Розпустити масло на сковороді, додати рис. Залишити.
Курку відварити до напівготовності. Відокремити від кісток, розщепити руками на шматочки, злегка обсмажити разом з цибулею, посолити, поперчити (спершу обсмажити цибулю до золотистого кольору).
Змастити вершковим маслом дно і стінки посуду. Обсипати кунжутним насінням (можна фісташкамі- виглядає гарніше).
Вимісити гладке тісто. Розкачати завтовшки 5 мм. Перенести розкачане тісто і укласти його по дну і стінок посуду, залишити краю звисати.
Насипати першим шаром рис, потім обсмажену курку закінчити рисом, полити розтопленим вершковим маслом і закрити тестом внахлест.
Відправляємо в духовку на 30-45 хв. при t 190 C ... Накривши блюдом, акуратно перевертаємо форму, знімаємо і подаємо)