Застосовується топінамбур при лікуванні сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб, подагри, гастриту з підвищеною кислотністю, виразки шлунка, запорів, гепатиту і холециститу, а також туберкульозу та інших інфекційних захворювань, ожиріння, аритмії, набряків, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, безсоння.
Топінамбур також сприяє виведенню з організму токсичних і радіоактивних речовин, нітратів, фосфатів. Покращує зір, заспокійливо діє на нервову систему.
У поєднанні з лікарськими препаратами дає позитивні результати при лікуванні раку.
Для лікування бульби топінамбура використовують в свіжому вигляді (можна натерти на пластмасовій тертці) без солі і приправ при всіх зазначених вище захворюваннях, 3 рази на день за півгодини до їди по 50 г. Шкірку з бульб при цьому не знімають, але ретельно миють з милом . Курс прийому -30 днів, перерва між курсами - 10 днів.
При цукровому діабеті бажано картопля на 1/3 замінити топінамбуром, вживаючи його і у вареному вигляді.
Для лікування цукрового діабету, гіпертонії та інших захворювань рекомендується промити і нарізати молоде листя топінамбура, полити ложкою рослинного масла і є, як салат.
Свіжовичавлений сік з топінамбура корисний для зниження кислотності шлункового соку, особливо при печії; від головного болю при підвищеному тиску; сприятливий для лікування виразки та невеликих ран, хвороб шлунка і дванадцятипалої кишки, поліартритів (по 0,5 склянки 3 рази на день за 15 хвилин до їди). Для поліпшення смаку цього соку до нього можна додавати потроху морквяний, яблучний або буряковий сік.
Якщо не подобається сік, можна використовувати квас по 1-2 склянки в день. Для цього необхідно залити нарізані кубики топінамбура холодною кип'яченою водою і поставити в тепле місце. Через 3-4 доби напій буде готовий. Однак перебродивший продукт не такий корисний, як свіжий.
1-2 ст. ложки порошку бульби топінамбура заварити в 0,5 л окропу, охолодити і пити по 1 склянці за 15 хвилин до їжі при діабеті, ожирінні, пієлонефриті, циститі, холециститі, анемії, лейкозі та інших захворюваннях.
При всіх перерахованих захворюваннях можна застосовувати настої з листя і стебел топінамбура. Для цього 1 ст. ложку лістостебельной маси заварити 0,75 л окропу і настояти 8-10 годин. Приймають по 0,5 склянки 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди.
Чай з листя топінамбура вживають для лікування інсульту, інфаркту, наслідків опромінення.
Приблизно так само готують і застосовують настій з квітів топінамбура, який особливо корисний при анемії і простудних захворюваннях.
Топінамбур можна смажити, як картопля або запекти в тесті, а можна і засолити. Для засолювання бульби ріжуть великими шматками і заливають розсолом (1,5-2 ст. Ложки солі на 1 л перевареної води), зверху кладуть гніт. Тримають в теплі два-три дні, потім зберігають у холодильнику або на холодному балконі. Топінамбур повністю готовий до вживання на 17-й-21-й день. Корисний вінегрет з топінамбуром - м'якого смаку, ніжніше, ніж з огірками. Солоні бульби також чудова добавка до м'ясних або рибних страв.
Топінамбур - найбагатше джерело полісахариду інуліну. При його розщепленні в організмі утворюється фруктоза, необхідна в харчовому раціоні хворих на цукровий діабет. Його застосовують для зниження ваги, поліпшення обміну речовин.
Пробіопан - топінамбур з пантогематогеном і бактеріями
Особливу увагу хочеться приділити надземної частини рослини. Стебла і листя топінамбура - чудовий засіб для лікування суглобових захворювань: артритів, артрозів, бурситів, остеохондрозу, станів після травм опорно-рухового апарату.
Таким хворим рекомендується приймати ванни з сухих стебел і листя: 100г на 5 літрів води, кип'ятити 5 хвилин. Настояти 30-40 хвилин. Потім процідити і вилити у ванну. Приймати ванну рекомендується не більше 15 хвилин.
Подібні ванни корисні і хворим із судинними порушеннями (артеріосклероз судин нижніх кінцівок, склеродермія). Також відвар рослини прекрасно очищає шкіру, позбавляє від вугрів, діатезу, дерматиту. Тому приймаючи ванну, умивайте особа.
На курс лікування рекомендується 8 - 10 ванн. Після перерви 1 місяць курс можна повторити.
До багатьох з своїх зборів я обов'язково додаю топінамбур. Адже це багатюще джерело пектинових речовин, клітковини, органічних кислот і вітамінів, які пов'язують багато токсичні речовини, солі важких металів, у тому числі радіоактивні елементи, і сприяють виведенню їх з організму.
Можна заварювати топінамбур і пити як чай: 1 столову ложку подрібнених стебел і листя на склянку окропу. Настояти 30 хвилин. Денна доза - 1 стакан. Можна випити склянку настою ковтками протягом дня.
Лактопан - лактобактерії, топінамбур і пантогематоген
У кого є можливість вирощувати топінамбур: вживайте його бульби в сирому вигляді - по 2-3 штуки на прийом за годину до їжі при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, гіпертонії, поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб. Бульби топінамбура вживають в їжу і в вареному вигляді: з них готують ікру, повидло, сиропи.
Свіже листя топінамбура вживають у вигляді салату при хворобах печінки. Є відомості, що свіжоприготовлений сік з бульб топінамбура при прийомі всередину і при зовнішньому застосуванні сприяють відновленню пігментації при вітіліго.
Особливо корисно застосування порошку з бульб топінамбура - він забезпечує потреби організму в амінокислотах і полисахаридах, регулює вуглеводний обмін, нормалізує кишкову мікрофлору, підвищує імунітет, додаткове джерело інуліну і мінеральних речовин. Застосовують при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, гіпертонії, поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб.
Вживати дорослим по 1 чайній ложці порошку
Інулін і фруктоолігосахаріди (ФОС) - основні активні компоненти топінамбура. Новітні наукові дослідження демонструють, що до складу топінамбура входять:
- · Інулін;
- · Фруктоолігосахаріди;
- · мінеральні речовини;
- · Вітаміни;
- · Органічні полікислоти;
- · Пектини;
- · Клітковина;
- · Білок.
Ці речовини відіграють важливу роль в профілактиці цілого ряду захворювань, включаючи:
- · цукровий діабет;
- · Дисбактеріоз;
- · Гіперхолестерімінімію;
- · Гастрит;
- · Новоутворення;
- · Остеопороз.
Біологічно активні речовини - основа цілющих властивостей топінамбура
Біфідопан - топінамбур з біфідобактеріями, пантогематогеном
Від інших овочів топінамбур відрізняє унікальний вуглеводний комплекс на основі фруктози і її полімерів: фруктоолігосахаріди і інулін.
Інулін - єдиний природний полісахарид, що складається на 95% з фруктози.
У шлунку інулін не засвоюється, частина його в кислому середовищі шлункового соку розпадається на короткі фруктозні ланцюжки і окремі молекули фруктози, які проникають в кровоносне русло.
Інулін робить благотворний вплив протягом усього часу перебування в організмі людини - починаючи від попадання в шлунок і закінчуючи виділенням. Інулін, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, розщеплюється соляною кислотою і ферментами на окремі молекули фруктози і короткі фруктозні ланцюжки, які проникають в кровоносне русло. Частина, що залишилася нерасщепленной, частина інуліну швидко виводиться, зв'язавши собою велику кількість непотрібних організму речовин, таких як важкі метали, радіонукліди, кристали холестерину, жирні кислоти, різні токсичні хімічні сполуки, що потрапили в організм з їжею або утворилися в процесі життєдіяльності хвороботворних мікробів, що живуть в кишечнику . Крім того, інулін значно стимулює скоротливу здатність кишкової стінки, що помітно прискорює очищення організму від шлаків, неперетравленої їжі і шкідливих речовин. Антитоксичний ефект інуліну посилюється за рахунок дії клітковини, також міститься в топінамбурі.
Інулін у вигляді борошна, приготовленої з топінамбура, є однією із складових частин комбінованих пробіотиків широко використовуваних в США і Європі як засіб для профілактики і лікування багатьох захворювань. Використання інуліну як харчової добавки стимулює синтез вітамінів і активізує імунні механізми захисту.
Фруктоолігосахаріди - представляють собою суміш коротких ланцюжків глюкози і фруктози. Фруктоолігосахаріди утилізуються більшістю штамів біфідобактерій, а також деякими культурами лактобактерій. При вживанні фруктоолігосахарідов в кишечнику відбувається нормалізація мікробного статусу зі збільшенням абсорбції з кишечника іонів кальцію і магнію. Фруктоолігосахаріди володіють низькою калорійністю і тому можуть бути рекомендовані людям, що страждають на цукровий діабет і ожиріння.
Комерційні препарати фруктоолігосахарідов представлені сумішшю три-. тетра-і пентасахарідов глюкози і фруктози. Основна кількість їх споживається в Японії.
Фруктоза - дієтичний цукор, який здатний брати участь в тих же обмінних процесах, що і глюкоза, заміщаючи її у випадках відносної або абсолютної нестачі інсуліну.