Завжди вважав, що викладання ікри в якихось там вазочках на стіл - нездоровий шик і купецтво. Витратні холостяки так себе ведуть.
Зараз сюди прийдуть люди з повідомленням, що вони їли в дитинстві ікру ложками і пухли від надлишку солі в паюсной напередодні прийому в піонери. Такі люди є в будь-якої компанії. Що з ними робити навіть я знати не хочу. Сам-то я по ікрі в дитинстві ходив.
Але я не про це. Хоча ходив по ікрі, нагадаю.
Ікра в вазочках - ознака заможній лінощів і недовірливою суєти. Як можна нормально покрити ікрою млинець? Ніяк. Ікри буде або багато, або мало.
Бо самі не пробували як Семен Петрович Подтикін "місця на які не потрапила ікра" облити сметаною. Це свинство в чистому вигляді. Обмазувати млинець (який ковзає, до речі, він же в маслі) ікрою (і не пальцем, а якимось приладом столовим), а потім обливати сметаною якісь "місця". Неохайний, повільний дурниця. Сяк виснажуючи себе на другому млинці. Блін взагалі не має на увазі лицемірства. Перед Велесом ходимо, під Мокошью гріємося. Тут і тарілка, в принципі, зайвий надлишок. А вже ножі, виделки, ложечки, розетки і подібний стародевічій гарнітур для млинця образливий і смертельний.
Блін треба брати п'ятірнею. І все. Він так задуманий. Він на це згоден. Перед ким тут кривлятися?
А якщо брати млинець п'ятірнею і полювання саме з ікрою, то треба брати сметану, розігріти її заздалегідь на бані водяній, щоб гаряча була, туди обов'язково вершків, туди трохи перцю, ікри туди. Віночком збивати. Я наполягаю на двох стружках хрону. Для відтінку. Але не сильно наполягаю. І ось цієї жирно-ікряної благодаттю упромисліваешь зверху млинець. Або трубочкою його і туди, Сталб, туди його. Туди.
Дорого, не помітно, апетитно. Природно. Нічого не падає, що не рветься, охайно і видно ретельна турбота про себе, без якої і жити навіщо?
Ось чому я вчора вчив людей в ресторані національної кухні, куди зайшов з акордеоном і осліпла мавпочкою.