Виготовлення домашньої локшини - бізнес з найменшими ризиками. Технологія виробництва продукту проста, продукт знайомий кожному. Але мало хто наважуються робити локшину вдома самостійно. Процес виготовлення тіста, самої локшини займає досить тривалий час, тому багато хто воліє купити продукт і відварити його будинку, ніж самостійно готувати тісто і нарізати його. Тому бізнес на домашню локшину має свої перспективи.
переваги бізнесу
Для тих, хто ще сумнівається в перспективності справи, перерахуємо основні переваги, які відкриває бізнес перед підприємцем:
- - проста технологія: процес виробництва може бути організований будинку однією людиною
- - великий спектр рецептури: кількість інгредієнтів локшини налічується від трьох до кількох десятків, тому можна вибрати будь-яку зручну рецептуру
- - практично всі процеси виробництва можна автоматизувати навіть в домашніх умовах
- - ринок збуту продукції досить широкий: від роздрібного продажу до оптових складів, закладів громадського харчування, великих магазинів
- - доступність сировини в будь-якому куточку країни для виробництва як невеликих партій, так і об'ємного виробництва локшини
Перш ніж відкривати бізнес, його необхідно офіційно зареєструвати. Для цього існує безліч форм організації бізнесу. На який із них зупинитися, залежить від масштабів ваших задумів. Якщо ви плануєте відкрити невелике виробництво на дому, достатньо зареєструвати індивідуального підприємця. Але в цьому випадку ви відповідаєте власним майном.
Крім того, коли проект почне розширюватися, вам все одно буде вигідніше працювати як юридична особа, тому є сенс заздалегідь зареєструвати ТОВ або ВАТ. В цьому випадку треба сформувати статутний капітал, розміром якого ви і будете відповідати. При реєстрації необхідно вказати КВЕД 15.85 "Виготовлення макаронних виробів".
види локшини
Вирішивши всі формальні сторони проекту, можна визначатися з тим, яким видом локшини ви будете займатися. За формою і зовнішньому вигляду локшина ділиться на такі види:
- - гладка
- - рифлена
- - зі звичайними боками
- - зубчастими боками
- - хвильовими і т. д
Вона може бути нарізана коротко або довго. Головне, щоб її товщина не перевищувала 3 мм, якщо мова йде про пресованих продуктах, і 2 мм для штампованих. Довжина локшини може бути довільною.
сировинна база
Основними інгредієнтами локшини є борошно і вода. Також в неї іноді додаються спеціальні добавки, які покращують смакові і ароматичні властивості продукту. Купувати сировину вигідніше оптом без участі посередників від виробника. Але як правило, в цих випадках необхідно закуповувати великі партії товару, які можуть виявитися невигідними для малого і тим більше домашнього бізнесу. Для виробництва таких виробів необхідна борошно, яка буде відповідати певним властивостям. Вона повинна мати низький показник поглинання води, бути грубою, містити клейковину не більше 26%, волога - не більше 16%, білизна - від 49. Особливих вимог до використовуваної воді немає, але чим вона чистіша, тим краще смакові якості продукту. Дістати ароматизатори і біодобавки сьогодні просто за допомогою Інтернету.
устаткування
Обладнання для бізнесу може бути механічне, ручне, електричне - все залежить від типу виробництва. Головне, що воно дозволяє автоматизувати всі процеси виробництва, навіть в домашніх умовах.
Для виготовлення локшини знадобиться таке обладнання:
- - тістоміс
- - Розкатник тесту
- - лапшерізка
- - сушарка для локшини
- - пакувальне обладнання
Якщо ви відкриваєте масштабний бізнес, потрібно закупити стелажі, візки, призначені для транспортування і зберігання продукції.
Технологія виробництва
Як вже говорилося, технологія виробництва локшини гранично проста. Починається виробництво з просіювання борошна. Потім інгредієнти в необхідній пропорції засипаються в тістоміс. Коли маса буде готова, її необхідно розкачати. Це можна робити вручну або з використанням спеціального обладнання. У будь-якому випадку це дуже відповідальний процес, який повинен постійно перебувати під контролем.
Після цього тісто відправляється на лапшерезку. Зазвичай продуктивність такого обладнання становить 30 кг на годину. Після нарізки вироби необхідно підсушити. Для цього використовуються спеціальні сушильні камери або вироби сушать природним чином. Але камера допомагає не тільки висушити локшину, а й знищити бактерії. Після охолодження продукцію перевіряють на наявність шлюбу і упаковують.
Залежно від обсягів проекту буде потрібно різний штатний склад. Звичайно, якщо ви організовуєте невелике виробництво на дому, можна обійтися своїми силами і допомогою родичів. Для великого виробництва знадобляться такі співробітники:
Основна вимога до персоналу - достатня кваліфікація і досвід роботи не менше 3 років. Зазвичай на заміс і завантаження устаткування беруть чоловіків 27-60 років, а на виробничу лінію - жінок 25-55 років. Для налагодження зовнішніх зв'язків підходять молоді люди до 35 років.
фінансові розрахунки
Важлива частина бізнес-плану - фінансові розрахунки основних витрат і передбачуваного прибутку. Вона допоможе з'ясувати, наскільки рентабельним буде проект і коли можна чекати від нього прибутку.
Якщо не брати до уваги витрат на оренду приміщення, то основною статтею витрат стане обладнання:
- 25 тис. Руб. тістоміс
- 10 тис. Руб. просеиватель борошна
- 135 тис. Руб. макаронний форматор
- 33 тис. Руб. шафа для просушки
- 70 тис. Руб. пакувальний апарат
Всього на обладнання треба приготувати не менше 273 тис. Руб. Ще 60 тис. Руб. відкласти на фонд заробітної плати плюс 18 тис. руб. податків на неї. Ще приблизно 46,46 тис. Руб. треба виділити на закупівлю сировини.
Інвестиції та окупність Для відкриття масштабного проекту з виготовлення локшини треба вкласти приблизно 425,46 тис. Руб. Дохід від виробництва буде формуватися на основі продажів продукту. Роздрібна ціна локшини в кілограмової пачці - 50 руб. За місяць з продажу можна отримати 153, 94 тис. Руб. доходу. Рентабельність виробництва тримається в середньому на рівні 110%, якщо зуміти реалізовувати всю виготовлену продукцію. Повернуться кошти приблизно за півроку.