Існує величезна кількість різноманітних маркетингових прийомів, які покликані збільшити продажі в продуктовому магазині або супермаркеті. Про деякі з них ви, можливо, навіть чули. Якісь прийоми. напевно, навіть намагалися впроваджувати і використовувати в своєму бізнесі.
Наприклад, майже кожен власник магазину продуктів знає, що клієнти в першу чергу звертають свою увагу на верхні полиці стелажів. Саме там слід розташовувати найбільш дорогі товари. У той же час, нижні полиці стелажів - ідеальний варіант для різноманітних солодощів, які так люблять діти.
Ще один відомий прийом, яким користуються всі без винятку власники продуктових (і не тільки) магазинів - використання дев'яток в кінці цінника. Тобто, не 100 рублів, а 99. Або не 450, а 449. Такі цифри людині властиво округляти в меншу сторону. Чи не знаємо, чому. Така наша психологія. І їй успішно користуються торговці по всьому світу.
Ще один поширений маркетинговий прийом для збільшення продажів - дисконтні карти. Знову-таки, цей спосіб актуальний не тільки в продуктовому, а й в будь-якому іншому магазині. Мета цих знижкових карток - прив'язати клієнта до вашого магазину. А якщо клієнт стає постійним, то і продажу, відповідно, зростають.
Крім всіх цих способів підвищення продажів і прибутку в магазинах, які відомі майже всім, існують і інші маркетингові «фішки». Про них згадують рідше. Використовують їх далеко не всі. Але вони працюють. І приносять ефект, нітрохи не менше, ніж перераховані вище прийоми. Про деякі з них ви дізнаєтеся далі.
Почнемо з більш відомих і поширених способів підвищення продажів, а потім, перейдемо до більш екзотичним і малопомітним маркетинговим прийомам.
Два за ціною одного
Найчастіше даний прийом використовують для товарів, які окремо продаються погано і довго припадають пилом на полицях магазину. Але також цей спосіб можна використовувати практично для будь-яких товарів, які є у вашому магазині.
Закреслення старої ціни
Ще один дуже популярний прийом, який дійсно працює. Клієнту дуже приємно, коли він бачить на ціннику перечеркнутую стару ціну, а нижче або поруч - нову вартість товару. Тільки нова ціна повинна бути нижче старої. А то, знаєте, всяке буває. І бажано, щоб ціна була нижче не на п'ять копійок. Покупці - вони зовсім не дурні, як вважають деякі власники магазинів. Та й питання поваги ніхто не відміняв. Якщо вже робите знижку, то робіть її реальної, а не для галочки.
І ще - стару ціну варто друкувати дрібним і нежирним шрифтом. А ось нова ціна повинна бути добре помітна. Її можна написати великими буквами і виділити кольором. Але не перестарайтеся. А то клієнти і не помітять стару ціну.
Дрібні і недорогі товари у каси
Як показує статистика, одна людина з десяти, стоячи в черзі біля каси, обов'язково купує якусь дрібноту. Це може бути жувальна гумка, шоколадний батончик, порційне печиво, льодяники і т.д. Все те, що в супермаркетах люблять розташовувати поруч з касою.
Цей прийом старий, як світ. Але він дійсно працює. І приносить свою частку прибутку власнику супермаркету або навіть простого продуктового магазинчика. Несподівані покупки дуже властиві людині. Особливо, коли він знаходиться в очікуванні своєї черги на касі, а поруч стільки багато різної недорогий дріб'язку.
Великі кошики або візки
Ще один простий спосіб збільшити продажі. Чим більше у клієнта візок або кошик для покупок, тим більше продуктів туди поміститься. Значить, велика ймовірність, що він (покупець) візьме більше кількість товарів. Людям властиво набивати продуктовий візок або кошик доверху.
У випадку з маленькими візками, це правило може спрацювати навпаки. Якщо клієнт вже наповнив кошик продуктами, він може вирішити покинути магазин, навіть якщо ще не все купив із запланованого раніше. Такі справи.
Різне підлогове покриття
Можливо, ви помічали, що візки в супермаркетах під час їзди видають певні звуки. І в деяких місцях ці звуки посилюються. Хтось міг би подумати, що проблема в візку або покритті підлоги. Насправді, це спеціальний маркетинговий прийом.
У деяких відділах магазину візки починають стукати занадто часто. Це досягається шляхом використання плитки меншого розміру. Людина думає, що він йде занадто швидко (хоча, насправді, швидкість залишається тією ж). Щоб не пропустити нічого важливого, він уповільнює хід. І, природно, під час такого повільного і спокійного проїзду по відділу щось складає у візок.
Поворот наліво
Ще одна людська особливість. Якщо ви правша, то, як правило, ходите по супермаркету або магазину проти годинникової стрілки. Тобто, постійно повертаєте наліво. Таким чином, після кожного повороту ви кидаєте свій погляд на середину стелажа справа.
Саме тому маркетологи всього світу рекомендують ставити найдорожчі товари саме в середину стелажів справа. Цей прийом знають далеко не всі. Але він дійсно працює і збільшує продажі.
Супутні товари разом
Ще один простий і поширений прийом. Ось тільки не всі власники бізнесу про нього пам'ятають. Товари з однієї групи повинні знаходитися на полицях поруч один з одним. Печиво і цукерки поруч з чаєм і кавою. Чіпси поруч з пивом і газованими напоями. Ковбаса поруч з сиром. І так далі. Це збільшує шанси того, що покупець купить повний набір товарів, а не тільки одну ковбасу або тільки упаковку чаю.
Овочі і фрукти - попереду
Ще один цікавий факт. Якщо людина спочатку купує щось корисне - фрукти, горіхи, овочі - то все його подальші дії в магазині відбуваються в більш спокійному режимі. Іншими словами, взявши кілька корисних продуктів, покупець розслабляється і набирає повну корзину інших товарів.
Тому рекомендується встановлювати стелажі з фруктами і овочами поруч з входом в магазин.
Найбільш затребувані продукти - в різні кінці магазину
Що люди купують найчастіше? Хліб, молочні продукти, крупи, м'ясо, овочі. Зберіть такий список популярних продуктів і постарайтеся розташувати ці товари в різних частинах вашого магазину. Людина, в пошуках найбільш потрібних йому продуктів, обов'язково досліджує весь магазин. А значить, візьме багато чого ще по дорозі.
Колір, звуки, аромати
Ці три прийоми ми опишемо в одному абзаці. Вони прості, зрозумілі і ефективні.
Використання в магазині теплих кольорів і відтінків збільшує продажі. Холодні кольори, навпаки, продажу знижують.
Приємна спокійна музика розслабляє. Але ж немає нічого кращого, ніж спокійний розслаблений клієнт. Він напевно візьме більше продуктів, ніж збирався раніше.
Потрібні аромати здатні викликати у клієнтів відчуття голоду. І немає ніякого секрету в тому, що голодна людина завжди купує більше продуктів, ніж людина, що не страждає в даний момент почуттям голоду.
Звичайно ж, всі ці перераховані прийоми і методи працюють. І підвищують продажу в магазинах і супермаркетах. Але найголовніше, не потрібно забувати про якість продуктів і їх свіжості, а також - про рівень сервісу в вашому закладі.