Брати Валентин і Ярослав вирішили побудувати бізнес на вирощуванні ягід. Тепер сімейна ферма забезпечує їм рентабельність до 60%.
Обсяг ягідного ринку становить 190-200 тис. Тонн на рік, з яких до 8-10% йде на експорт. При цьому щорічне зростання цього ринку становить 2-4%. Мало? Просто його ще не розсмакували. Ягідний бізнес привабливий високою рентабельністю, яка може досягати 40-600% в розрахунку на рік. І при правильній організації своєї справи (починаючи з вирощування ягід і закінчуючи їх подальшим продажем в свіжому, замороженому або переробленому вигляді) фермер здатний заробляти з 1 га в 50-100 разів більше, ніж на традиційних зернових культурах. Але не варто забувати, що бізнес на вирощуванні ягід - вельми трудомістка справа.
Так, вкладення в ягідну ферму повертаються не дуже швидко, - термін окупності становить від 3 до 10 років. Але сприятливі кліматичні умови, а також доступ не тільки до внутрішнього, а й до зовнішніх ринків збуту, відкриває перед вітчизняними підприємцями великі перспективи.
складне рішення
«Уже тоді у нас з'явилося бажання вирощувати екологічно чисті продукти. Ми поставили собі за мету отримати не тільки екологічно чистий продукт, а й побудувати бізнес на вирощуванні ягід, який не завдаватиме шкоди навколишньому середовищу ».
Однією з перших завдань став пошук підходящої земельної ділянки. Спроби знайти ідеальний ділянку довго були марними. Брати доглядали різні ділянки. Але вони їм не підходили.
І в сніг, і в морози
Підприємці довго розробляли концепцію свого бізнесу і вибирали культуру, на якій вони планували зупинитися. Найпростішим і швидко окупається варіантом, під бізнес на вирощуванні ягід, була полуниця. Але ця культура має короткий сезон плодоношення. Крім того, вона вимагає рясного поливу, примхлива до мінерального складу грунту. Та й конкуренція досить висока.
Більш складні культури - це малина, лохина. журавлина. Вони мають довгий термін окупності, вимагають інвестицій не тільки в покупку саджанців, а й в агрономію, в систему поливу і зрошення. До того ж, ягоди-чагарники починають плодоносити через кілька років після висадки. Наприклад, лохина - через 3 роки, малина - через 2 роки.
«Але так як ми мріяли створити сімейний бізнес, який передається з покоління в покоління, ці культури ідеально нам підійшли. Плюс до всього, ми орієнтувалися на що живуть в столиці, жителів сателітів і довколишніх сіл і знали, що багато хто з них із задоволенням додадуть в свій раціон ці ягоди ».
Наступним етапом після вибору культур став пошук саджанців. Підприємці багато радилися з іншими фермерами і садовими центрами, щоб не прогадати з вибором. У підсумку вони вирішили зупинитися на морозостійких саджанцях, які адаптовані до кліматичних умов регіону, навіть можливих змін клімату. Наприклад, до зниження рівня температур в теплу пору року. Задоволення не з дешевих. Але так вони убезпечили себе від можливої загибелі врожаю.
Крім цього засновники аграрного співтовариства вирішили, що будуть вирощувати як ранні, так і пізні сорти ягід.
«Чим раніше ми виходимо на ринок з ягодою і чим пізніше закриваємо сезон, тим більше покупців охопимо і, відповідно, зможемо швидше наростити обсяги бізнесу».
Бізнес на вирощуванні ягід: Утримати планку
Левова частка продажів наших героїв (до 90%) припадає на роздрібних покупців.
«Невеликі партії купують пекарні та інші компанії, пов'язані з харчовою промисловістю».
За словами підприємців, навіть при таких умовах, коли основу збуту становить не опт, а роздріб, маржинальність бізнесу досягає 60%.
Проте, підприємці зізнаються: для того, щоб не втратити рентабельність, потрібно розвивати додаткові напрями бізнесу, які забезпечують більш високу додану вартість.
Наприклад, в сезон роблять упор на продаж охолодженої ягоди (65-70% всіх обсягів), в міжсезоння - замороженої (20-25% обсягів).
Але підприємці планують збільшувати обсяги поставок заморожених ягід, а також більше відправляти на переробку (на сьогоднішній день переробляється близько 10% врожаю). Причому переробка - це не тільки варення, джеми або вино, а й компоненти лікарських препаратів, дитячого харчування. Такий підхід їм, як підприємцям, дозволяє отримувати цілий рік прибуток, а споживачам - купувати полюбився їм продукт.
Багато фермерів діють за залишковим принципом. Тобто роблять варення з зіпсованою ягоди. Так вони ризикують здоров'ям клієнтів.
Герої нашої статті використовують для варення нехай і дрібні, але ягоди хорошої якості. І хоча маржинальність такого продукту буде 100%, а не 300%, але зате вони впевнені в його якості.
Доставити до порогу
Поки що у фермерів немає своєї мережі збуту, продажу припадають в основному на інтернет і замовлення від постійних клієнтів.
Великі ритейлери, як запевняють підприємці, теж цікавляться їхньою продукцією. Але поки що обсяги виробництва не дозволяють задовольнити запити великих супермаркетів.
«Наприклад, ми вели переговори з однією великою мережею магазинів, яка представлена по всій країні. Вони захотіли 10-12 тонн відразу, що нам не під силу. З цієї ж причини ми і на експорт не виходимо, так як за кордон доцільно відправляти великі партії. У короткостроковій перспективі дивимося більше в бік роздрібних продажів і мають намір розвивати співпрацю з невеликими фермерськими лавками і магазинами ».
догодити кожному
Ярослав і Валентин продовжують шукати нові ідеї і вчаться. Вони регулярно беруть участь в профільних виставках і заходах, розширюючи знання, стежачи за трендами. Це їм, до речі, допомагає знайомитися з потенційними ринками збуту, з ритейлерами і партнерами, які зацікавлені у співпраці.
Крім цього, у підприємців з'являються ідеї, як розширити асортимент продукції, щоб залучити ще більше покупців. Не тільки з різним рівнем доходу, а й гастрономічними уподобаннями. Наприклад, варення звикли бачити нудотно солодким. Але воно підходить далеко не всім. Деякі покупці - діабетики і просто прихильники здорового способу життя - шукають варення без цукру.
* За умови стабільного припливу клієнтів і зростання обсягу замовлень.
** враховуючи сезонність бізнесу, а також той факт, що перший урожай буде через 2-3 роки після закладки саджанців.
Думка кредитного експерта
Бізнес на вирощуванні ягід досить цікавий. Він має потенціал як у нас, так і за кордоном, у нього великі експортні можливості. Тому його можна розглядати для кредитування. Так, є банки, які не знають, не розуміють АПК і бояться його фінансувати. Але з нашої точки зору і виробництво, і переробка, і збут цікаві. Питання в тому, який саме кредит потрібен, на які цілі. Це оборот або інвестиційне кредитування. А також дуже важливо, який термін окупності проекту. Адже якщо у компанії вже є хоч якась історія, бекграунд, активи, то банк буде більш лояльний, так як бачить і розуміє, як будуть повертатися позикові кошти.
Думка власника горіховою ферми
Бізнес на вирощуванні ягід - це однозначно перспективний і добру справу. Але для мене питання, як на одній ділянці уживається журавлина, малина і лохина, оскільки для лохини та журавлини потрібен кислий грунт, а для малини нормальний. Окисляти - це досить дорога технологія, яка вагомо здорожує продукт.
«Доводити» грунт добривами теж можна, це не хімія, але і не органічний продукт за стандартами Євросоюзу. Ягоди перспективні - журавлину можна здавати для медичних потреб, а лохину і малину збувати в столиці. При правильному маркетингу 4-мільйонне місто поглине продукцію. Єдине, що б я радив - не йти в заморозку, тому що це дорого. Якщо не вдалося збути ягоду, краще її переробляти в джеми. При правильному підході, хорошому агронома і оптимізації процесів, така ферма може давати до 250 000 $ виручки в год.ⓂⒷ
Вам цікавий бізнес на вирощуванні ягід? Яку культуру ви хотіли б спробувати виробляти?
Можливо, вас зацікавить:
- Бізнес на птаху
- Виробництво чіпсів з льону
- Бізнес на відходах
