Буває так, що після попередньої трапези залишилося пристойну кількість картопляного пюре. Чи не викидати ж його, треба якось вигідно і економно утилізувати. З картопляного пюре можна приготувати смачні і ситні биточки - гарне рішення для ланчу. Звичайно ж, нам будуть потрібні і деякі інші продукти.
Як з пюре зробити картопляні биточки?
Власне кажучи, приготування биточків з картопляного пюре - справа нескладна, загальна ідея така: до основи з картопляного пюре додаємо сполучний компонент (зазвичай це яйце і / або борошно, тертий сир), також можна ввести до складу суміші будь-які вкусообразующіе наповнювачі. Далі обсмажуємо биточки в сковороді або запікаємо в духовці, що значно корисніше з точки зору дієтології.
Биточки з картопляного пюре з сиром і грибами
- картопляне пюре - 300 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- печериці свіжі - 5-8 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сир твердий тертий - 3 ст. ложки;
- борошно або крохмаль.
- зелень;
- спеції мелені;
- масло рослинне або курячий жир перетоплений.
Очищену цибулю і гриби нарізаємо дрібно і пасеруємо або злегка обсмажуємо в сковороді на олії. Протушіваем протягом 15 хвилин, додаємо спеції.
У робочій мисці з'єднуємо картопляне пюре, цибульний-грибну суміш, тертий сир і яйця. Додаємо подрібнену зелень. Енергійно перемішуємо виделкою (якщо суміш рідкувата, коригуємо консистенцію борошном або крохмалем). Найзручніше формувати биточки з допомогою спеціальних круглих кілець з нержавіючої сталі, які непогано б завести в господарстві, хоча б для цієї мети. Якщо кілець немає, формуємо биточки мокрими
Набагато краще биточки з картопляного пюре запекти в духовці.
У заздалегідь розігріту духовку поміщаємо деко або форму змащену маслом, на якій викладені биточки. Запікаємо протягом близько 20 хвилин.
Готові битки з картопляного пюре добре подавати з соусами, з м'ясними та рибними стравами, салатами з овочів, разносолами. Хліб краще не подавати.