В пігментних клітинах з тирозину утворюється пігмент меланін (від грец. Melas- чорний). При дії тірозінмонооксігенази тирозин окислятся в дигідроксифенілаланін (ДОФА). ДОФА під дією тирозинази - ключового ферменту всього процесу біосинтезу меланіну перетворюється в ДОФА-хинон, з якого в результаті неферментативних реакцій утворюється меланін. Меланін являє собою групу полімерних з'єднань з неврегульованою структурою. Колір шкіри і очей залежить від кількості і розподілу меланоцитів і змісту в них меланіну. Вроджена відсутність тирозинази в меланоцитах або відсутність самих меланоцитів проявляється як альбінізм. Для цього захворювання характерні відсутність пігментації шкіри, волосся і райдужної оболонки очей, знижена гострота зору.
11. Обмін гистидина
Катаболізм гистидина відбувається шляхом його внутримолекулярного дезаминирования з утворенням уроканіновой кислоти, яка потім через ряд реакцій перетворюється в аміак, одинвуглецевого фрагмент, з'єднаний з тетрагідрофолат, і глутамінової кислоти. Дезамінування гістидину каталізується гистидин-амміакліазой, яка міститься в печінці і шкірі:
Уроканіновая кислота перетворюється в імідазолонпропіоновую кислоту під дією уроканінази, яка міститься тільки в печінці:
12. Біогенні аміни: їх утворення, функції і інактивація
Біогенні аміни - органічні сполуки, які утворюються в результаті декарбоксилювання амінокислот або їх похідних і мають виражену біологічну активність. В освіті біогенних амінів беруть участь ферменти декарбоксилази, коферментом яких служить пиридоксальфосфат.
Біогенні аміни є біологічно активними речовинами, які виконають функцію нейромедіаторів, гормонів, регуляторів місцевої дії.
Інактивація біогенних амінів відбувається кількома шляхами, основними з яких є: 1) дезаминирование під дією ферментів моноаміноксидази (МАО). Їх коферментом служить ФАД. Спочатку утворюються альдегіди, а потім кислоти, які виводяться нирками.
2) шляхом метилування під дією метилтрансфераза. При цьому донором метильних груп є S-аденозилметионин (SAM).
Освіта гістаміну
Декарбоксилирование гистидина каталізується гістідіндекарбоксілаза. Гістамін виконує наступні функції: 1) бере участь у розвитку запальних реакцій, 2) є медіатором алергічних реакцій, 3) виробляється залозами шлунка і стимулює секрецію шлункового соку.
Інактивація гістаміну відбувається шляхом його метилування з утворенням 1-метілгістаміна:
Утворився 1-метілгістамін виводиться з організму з сечею.
Освіта 4-аминобутират (ГАМК)
відбувається в основному в пресинаптичних відділах нейронів головного мозку. Поряд з гліцином ГАМК є медіатором процесу гальмування.
Інактивація ГАМК здійснюється шляхом переамінування з 2-оксоглутарат і подальшим окисленням утворився сукцинат-напівальдегід в сукцинат:
