Її холодильник часто перетворюється в книжкову шафу. Для її саду потрібен тільки цукор, вода і ... зручні тапочки. Але з квітами можна розмовляти тільки пошепки. Життя нашої землячки, перукаря готелю «Туапсе», а за сумісництвом - феї Юлії Терешиною наповнена чарами. І звичайно, бувають і казкові бали. Наприклад, в Бірмінгемі на всесвітній кондитерської виставці. Правда, квітів їй дарувати не треба, вона прибула на бал зі своїми. За них і отримала головний приз.
[Quote style = "boxed»] Хороший торт робиться не менше трьох днів. Бісквіт годин 12 повинен відпочити, визріти. А прошарком просочується в холодильнику під пресом. Я зазвичай використовую книги. Дочка вже не лякається, коли відкриває холодильник: «Ой, я знову в книжкову шафу потрапила!» [/ Quote]
- Юля, як же ти зважилася?
Перша реакція - шок! Це ж найпрестижніша виставка. Я стільки читала про неї, члени журі - через одного світові легенди. А я навіть не професіонал. На що моя подруга сказала: «Я бачила твої роботи - вони гідні Бірмінгема. Ну не виграєш, так хоч на святі побуваєш! »
І я поїхала!
- Юля, як перукар раптом перекваліфікувався в кондитера?
- А я і не перекваліфікувалася! Я як і раніше працюю в перукарні. Тільки моїм клієнтам тепер доводиться підлаштовуватися під мене. Я багато їжджу.
- Ні, на навчальні курси. І сама вчуся, але більше тепер мене звуть. Зі своїм майстер-класом я завтра, наприклад, їду в Барнаул. Потім - Краснодар, Анапа. Запрошували навіть в Алма-Ату і Південно-Сахалінськ. Я дуже серйозно ставлюся до цього, готуюся, намагаюся донести до тих, хто хоче навчитися, максимальну інформацію. І як можна більше показати. Ось тільки чомусь в Туапсе ніхто не хоче вчитися. Мене це так дивує ...
- А сама-то як захопилася цукровими квітами?
- Випадково. Подружка з Канади, з якою ми познайомилися на сайті для схуднення (а потім не раз зустрічалися в реалі), виклала в інтернет свої торти, присвячені Дню подяки. Я так здивувалася, вона зробила індичку, як справжню! Зацікавилася технікою. Я взагалі захоплюється. В результаті всю ніч читала сайти кондитерського мистецтва. А вранці встала від комп'ютера іншою людиною. І прямісінько пішла на ринок купувати всі інгредієнти. Зробила перші троянди свої - такі товсті, незграбні. Але тоді я так ними пишалася!
- А коли прийшла майстерність?
- Чим більше я робила, тим більше хотіла дізнатися. Почала з тортів. Роздаровувала їх друзям і знайомим на ювілеї і свята. А потім записалася на курси кореянки Тетяни Хегай і поїхала вчитися. Перший вечір після занять я проплакала в готелі - так мені здалося все складно і неможливо. Другий день - ще страшніше. Я б, напевно, поїхала, але гроші-то були заплачені, і залишилася на третій. А на третьому зрозуміла, що перші два дні були ще квіточки. А через тиждень навчання вже відчувала себе впевнено. Зрозуміла: вчитися треба завжди. Тоді мені було 45 років, а я відчувала себе на початку шляху.
- Юля, так що ти приготувала на конкурс?
- Два букета - настурції та букет з екзотичними квітами - глоріоза, Ранункулюси і морозником. Треба ж вибрати незвичайне! І в той же час - красиве. Таке, щоб вразило журі. Готуватися до конкурсу я поїхала в Краснодар, щоб не відволікатися ні на що! Просто зняла квартиру на два тижні, закупила продуктів, води, щоб не виходити, закрилася і працювала. А перед цим подруги (одна з них - власник квіткового магазину, інша - дизайнер) склали мені кілька начерків (малюнків букетів), ми вибрали, поїхали на ринок, купили ці квіти. І я почала працювати.
Думала, це доля. Вирішила - поїду просто так, без квітів.
- Як же везти таку тендітну красу?
- О, це взагалі окрема історія. М'яка туалетний папір - кращий друг цукрових квітів. Кожна квітка, кожен листочок пінцетик прокладала. Такі коробки вийшли, що в літак не вміщалися. Але я так вдячна співробітникам Аерофлоту і голландської авіакомпанії - вони проявили чудеса розуміння. Я їм кажу: «Ше-по-тому вантажити!». Тобто тихо, ніжно. Вони не розуміли «Що це?» Я їм фотографію квітки показувала: «Солодкі квіти» - кажу по-англійськи. Так все стюардеси і льотчики прийшли дивитися фотки. А коли висаджували в Бірмінгемі, мені, посміхаючись повертали мої тюки, і так само, як я, по-російськи повторювали: «Ше-по-те!». І бажали удачі.
Сам конкурс пройшов на висоті. Організація світова - що тут скажеш? Стільки краси, стільки посмішок, стільки квітів - і цукрових, і справжніх. Публіка в черзі всі дні стояла, щоб потрапити в павільйони. Ніякої англійської манірності. Я, наприклад, запросто могла поспілкуватися з легендами світової кулінарії - такими як, наприклад, Едді Спенс. Він готував для англійської королеви. Зараз в силу віку відійшов від справ, але продовжує навчати.
Учасників - понад тисячу. Традиційно сильні кореянки, італійки та росіянки, де б вони не проживали. Ось уже кілька останніх років, і в Англії цього уражаються, більшість золотих дипломів беруть росіяни. Ми вже за що візьмемося ...
Система оцінок там - не перше, друге або третє місце. Бали. Якщо максимальна кількість балів набрав, отримуєш золотий диплом. Він може бути у трьох, чотирьох, п'яти чоловік. Якщо менше балів - срібний. Якщо ще менше, бронзовий диплом, або заохочувальний сертифікат за участь.
Серед золота в кожній номінації обираються перше, друге і третє золоті місця. Я рада, що отримала золото.
- Юля, а твої квіти Тобто можна?
- Вони зроблені з цукрової мастики, при бажанні сгризть можна. Але я завжди не раджу. Це - прикраса торта. Ці квіти треба акуратно вийняти, поставити у вазу, вони можуть стояти і рік, і два, а то й волого в будинку. Довгі стебла іноді зміцнюються дротиком тонкої, розміром з волосся. Я завжди попереджаю про це. Але після одного весілля (а я робила спеціальний квітковий торт) наречена дзвонить: «Все квіти гості з'їли!» Я ахнула: «А зволікання?» «Нічого - випльовували і їли!»
А інший ювілярці робила кошик з квітами - дивовижний торт. Попередила: «Коли будете ставити на стіл, квіти акуратно вийміть, перекладіть ...» Ювілярка потім зізналася, що на квіти гості і запали: «Я не встигла навіть вийняти їх. Тільки гілочку плюща вдалося врятувати ... »
[Box type = "info» size = "large» style = »rounded» border = "full»] Все, що вона робить по життю - все на повну котушку, з повною віддачею. Які гарні, помолоділі дами встають з крісла після того, як вона почаклує над ними в перукарні. Які зовсім дорослі у неї син і дочка (Антон працює на туапсинский нафтобазі, Євгенія - підприємець). І прекрасна внучка Валерія, кругла відмінниця другого класу гімназії № 1 та музичної школи. Але ще більше здивувалися ми, коли дізналися, що Юлія закінчила Самарський авіаційний інститут, і за основною професією - інженер авіаційних двигунів! «Я - технар, - каже вона, - і зовсім не творча людина».
Але хто ж в це повірить? [/ Box]