Чомусь багато хто вважає лікер Бейліз суто жіночим напоєм. Напевно, це від того, що в ньому яскрава нота ванілі і він дуже солодкий. Але саме завдяки цьому Бейлиз є незамінною складовою багатьох коктейлів. Та й для тих, хто не любив алкоголь, він теж стане в нагоді, наприклад, можна додати його в каву або полити морозиво. Але що радує набагато менше, так це ціна Бейліз. Але вам пощастило! І зараз ви дізнаєтеся, як приготувати елітний лікер у себе вдома.
Як приготувати лікер Бейліз в домашніх умовах зі згущеним молоком?
Напій, приготовлений за цим рецептом до смаку максимально наближений до оригінального Бейліз. Однак його приготування займе кілька днів, тому якщо напій вам потрібен певний день, почніть готувати його заздалегідь.
- жовток яєчний сирий - 2 шт .;
- горілка - 0,5 літра;
- ванілін - 5 г;
- палений цукор - 90 г;
- мед - 10 г;
- дубова тріска - 5 г;
- кориця, мускатний горіх - по щіпці;
- молоко згущене - 380 г;
- вершки 10% - 1 літр;
- розчинна кава - 15 г;
- цукор ванільний - 10 г;
Для початку нам потрібно приготувати алкогольну основу майбутнього Бейліз. Для цього в скляну банку складаємо дубові тріски, палений цукор, корицю і мускатний горіх, ванілін, мед, і заливаємо все це горілкою. Потрібно дуже добре перемішати, закрити щільно кришкою, ще кілька разів збовтати і прибрати настоюватися на 5 днів. При цьому не забуваємо кожен день перемішувати і збовтувати. Після потрібного часу проціджуємо настоянку через марлю і ватний диск.
Тепер візьмемо кави і розчинний його в половині столової ложки води. Жовтки збиваємо з ванільним цукром, заливаємо половину вершків, розчинений кави, згущене молоко, ще раз збиваємо. Доливаємо решта вершки і алкогольну основу, ретельно перемішуємо і розливаємо по пляшках. В принципі, Бейліз вже готовий і його можна вживати, але якщо дати йому настоятися ще пару днів, смак його буде ще більш насиченим і ароматні. Тільки зберігати його при цьому потрібно обов'язково в холодильнику.
Приготування лікеру Бейліз в домашніх умовах без вершків
Якщо склалася така ситуація, що у вас є все для того щоб порадувати свою душеньку Бейліз, крім вершків, не біда. Замінимо їх молоком і просто візьмемо трохи більше згущеного молока.
- жовток яєчний сирий - 2 шт .;
- ванільний цукор - 15 г;
- згущене молоко - 450 г;
- молоко - 400 мл;
- кава розчинна - 10 г;
- горілка - 300 мл.
Оскільки кава погано розчиняється в молоці, зробимо це в воді, буквально в одній чайній ложці теплої води. Жовтки розтираємо зі згущеним молоком і ванільним цукром, заливаємо молоком, додаємо каву і горілку. Звичайно, найкраще все це збити в блендері, але якщо такої можливості немає, беремо віночок і довго і ретельно все перемішуємо, поки всі складові перемішуються і вийде однорідний напій. Кількість алкоголю можна змінити в залежності від ваших уподобань. Природно, чим кращої якості ви купите алкоголь, тим кращої якості ви отримаєте напій. А тому до складу Бейліз входять яйця і молоко, зберігаємо його тільки в холодильнику.
Простий рецепт Бейліз в домашніх умовах
Для тих, хто любить робити все швидко і відразу або просто не має достатньо часу, щоб довго і копітко займатися приготуванням, цей рецепт підкаже швидкий спосіб приготування Бейліз.
- коньяк - 250 мл;
- згущений кави - 1 банка;
- яйце - 6 шт .;
- ванілін - 1 пакетик;
- вершки - 200 мл.
Від яєць нам знадобляться тільки жовтки, які ми змішуємо з усіма іншими продуктами і ретельно збиваємо. Можна також додати ромову есенцію для запаху, а коньяк взагалі замінити на віскі. Але це у кого як справи з фінансами, та й хто що любить. Звичайно від цього залежить і смак готового напою. Також можна змінювати кількість вершків, від цього буде залежати густота. Експериментуйте і вибирайте свій ідеальний рецепт.