Рейтинг: 0/5
Нейтральний крем зможе приготувати навіть початківець. Потім його можна буде використовувати для збагачення активними інгредієнтами. Дуже зручно зробити одну велику порцію крему, наприклад, 100 г, потім розділити її на 3-4 частини, додати в кожну свій активний компонент і аромат. Так у Вас вийде цілих 4 варіанти для різних цілей або частин тіла.
Базові рецепти крему для початківців
Рецепт нейтрального крему № 1:
- пшеничний емульгатор Ксільянс - 5%
- масло - 15%
- вода - 80%
Рецепт нейтрального крему № 2:
- пшеничний емульгатор Ксільянс - 5%
- масло - 20%
- вода - 75%
Рецепт нейтрального крему № 3:
- оливковий емульгатор Олів'є 1000 - 5%
- масло - 5%
- вода - 90%
Процес приготування крему на прикладі живильного молочка для тіла нижче. Процес коротко. в один жароміцний стакан відміряєте масло з емульгатором, у другій - воду. Ставите грітися обидва склянки на водяну баню. Як тільки емульгатор розплавиться, знімаєте з лазні. Тонкою цівкою вливаєте нагріту воду в стакан з маслом і збиваєте віночком або міні-міксером. Виходить молочко, яке поступово густіє при охолодженні.
Рецепт молочка з розрахунку на 100 грам готового продукту:
Умовні позначення: М - масляна фаза, В - водна фаза, А - активна фаза.
Загальний опис технології приготування крему: нагріти масло і воду, змішати, після охолодження додати ефірне масло і консервант.
Покрокова інструкція по приготуванню крему в домашніх умовах:
Крок 1. В окрему жароміцних ємність (зручно використовувати фарфоровий кухлик) відміряйте компоненти масляної фази.
Крок 2. У жароміцний стакан відміряйте водну фазу: вівсяне молочко (його при бажанні можна замінити простою водою або гідролатом).
Крок 3. Налийте в сковорідку (або каструльку) теплу воду з-під крана (до рівня 1-2 см).
Крок 4. Поставте сковорідку на середній вогонь, а в неї помістіть кухлик з масляною фазою і стакан з водної.
Крок 5. Коли емульгатор розплавиться, почекайте ще хвилину, а потім зніміть обидві ємності з водяної бані.
Крок 6. Тонким струмком наливайте водну фазу в масляну, при цьому енергійно помішуючи суміш. Ви отримаєте біле рідке молочко. Продовжуйте збивати кілька хвилин.
Крок 7. У міру охолодження емульсія почне густіти. Щоб прискорити цей процес, помістіть ємність з кремом в миску з холодною водою, продовжуючи перемішувати.
Крок 8. Поторкайте рукою денце ємності з кремом, якщо ви відчуваєте, що воно ледь тепле, то саме час додавати активну фазу, тому що температура крему вже опустилася нижче 40 ° С. Додайте в крем активні інгредієнти по одному, ретельно перемішуючи його до однорідного стану.
Крок 9. Перекладіть готовий крем в відповідну баночку або флакон.
Вам домашній крем готовий!
Корисні поради:
- Перед початком роботи ретельно вимийте руки, робочу поверхню, весь інвентар і баночки для готового крему. Потім протріть все, що буде стикатися з компонентами для крему спиртом або горілкою, і залиште сохнути.
- Час емульгування (змішування водної та масляної фаз) залежить від того, чим ви збиваєте крем. Якщо ви використовуєте десертну виделку або звичайний віночок, то це 2-3 хвилини, якщо електричний міні-міксер для крему - 30-40 секунд. Щоб при збиванні віночком утворювалося менше бульбашок, тримайте його вертикально і просто водите по колу.
- Для нагрівання фаз краще використовувати ємності, зроблені з однакового матеріалу, тоді і масло, і вода досягнуто одночасно потрібної температури.
- Як зробити вівсяне молочко? Щоб приготувати вівсяне молочко, залийте 1 столову ложку вівсяних пластівців 4-5 столовими ложками холодної чистої води, і дайте настоятися пару годин. Потім перемішайте і процідіть через дрібне ситечко або марлю. Отримане молочко (вівсяна водичка) можна використовувати в якості водної фази крему, вона подарує шкірі шовковисте відчуття після нанесення крему. Перед введенням в крем гарненько струсіть або перемішайте молочко.
Звідси (там є процес з фото і інші рецепти)