Батун багатий на вітаміни С, В1, В2, РР, є і цукру, солі калію, магнію і заліза.
Лук, особливо в сирому вигляді, благотворно впливає на травлення, тому що викликає рясне виділення шлункового соку, при цьому їжа краще перетравлюється і засвоюється.
Цілющі властивості зеленого лука містить фітонциди так само незаперечні, а потрапивши в шлунок разом з їжею, сприяють знищенню хвороботворних бактерій.
Цибулини як у цибулі ріпки батун не утворює, але зелені дудчасті листя відростає добре і рясно, особливо високий урожай дає однорічна культура.
Батун, як багаторічна культура, на одному місці може рости 3-4 роки. Стрілкою на другий рік після посадки. Розмножують батун насінням, іноді діленням куща.
Батун. Сорти.
Батун. Вирощування.
Батун вирощують на пухкої, чистою від бур'янів, родючої і не кислому ґрунті, краще на грядках. На 1 м 2 вносять відро компосту або перегною, і суміш мінеральних добрив по 1 ст. ложці сечовини, суперфосфату і сульфату калію. Крім цього 1 стакан або золи, або крейди, або вапна-гідратного.
Щоб підвищити урожай листя батуна треба перед посівом намочити насіння в 0,1% розчині сірчанокислого марганцю протягом 10 годин.
Зверніть увагу, чим густіше посіви, тим краще якість зеленого пера, воно стає тонким і ніжними.
Догляд полягає в прополюванні, розпушуванні міжряддя і поливі - батун дуже влаголюбив, при посушливій погоді особливо має потребу у воді. Поливають його 1 раз в 5-6 днів по 10-12 л на 1 м 2.
Щоб отримати зелень ранньою весною, необхідно, як тільки зійде сніг, грядку з посівами цибулі-батун укрити плівкою.
Батун на зелень на одній ділянці вирощують не більше двох-трьох років.
Краще щорічно висівати ранньою весною, а прибирати з коренем на наступний рік в травні. Сіяти батун можна і влітку, і під зиму.
Вирощування цибулі батун в теплиці
Переваги вигонки батуна:
- матеріал для вигонки дешевше, на відміну від ріпчастої цибулі економічно вигідніше,
- зберігання його просте, не потрібно великих витрат,
- швидке отримання врожаю зелені - період вигонки у батуна в два рази коротше, ніж у ріпчастої цибулі.
Навесні батун швидко рушає в зростання. Для зростання зеленого листя потрібно оптимальна температура + 18-20 градусів, вологість повітря 75-80%.
Урожайність цибулі батун - 10-12 кг з 1 м 2.
Зберігання батуна до вигонки
Зберігають в будь-яких доступних умовах: сараях, підвалах, парниках, теплицях або просто на вулиці, вкриваючи зверху плівками, соломою для захисту від вивітрювання.
вирощування
Перед посадкою замерзлий батун вносять в теплиці, де він відтає. Висаджують рослини в будь-який грунт, щільно один до одного, простір між ними засипають землею. Можна вирощувати і в ящиках, в яких зберігався посадковий матеріал.
Зростання зелені відбувається за рахунок запасів цибулини. При збиранні цибулі-батун його висмикують разом з цибулиною.
Кулінарні рецепти
Салат із зеленої цибулі
Зелена цибуля, 2 варені яйця, 80 г сметани або кислого молока, маслини, петрушка, редис. оцет, сіль за смаком.
Лук вимити порізати шматочками по 2,5 см. Додати до нього дрібно порізану зелень петрушки, сіль, оцет, сметану, і розмішати. Викласти в тарілку, прикрасити часточками яєць, маслинами, і червоним редискою. Частина цибулі можна замінити нарізаними листям салату, додати листя шпинату, щавлю, лободи.