що входять в рецептуру (стебла, листя, фрукти, коріння, масла ефірні, мед, цукор і т.д.). Як правило бальзами мають темно-коричневий колір і характерний ароматний гіркуватий присмак.
У США і Європі бальзами ще можуть називати бітери (від англійського «bitter» - гіркий). Також в цю підгрупу потрапляють деякі міцні лікери і вермути.
Культура вживання бальзамів
бальзами створювалися спочатку як мікстура на натуральних інгредієнтах від багатьох недуг. Через деякий час вони перетворилися в окрему групу алкогольних напоїв, які подавалися до столу і перестали бути лише ліками.
Давайте проаналізуємо, як правильно пити бальзами, отримувати від них максимум користі і задоволення. Розглянемо кілька варіантів.
До найвідоміших бальзамам в світі можна віднести:
- Абботс (США)
- Біттнера, Маурера - (Швеція)
- Шведська гіркота
- Егермейстер (Німеччина)
- Кампари (Італія)
- Унікум (Угорщина)
- Ризький (Латвія)
- Хлопця, Бурятія, Карельський - (Росія)
Лікарі рекомендують випивати в день не більше 100 мл бальзамів. Перевищення цієї дози призводить не тільки до сильного сп'яніння, а й до проблем зі здоров'ям зокрема з кишечником (позначається вплив концентрації трав в складі).
Методи вживання бальзамів
1. У чистому вигляді їх прийнято пити з лікарнях чарок невеликими ковтками. Закуска не потрібна, оскільки будь-які страви перебивають приємний післясмак букета трав.
2. З кавою і чаєм. Навіть 2-ве чайні ложки бальзаму зроблять смак звичайної кави або чаю неповторним. Одна чашка подібного напою підбадьорить і підніме настрій. Тонізуючий позитивний ефект ще більш помітний, ніж в класичному додаванні коньяку в каві
3. також в деякі алкогольні коктейлі прийнято додавати бальзам. Коктейль «Black Night Dancer», є одним з найпростіших рецептів який готується в наступних пропорціях:
- ризький чорний бальзам (1 частина);
- сироп чорної смородини (1/2 частина);
- свіжий лимонний сік (1/4 частини);
- кока кола (2 частини).
Коктейль «Black Night Dancer»
4. При змішуванні з іншими спиртними напоями. виходять теж оригінальні поєднання. Спосіб популярний на Заході, про нього у нас знають далеко не всі.
Звичайна горілка кардинально змінить смак, досить крапнути в неї 4 краплі бальзаму таку ж кількість можна додасть в коньяк, віскі, джин або вино.
5. ліки. У разі хвороб хронічних перед вживанням краще порадитися з лікарем. Він порекомендує правильні дозування.
Бальзами можна акуратно використовувати для лікування застуди, розладів шлунка, підняття імунітету і підвищення загального тонусу організму підкреслю в малих дозах.
бальзам Ризький темний - склад
Цей легендарний бальзам з Латвії дуже популярний в світі. Його винайшов аптекар Абрам Кунце, а з середини 18 століття напій поставляється в США і Європу. У 1789 році Ризький бальзам піднесли імператриці Катерині II як кращий засіб від колік. Переконавшись в позитивному ефекті, вона подарувала аптекаря Кунце, право на виробництво напою в Російській імперії.
У 1939 році рецепт бальзаму був загублений, відновити його вдалося лише в 1954 році, тоді ж налагодили масовий випуск напою на ризькому заводі лікеро-горілчаних виробів (зараз підприємство називається Latvijas Balzams).
За часів СРСР у радянських громадян фактично не було альтернативи Ризьким бальзаму, тому дістати його було непросто, а поставити на стіл перед гостями - дуже престижно. Але навіть зараз, коли асортимент бальзамів величезний, він не втрачає своєї популярності завдяки високій якості.
Ризький бальзам випускається в спеціальній керамічній пляшці, що захищає вміст від негативного впливу сонячних променів. У його склад входить 24 інгредієнта, основними є:
- підготовлена вода;
- зерновий етиловий спирт вищої очистки;
- бальзамне масло;
- коньяк;
- малина; імбир; чорниця; брусниця;
- цукор; медовий ароматизатор; рослинні екстракти.
Точна рецептура і склад тримається виробником в секреті, нам залишається лише насолоджуватися смаком Ризького бальзаму, до кінця не розуміючи, що входить до його складу.