Вірменські фаршировані баклажани - страва не тільки дивно смачне, але ще і дуже корисне, в першу чергу для серцево - судинної системи. Готуйте в радість і на здоров'я!
- Ріпчасту цибулю (2 головки)
- Базилік, морська сіль і перець (на смак кулінара)
- Баклажани (5 штук середнього розміру)
- Червоний болгарський перець (4 штуки)
- Яловичий фарш (500 грамів)
- Петрушка, кінза або кріп (за смаком)
- Томатна паста (30 грамів)
- Рослинна олія для обсмажування (60-70 мілілітрів)
Як приготувати баклажани по-вірменськи
- Почнемо з підготовки овочів. Очищаємо парочку цибулин; баклажани і болгарський перець гарненько промиваємо. Видаляючи з них шкірку, чергуємо очищені і неочищені смужки.
- Наливаємо в сковороду трохи рослинного масла і обсмажуємо перець разом з цілими баклажанами до м'якості. Час від часу перевертаємо, щоб овочі знайшли більш рівномірний «рум'янець».
- Одну з цибулин подрібнити і також відправимо на сковороду - гаситися в компанії фаршу. Тривалість готування складе приблизно 13-14 хвилин, в процесі підсипає морську сіль і прянощі.
- Частину, що залишилася цибулину також дрібно шаткуємо. Обсмажити її на вершковому маслі, а потім туди ж додамо томатну пасту. Продовжимо гасити соус ще дві хвилини.
- Перетворюємо зарум'яненим баклажани по-вірменськи в «човники»: робимо глибокі отвори і закладаємо в утворилися «кишеньки» цибульний-м'ясну начинку.
- Перекладаємо «човники» і обсмажений болгарський перець на деко. Рясно поливаємо томатно-цибульним соусом, а зверху присипаємо нарізаною зеленню.
- Запікаємо баклажани і перець приблизно 25 хвилин при 190 градусах.
Апетитні баклажани по-вірменськи - те, що потрібно для ситного обіду або вишуканої вечері. Приємного вам апетиту!
Купив баклажани і довго думав, а щоб з них приготувати. І ось знайшов чудовий рецепт. Досить простий в приготуванні, не вимагає багато зусиль і часу. Вийшло ароматно і дуже смачно. Всім рекомендую.