З баклажан можна приготувати чудову гостру закуску по-корейськи, яка відмінно поєднується з м'ясними стравами, наприклад, з бужениною. доповнюючи їх аромат і надаючи трапезі особливого смаку. Складнощів в приготуванні закуски особливих немає, але плоди баклажан потрібно попередньо підготувати для засолювання. Для цього їх необхідно після нарізки посолити, а через 20 хвилин обсмажити на маслі до рум'яної скоринки.
Щоб страва була більш гострим, до баклажанів додаємо шінкованной цибулю і подрібнений часник, а також набір спецій і заправляємо овочеву суміш оцтом. За бажанням, кількістю спецій можна варіювати, зменшуючи або додаючи їх від зазначеної норми в рецептурі.
Відмінне поєднання обсмажених баклажан і свіжого салатного перцю створюють досить ароматний і пряний смак, а морква додаємо ніжності і яскравих ноток.
Закуска буде готова вже через добу, при бажанні, її можна перекласти в контейнер і зберігати його в холодному місці довгий час. Дуже хочу, щоб і ви спробували приготувати цей найсмачніший рецепт баклажанів по-корейськи.
- плоди баклажан - 3 шт.
- плоди перцю салатного - 1 - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля-ріпка - 1 шт.
- часник - 2 -4 часточки,
- оцет столовий (9%) - 1 ст.л.
- масло рослинне - для смаження баклажанів,
- сіль дрібного помелу - 1 ст.л.
- приправи для корейської моркви - за смаком,
- перець гострий - за бажанням.
Промиваємо баклажани і подрібнюємо їх на шатківниці або ножем довгою соломкою. (Можна для цього використовувати спеціальний ніж).
Потім посипаємо нарізку сіллю (1 ч.л.) і залишаємо на 20 хвилин (щоб прибрати непотрібну гіркоту).
Потім віджимають плоди від соку і обсмажуємо їх на сковороді з додаванням олії, поки не підрум'яняться.
Вимитий плід перцю ріжемо соломкою, очищену моркву також шаткуємо довгою соломкою.
Чистимо цибулю і шаткуємо його півкільцями.
Змішуємо свіжі овочі з обсмаженими баклажанами, додаємо подрібнений часник, а також приправи і оцет.
Гарненько вимішуємо закуску і залишаємо для засолювання на 12 годин у прохолодному місці.
Смачного!
Зверніть увагу ще на рецепт закуски з кабачків по-корейськи швидкого приготування.
- Баклажани по-корейськи на зиму
- Баклажани по-корейськи
- Хе з баклажанів
- Огірки по-корейськи на зиму
- Баклажани з морквою по-корейськи
- Швидкі баклажани по-корейськи
- Баклажани по-корейськи
- Зелені помідори по-корейськи
