Головна »Тайські продукти» Азіатський солодка картопля батат
Незважаючи на те, що батат дуже часто називають солодкою картоплею, до звичної нам картоплі він не має ніякого відношення. Ця рослина зовсім іншого вигляду.
Батат стався з Південної Америки. Але сьогодні в країнах Південно-Східної Азії він надзвичайно популярний. Батат належить до роду Іпомея, на латині - Ipomoéa batátas, бататная іпомея.
У батат трохи подовжені м'ясисті бульби з тонкою червоно-бузкового або фіолетовою шкіркою і м'якоттю яскраво-жовтого або оранжевого кольору. Він трохи нагадує велику редиску.
Що готують з батату
У Таїланді та Китаї найбільш поширений печена батат. Його просто печуть на вугіллі прямо на вулиці або у дворі будинку і їдять як гарнір або як самостійну страву. Варто печена батат дешево і продається буквально на кожному розі. Його може собі дозволити навіть найбідніший житель. За консистенцією батат нагадує картоплю, але тільки більш в'язкий, а на смак він дуже схожий на смажені каштани.
Ще в Таїланді часто роблять батат-фрі. Батат нарізають на тонкі скибочки і обсмажують в киплячому маслі.
Також з бульб батату отримують борошно, цукор, патоку і спирт, молоду листу і стебла після варіння додають в різні салати, а з насіння отримують сурогат кави.
Корисні властивості батату
Батат здатний підвищувати лібідо. Справа в тому, що в ньому міститься натуральний жіночий гормон - прогестерон, тому батат особливо корисний для жінок клімактеричного періоду.
Батат допомагає відновлювати еластичність кровоносних судин, стимулює активність печінки і нирок.
Також солодка картопля нормалізує обмін речовин, підвищує імунітет, знижує рівень «поганого» холестерину, сприяє абсорбції заліза, виводить їх з організму важкі метали, корисний при хронічній втомі, застуді, стресах і неврозах, безсонні.
Сподобалося? Поділися з друзями!
- Заповніть поля, відмічені такий зірочкою *.