Ах, як смачний свіжий суп! Наваристі щі після зимової прогулянки або окрошка в спеку - незамінне блюдо для обіду. А ще я люблю супи за те, що готуються вони легко і швидко, і впоратися з їх приготуванням може навіть недосвідчена господиня. Сьогодні ми говоримо про рецепти приготування супів в домашніх умовах.
Супи - основа здорового харчування
Сьогодні ми поговоримо, як приготувати швидкий супчик. Рецепти на швидку руку нижче.
Який суп приготувати на обід: секрет смачного бульйону
Професійні кухарі в один голос стверджують: смачний суп починається з правильного бульйону. Основні види бульйонів:
- м'ясної, з яловичини, свинини, баранини, краще з кісточкою;
- з птиці, зазвичай з курки;
- овочевий, з ароматних коріння і овочів;
- з риби і морепродуктів.
Приготувати смачний бульйон нескладно, головне - дотримуватися трьох правил:
- М'ясо з кісточкою варять 1-2 години, курку - близько години, рибу - 10-20 хвилин, овочі - приблизно півгодини.
- Піну, що утворюється при закипанні бульйону, потрібно обов'язково зняти шумівкою, і бульйон вийде світлим і прозорим.
- Солять бульйон в кінці варіння, при цьому недосолюють.
Іноді я подаю бульйон як самостійне блюдо, приправивши його зеленню, грінками або вареним яйцем. Але частіше заправляю овочами, крупами або макаронними виробами, в результаті виходить повноцінне, ситне і дуже смачна страва. А експериментуючи з інгредієнтами, можна зробити це блюдо неповторним!
Прості і смачні рецепти супів з фото на кожен день
Як швидко приготувати свіжий суп до обіду? Я зазвичай варю бульйон на кілька днів і щодня заправляю його по одному з улюблених рецептів. Приготування обіду займає не більше години, і мої домочадці забезпечені смачним і здоровим харчуванням на весь тиждень.
Гороховий суп - джерело смаку і користі
Крім гороху в нього кладуть картоплю, моркву і цибулю - вони надають супу приємний відтінок. Найсмачніше гороховий суп виходить на копченині. наприклад, на реберцях, але можна використовувати і копчену ковбасу, додавши її в кінці варіння.
Суп-локшина - ситно і швидко
Локшину варять на курячому, м'ясному бульйоні. У суп-локшину можна додати цибулю і моркву, картоплю, а для заправки використовувати готову вермішель або зробити домашню локшину з тіста.
Рибний суп - вуха
Один з найшвидших в приготуванні супів. Риба для нього може бути будь-який: річковий або морський. можна використовувати навіть консерви. Їх склад також різноманітний, але традиційно в юшку з річкової риби кладуть тільки картопля і цибуля, щоб не заглушати її аромат. Морська рибаімеет більш насичений смак, вона добре поєднується також з морквою і корінням, томатами.
Супи-пюре на радість дітям
Діти не дуже люблять овочеві супи, а ось протерті їдять із задоволенням! Досить відварити будь-які овочі на м'ясному, курячому бульйоні або в молоці і блендером перетворити овочі в пюре. За смаком можна додати вершки або масло.
Окрошка і борщ в літню спеку
Освіжаючий смак і користь - особливість літніх холодних супів. Як рідкої основи для окрошки зазвичай виступає квас. рідше - кефір. Холодний борщ готують на охолодженому відварі буряка. Густа складова таких супів - суміш нарізаних овочів, вареного яйця, м'ясних і ковбасних виробів. Зелень прекрасно прикрашає такий суп.
З чим подати суп?
Будь-суп - це справжній простір для творчості, адже злегка змінивши його складу, можна отримати новий, пікантний смак, за який вас вважатимуть відмінною господинею. Не бійтеся експериментувати, адже супи - це швидко, просто і дуже смачно!