Греція одна з перших країн, де люди почали усвідомлено виробляти алкогольні напої. Алкоголь завжди присутній в перезрілих ягодах і фруктах. Стародавні греки навчилися культивувати виноград для виробництва вина.
Вино і виноград перебували під заступництвом бога Діоніса (на фото праворуч, клікніть на фото для збільшення). Його часто зображували під час рясного узливання в оточенні сатирів і німф.
Сподіваємося, що грецькі алкогольні напої не приведуть вас до такого стану, щоб ви поговорили з цими міфічними істотами. Ми розповімо про найцікавіші з них для туристів. Про інші подарунки і сувеніри з Греції ми розповідали в основній статті.
Метакса - найвідоміший грецький бренді
Найвідоміший грецький алкогольний напій. Метакса знаменита на весь світ, але виробляється тільки в Греції. Її рецепт дуже складний і засекречений, тому купити пляшку оригінального напою за межами Греції буває ризиковано і дорого.
Фінансова вигода очевидна. 7-річна метакса в Греції (на фото зліва, клікніть для збільшення) продається по 16-20 євро за пляшку об'ємом 0,7 літра. У Москві вам навряд чи вдасться придбати її дешевше ніж за 30 євро.
Метакса у нас часто називають коньяком. Втім, у нас будь-який бренді люблять називати коньяком. Громадяни СРСР були не сильно розпещені імпортними алкогольними напоями, і така традиція в нашій мові вкоренилася.
Метакса відноситься до класу бренді, до речі, як і сам коньяк. Просто коньяками називають сорти бренді, вироблені у Франції в провінції Коньяк.
Історія Метакса почалася з риби, як би парадоксально це не звучало. Грек Спірос Метаксас народився в сім'ї рибалок, і його батьки мріяли, щоб він продовжив родинну справу. Але Спірос не пов'язував своє майбутнє з рибою і переїхав до міста, де і заснував компанію з виробництва міцних спиртних напоїв.
Він багато експериментував з різними інгредієнтами. В поле його зору потрапляли навіть какао і мастика. Він пробував змішувати різні напої, включаючи вермути, абсент, вина і лікери. В результаті пошуків він отримав рецептуру напою, який зараз називається "метакса". Вважається, що ця подія відбулася в 1888 році.
Напій став популярний в Греції, а пізніше і в інших країнах. Особливо активно його почали закуповувати для імпорту в США, де на той момент відбувався черговий економічний бум.
Спіроса допомагали його брати Еліас і Джордж. Компанія з виробництва Метакса досі є "сімейної", що і дозволило зберегти секрет рецептури напою.
Точно відомо, що напій представляє собою суміш виноградного вина з трьох сортів винограду і бренді, виноградного соку і чорної смородини. До суміші додають трави, які саме точно невідомо, але є інформація, що точно використовуються пелюстки троянд.
Напій настоюється в спеціальних бочках (на фото вище, клікніть на фото для збільшення), які компанія купує в Італії. Ви їх бачите на фото праворуч. Залежно від часу витримки, метакса отримує свої "зірочки".
Метакса 3 зірки вважається низькоякісної. Багато греків говорять, що цей напій придатний тільки для кулінарних цілей.
Метакса 12 зірок вже відноситься до елітних сортів алкоголю. Звичайно, варто спробувати такий напій, але ціни вже "кусаються".
Якщо вік Метакса перевищив 30 років, то вона називається "Private Reserve". А найдорожчою Метакса є напій з позначкою AEN, його витримка досягає 100 років. Ми не будемо писати, скільки коштують такі напої, просто зі співчуття до кнопки "0" на клавіатурі.
Узо - грецька анісова горілка
Також дуже відомий в світі напій. Але, якщо метаксу у нас знають багато, то узо майже не знайомий росіянам. Цей напій схожий на відомий у нас "раки", але відрізняється від нього способом виготовлення.
Узо (наголос правильно ставити на першу букву) відноситься до класу бренді, але це в міжнародній класифікації.
За нашими критеріями його слід назвати "самогоном" (на фото зліва, клікніть для збільшення). Це суміш зі спирту, води і трав. Спосіб отримання спирту для узо майже не регламентований. У стандарті сказано тільки те, що виноградного спирту повинно бути 20% або більше. Інша частина етанолу може бути будь-якого походження.
У більшості випадків міцність напою становить 40%. За нормами допускається від 40 до 50 градусів.
Склад суміші трав також може бути різним, але аніс повинен бути присутнім обов'язково. Саме в додаванні цієї трави і полягає головна особливість цього напою.
Узо потрібно пити розведеним. Багато росіян вважають, що розведення алкогольних напоїв є ознакою слабкості "європейців", але це явно не той випадок.
У анісі міститься ефірне масло, яке дуже добре розчиняється в спирті і в цьому стані прозоро.
Але якщо концентрація етанолу знижується і додатково до цього напій охолодити, то анісові масла випадають в білий осад (на фото вище, кліуніте на фото для збільшення). Напій стає мутно-білим і з вигляду нагадує наш "фольклорний" самогон.
Якщо ви не будете охолоджувати і розбавляти узо, то на колір і на смак цей напій буде складно відрізнити від горілки.
Рецина - вино з незвичайним смаком
Дуже популярно у греків, але в усьому світі його мало знають. Рецина взагалі не відрізняється від звичайного вина, власне, це воно і є, просто в процесі бродіння в вино додають соснову смолу (на фото нижче, клікніть для збільшення).
Саму смолу ви в Рецина не знайдете, так як перед розливом вина в пляшки її просто видаляють. Смоляний смак і запах залишаються.
Вважається, що традиція цього смаку і запаху прийшла з давнини, коли амфори з вином запечатувала смолою.
Греки кажуть так: "Перший ковток - ви відчуєте смак смоли, другий ковток - ви відчуєте терпкий смак вина, третій ковток - і ви полюбите цей напій або не будете його пити ніколи."
Тому, головна порада. Розсмакують Рецина перед тим, як купувати. Цілком можливо, що вона здасться вам бридкою, і ви вважаєте, що і купувати її не варто.
Звичайно, крім описаних нами алкогольних напоїв, в Греції можна знайти безліч інших. Особливо строкате розмаїття вин і лікерів.
Багато островів Егейського моря володіють власним унікальним мікрокліматом і на них вирощують свої фрукти. На кожному острові ви зможете спробувати свій "фірмовий" лікер. На острові Корфу готують лікер з кумквата (цей фрукт чимось схожий на апельсин).
І, звичайно, в кожній місцевості Греції виноград має свій неповторний смак. Звідси велике розмаїття грецьких вин. Пробуйте, насолоджуйтеся і привозите додому найкращі.
Норми вивезення алкогольних напоїв з Греції
Правила вивозу алкоголю з Греції взагалі не обмежують туристів. Вивозите стільки, скільки хочете, головне, щоб в багаж вмістилося.
Але не забувайте, що після грецької митниці вам доведеться проходити російський пост в аеропорту, а тут вже діють інші правила. За законами Росії можна ввозити до 2 літрів алкоголю без мита і до 5 літрів за умови сплати митних зборів.
Багато туристів проходять через "зелений коридор" і з великими обсягами алкогольних напоїв в багажі, але це завжди ризиковано. Якщо вас зловлять, то нарікайте на себе.
Читайте інші наші статті про Грецію (посилання нижче).
ВАЖЛИВЕ ДЛЯ ТУРИСТІВ