Устаткування для домашнього виноробства
Перш ніж приступати до приготування, нам треба підготувати необхідну тару. Не годяться залізні. алюмінієві і мідні ємності. так само не можна використовувати посуд. в якій зберігалися солоні огірки або квашена капуста. Відмінно підійдуть дубові бочёнкі. скляні бутлі. емальовані ємності.
Весь посуд промивається гарячою водою з содою. щоб не було сторонніх запахів. Якщо у вас нові бочки для вина. то їх потрібно на 2-3 тижні залити водою. воду міняти через кожні 3-5 днів. щоб вийшли всі дубильні речовини.
Підготуйте соковижималку. м'ясорубку. для подрібнення плодів підійдуть дерев'яні толкушки. Добре. якщо у вас є прес. їм зручніше віджимати сік.
Дуже важлива річ в приготуванні вина - це водяний затвор. його застосування істотно підвищує якість вина.
Вуглекислий газ при бродінні сусла буде виходити, а повітря не зможе потрапити в ємність. Можна зробити ще простіше. надіти на ємність гумову рукавичку і зробити в ній пару проколів голкою.
Тепер треба підготувати місце для зберігання готового вина. Вино. розлите по пляшках зберігають в сухому прохолодному місці при температурі 6-8 градусів. Для освіти букета дуже важливо стежити за температурою.
Якщо у вас немає підвалу, а вино ви збираєтеся зберігати тривалий час. можна викопати яму глибиною 1,5 метра, щоб помістилися всі ваші пляшки. Місце для ями має бути сухе. На дно ями вистилають солому. укладають ряд пляшок. пересипають сухим піском. шар приблизно сантиметрів 8. на нього укладають наступний ряд пляшок. і так всі наступні ряди. Не треба укладати більше 4-х рядів. Останній ряд засипають піском і зверху насипають шар землі. Ваше вино добре збережеться .Тільки пам'ятайте. пляшки повинні зберігатися лежачи, тоді пробки не висихають і не відбувається розгерметизація.
Приготування вина в домашніх умовах.
Сировина для домашнього виноробства можна підготувати будь-який. Не біда. що в вашому кліматі не росте виноград. відмінне вино виходить і з того. що росте у вас в саду. Яблука. сливи. горобина. ірга. айва. смородина. малина. полуниця, можна використовувати не тільки свіжі фрукти і ягоди, а й старе, зацукровані варення. Тут немає межі фантазії. можна варіювати зі смаком. фортецею і ароматом.
А я недавно для себе відкрив винні набори! Зазнав різні, Букет, Muntons. Але зараз їх у продажу немає, я як розумію санкції. І ось тобі й маєш, недавно побачив у продажу набір наших Російських виробників! «Веселий Вінодел'», взяв спробувати червоне - залишився в захваті! Дуже схоже на смак з Muntons - але на мене, так на порядок краще! Можуть наші, коли захочуть, зробити хороший продукт! Загалом, рекомендую ... 🙂