Обробіток смородини на Північному Кавказі в значній мірі обмежується літньою спекою і посухою. Крім того, велика трудомісткість смородини і наявність більш інтенсивних культур також стримують промислову культуру смородини. Вона можлива в обмежених розмірах лише в деяких передгірських та гірських районах з більш прохолодним і вологим літом. В основному ж умови, відповідні найбільшою мірою вимогам культури, особливо чорної, можуть бути створені на присадибних ділянках, де вона з успіхом може вирощуватися майже повсюдно.
Розмножується смородина переважно здеревілими живцями. Їх заготовляють, зрізуючи сильні пагони нульового і першого порядків з тих же кущів, на яких отримують урожай, або на спеціальних маткових ділянках або кущах. Для отримання товстих пагонів, придатних для нарізки живців, кущі слід підрізати сильніше звичайного, вирізаючи всі старі гілки (старше 2-3 років) і слабкі молоді пагони. В умовах півдня заготовку живців і висадку їх в розплідник потрібно проводити тільки восени. Весняна посадка, як правило, не забезпечує високої приживлюваності та гарного росту саджанців. Живці ріжуть довжиною 18-20 сантиметрів. Верхній зріз роблять над ниркою, місце нижнього зрізу байдуже. Зріз роблять гострим ножем, так як пом'ятий зріз негативно впливає на приживлюваність живців. Висаджують живці вертикально на відстані 20-25 сантиметрів в ряді. Розплідник повинен бути забезпечений поливом, інакше приживлюваність буде низька. Викопувати саджанці слід в однорічному віці.
При виборі місця для посадки смородини слід враховувати особливості клімату Півдня.
Смородина добре вдається на північних схилах і в захищених від гарячого вітру місцях. Кращими грунтами будуть родючі, вологі, але добре дренованих важкі суглинки. Піщані і карбонатні грунти менш придатні внаслідок сильної прогреваемості і схильності до висушування. Непридатні також грунту, на яких вода застоюється тривалий час.
Для ослаблення впливу сонячної радіації і гарячих вітрів велике значення має невелике затінення. На присадибних ділянках цього можна досягти шляхом посадки смородини з північного боку будівель або зборів, а також в міжряддях саду. У промислових насадженнях слід створювати спеціальні смуги з деревних рослин. Вони повинні складатися з високорослих дерев, але обов'язковою умовою для смуг є продувність. Однак не слід затінюють рослини висаджувати до смородині настільки близько, щоб вони могли пригнічувати її. У міжряддях промислового плодового саду висаджувати смородину не слід, так як ускладнюється догляд за садом, але на присадибних ділянках смородиною з успіхом можна ущільнювати плодові насадження, не забуваючи при цьому про необхідність забезпечення її достатньою кількістю вологи і поживних речовин.
Грунт для посадки смородини готується так само, як для інших ягідних культур.
Для посадки зазвичай беруть добре розвинені однорічні саджанці. Висаджують їх па постійне місце дещо глибше, ніж вони росли в розпліднику. Перед цим обрізають пошкоджені коріння і на 1/3 вкорочують пагони. Землю навколо саджанців щільно утрамбовують. Кращий час посадки - осінь. Можна також проводити посадку в зимові «вікна». Весняна посадка також дає хороші результати.
Відстані при посадці залежать від способу обробки грунту. Відстані між рядами при тракторної обробці повинні бути 2,5-3 метра, а при кінної, ручній обробці - 2 метри. Відстань між кущами в ряду для чорної смородини - 1,5-2 метра, для червоної - 1,25-1,5 метра. При посадці на присадибних ділянках в один ряд, наприклад, по межі ділянок між кущами смородини можна залишати 1-1,5 метра. При виборі відстаней при посадці слід враховувати особливості сортів, рідше висаджуючи сильнорослі сорти і сорти з розлогим кущем. Важливо також пам'ятати про спосіб обробки грунту, необхідності обприскування. Загущені посадки сильніше страждають від нестачі вологи в посушливі роки, тому на незрошуваних ділянках слід висаджувати смородину дещо рідше.
Квітки чорної смородини. А - рильце виступає над пильовиками, самозапилення утруднено, що несприятливо відбивається на врожаї. Б - рильце і пильовики на одному рівні, що полегшує самозапилення, а отже, і зав'язування плодів (по Шумейкер).
При розміщенні сортів на плантації не слід забувати про ступінь самоплодпості їх. Більшість сортів самоплодни, їх можна висаджувати односортная масивами. Сорти самобесплодние або частково самоплодние слід чергувати з сортами-запилювачами. Посадка 3-4 сортів на плантації з чергуванням через 4-6 рядів гарантує нормальне перезапилення.
Дрібне розташування коренів і влаголюби смородини змушують постійно тримати грунт пухкої і чистою від бур'янів. Оранку міжрядь на глибину 15-20 сантиметрів виробляти краще восени. При цьому грунт слід підвалювати до рядів. Навесні і влітку обробку грунту ведуть дисками або виноградним культиватором з рихлящімі лапами. Під кущами рихлять її значно дрібніші - не глибше 10 сантиметрів.
Дуже хороший результат при вирощуванні смородини надає мульчування. Особливо ефективно постійне, щорічне мульчування протягом усього життя плантації. Мульчувати грунт можна соломою, соломістий гній, тирсою шаром 12-15 сантиметрів. Однак при мульчировании соломою і тирсою абсолютно необхідно вносити азотні добрива, без чого спостерігається азотне голодування, що приводить до осипання та пожовтіння листя.
Щорічна обрізка куща чорної смородини (за версією).
Смородина дуже чуйна на добрива, особливо при досить хорошому зволоженні грунту. В умовах Півдня добриво краще вносити с. осені або з поливною водою. Норми ті ж, що і для агрусу. Особливо ефективні органічні добрива в поєднанні з мінеральними.
Чорна смородина приносить найбільшу кількість великих ягід на прирості попереднього року, тому обрізка її зводиться до того, щоб постійно викликати утворення досить сильного однорічного приросту. Червона і біла смородина плодоносить як на однорічній деревині, так і на 2-3-річної деревині. На старіших гілках також утворюється частина врожаю, але ягоди тут дрібніше. Тому при обрізанні слід видаляти пагони старше 3-4 років, дають слабкий приріст.
Обрізка смородини зводиться до проріджування, при якому вирізаються основні гілки певного віку і видаляється частина молодих пагонів, що утворилися від основи куща. Це викликає утворення нових пагонів, і вона також веде до омолодженню частини основних гілок, що сприяє утворенню сильних бічних приростів на 2-3-річних гілках першого і другого порядків. Укорочення піддаються також однорічні пагони нульового порядку, залишені для заміщення старих гілок. Це необхідно для того, щоб викликати їх краще розгалуження.
Тривалість продуктивного періоду життя кущів смородини зазвичай буває 10-15 років. Протягом усього цього часу в кущі повинні бути гілки різного віку до 4-5 років у чорній і 5-6 у червоної і білої смородини. Для рівномірного розвитку кущів треба мати однакову кількість гілок кожного віку, щоб щорічно замінювати певну кількість старих гілок молодими.
У перший рік після посадки у кущів смородини залишають по 3-4 сильних, рівномірно розміщених прикореневих втечі. В подальшому щорічно слід залишати по 3-4 втечі до тих пір, поки не утвориться сильний кущ, що складається з 15-20 гілок. Потім щорічно вирізують по 3-4 найбільш старі гілки, залишаючи натомість 3-4 молодих прикореневих втечі.
Неправильно сформовані, особливо штамбові, кущі, у яких відсутні прикореневі пагони, швидко старіють. Для ліквідації штамбові рекомендується вкорінювати біля основи куща частина гілок, які дають початок новому кущу з широкою основою, з великим числом гілок. Старі кущі, не обрізають раніше, слід омолоджувати. При цьому треба вирізати всі старі гілки, залишаючи лише найбільш молоді гілки 1-2-річного віку. Якщо кущ ще життєздатний, то від підстави виростають пагони, з яких можна сформувати новий кущ. Хороші результати дає річна пинцировка таких прикореневих пагонів. Омолодження можна проводити не відразу, а в 2 роки.
Таблиця 1. Сорти смородини, включені в районований сортимент (%)
Обрізати смородину слід в зимово-весняний період. Гілки обрізають до землі, не залишаючи пеньків. Всі вирізані гілки необхідно якомога швидше спалити, так як в них зазвичай зимує багато шкідників.
Ягоди смородини у більшості кращих сортів дозрівають більш-менш одночасно, тому збір їх зазвичай проводиться в один прийом. Однак у сортів чорної смородини, схильних до осипання в умовах присадибних ділянок, буває доцільно збирати урожай в 2 прийоми. Червону і білу смородину збирають кистями, чорну - з кистями і без них окремими ягодами. Їх слід збирати в дрібну тару - суничні кошики або решета. У більш великій тарі вони сильно мнуться під власною вагою. Не слід також пересипати зрілі ягоди з однієї тари в іншу. Не можна насипати ягоди в тару вище країв, інакше неминуче їх пошкодження під час перевезення. Не можна в тарі разом з ягодами залишати листя. Зібрані ягоди негайно відправляються до місця споживання або в спеціальні сховища з більш низькою температурою.