Подоба жувальної гумки було відомо людству ще 5000 років тому. Прабатько жуйки був знайдений вченими на території Фінляндії. Раніше для виготовлення використовувався метод випарювання смоли мастичного дерева або гевеї.
Желейна жувальна гумка буде не тільки цікава, але й корисна навіть маленьким дітям. Текстура жуйки багато в чому схожа з мармеладом, її можна проковтнути без негативних наслідків для організму. Для приготування потрібно:
- фруктовий сік - 50 мл;
- желатин - 10 г;
- крохмаль - ½ ч. л .;
- вода - 50 мл;
- цукровий сироп - 150 мл;
- лимонний сік - 2,5 ст. л.
Фруктовий сік поставте в мікрохвильову піч і трохи нагрійте. Підігрітим соком залийте желатин і залиште для набухання. У зручну ємність вилийте цукровий сироп і злегка підігрійте. На даному етапі за бажанням можна додати харчовий барвник, смакову добавку або невелика кількість ароматної кориці, натертої цедри і ваніліну.
У теплий сироп додайте набряклий желатин і крохмаль. Ретельно проведіть суміш до отримання однорідної консистенції. Масу пропустіть через сито, розкладіть в маленькі формочки і поставте в холодильник на 6-8 годин. З плином часу жувальний мармелад можна вживати. Замість жуйки можна жувати медові стільники, які не тільки смачні, але і корисні.
Приготувати жуйку в домашніх умовах можна і за допомогою спеціальної основи - гум-бази. Такі продукти - рідкісні гості в супермаркетах, тому на пошуки доведеться вирушати в інтернет-магазини. Для приготування жувальної гумки візьміть:
- основу для жуйки - 1 ст. л .;
- кукурудзяний сироп - 1 ч. л .;
- крохмаль - 2 ст. л .;
- харчовий барвник - 2 краплі;
- смакову добавку.
Перед приготуванням основу для жуйки прогрійте в мікрохвильовій печі так, щоб вона знайшла зручну для роботи консистенцію. Для мікрохвильової печі середньої потужності буде достатньо 1,5 хвилини. У размягченную основу додайте сироп і ретельно вимісити масу до отримання однорідної консистенції.
Отриману однорідну масу викладіть в гірку крохмалю і вимішують так, ніби працюєте з тестом. Після того як вона стане гладкою і пружною, додайте харчовий барвник і смакові добавки. Розкачайте пласт і видавіть з нього формочками для печива різні фігурки або наріжте у вигляді подушечок. Для застигання помістіть приготовані жувальні гумки на кілька годин в холодильник. Кукурудзяний сироп можна замінити рідким молодим медом або будь-яким іншим сиропом без цукру.
Трохи відрізняється спосіб приготування з цукровою пудрою. Замість крохмалю візьміть 2 ст. л. цукрової пудри. Не знімаючи гум-бази з водяної бані, додайте сироп і ретельно перемішайте. Масу доповніть половиною норми цукрової пудри, ароматизатором і барвником. Частину, що залишилася пудру розподіліть на столі тонким шаром, в ній акуратно обваляйте розігріту основу. Після охолодження масу розділіть на окремі шматочки.
На території Південно-Східної Азії і Індії до сих пір готують жувальну гумку з вапна, насіння арековой пальми і листя перцевого бетеля. Користь такого продукту викликає сумніви, проте місцеві жителі стверджують, що він є афродизіаком і дієвим дезинфікуючим засобом.