Знавець історії кухні Вільям Похлебкин стверджував, що ім'я міста Лебедянь, і навіть прізвище Лебедєв відбулися не від назви птаха, а від назви трави лободи. Вона грала величезну роль в раціоні.
До речі 🙂 У 100 р лободи міститься до 14 г протеїну, який, як вважають деякі дієтологи, засвоюється навіть краще, ніж протеїн курячої грудки.
До речі 🙂 У 100 р лободи міститься до 14 г протеїну, який, як вважають деякі дієтологи, засвоюється навіть краще, ніж протеїн курячої грудки.
Ще в давні часи лободу використовували в харчових цілях, а в голодний час варили з насіння кашу, за смаком нагадує гречану, і додавали в борошно для випічки хліба. Цілющу силу «всюдисущого» рослини в народі помітили давно. Адже в кризових ситуаціях його листя і насіння часто використовували для приготування різних страв, і помітили одну закономірність: лобода знімає болі, є сечогінним і жовчогінним засобом.
Її стали широко застосовувати для зняття спазмів, болю (внутрішній прийом і компреси на основі соку, відварів), лікування шлунково-кишкових і запальних захворювань. Крім того, рослина благотворно впливає на роботу печінки і жовчного міхура, володіє муколитическими властивостями, знімає набряки і виявляє седативну дію. Вміщені в ньому пектини і клітковина виводять шлаки, а насіння лободи стали прекрасним засобом для усунення запорів. Ось так настирливий бур'ян став невід'ємною частиною домашньої аптечки.
Але увага! Так як лобода містить в своєму складі щавельного кислоту і має виражену сечогінну ефектом, її застосування може спровокувати приступ сечокам'яної хвороби.
0,5 кг. молодий лебеди3 цибулини
3 зубчики часнику
4 ст.л. рослинного масла
сіль, чорний перець і оцет за смаком
Лободу вимити, бланшувати в киплячій підсоленій воді 1 хвилину. Відкинути на друшляк і дрібно нарізати. Нашаткувати цибулю дрібними кубиками, обсмажити його в 2 ст.л. масла до золотистого кольору. З'єднати з лободою. Зробити заправку з олії, що залишилася, оцту, солі, перцю і подрібненого часнику, перемішати з салатом.